やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

いかにんじんの簡単レシピ2品。テレビで話題の福島料理の作り方。

投稿日:2017年2月27日 更新日:

いかにんじんのレシピ

福島県の郷土料理、「いかにんじん」の簡単レシピを2品ご紹介します。

1品めは、いかにんじんをマリネ風にアレンジしたレシピ。
考案したのは、和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんです。

見た目はとても地味ですが、イカとニンジンの甘みや旨味が、口に入れた瞬間にどっと押し寄せてくるようなインパクトがあります。

2品めは、日本テレビの「秘密のケンミンショー」で紹介された「いかにんじん」。
生のイカでなく、スルメを使うのが特徴です。
ご飯がすすむ激ウマおかずとして話題になりました。

(情報元:フジテレビ「ノンストップ!」笠原将弘のおかず道場 2017年2月14日放映、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」2018年12月13日放映)

笠原将弘さんのいか人参

いかにんじんのレシピ

笠原将弘さんが考案した「いかにんじん」のレシピです。

材料【4人分:調理時間15分】
ヤリイカ 2杯
ニンジン 大1本
適量
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
白炒りゴマ 大さじ1
A
大さじ2
サラダ油 大さじ2
薄口醤油(※) 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
黒コショウ 適量

※普通の醤油で代用可。

作り方
  1. ニンジンは、先の細い部分をすりおろし、残りを細切りにする。
    細切りにしたニンジンに塩を揉み込み、しんなりさせる。
  2. すりおろしたニンジンとAをボールに入れ、よく混ぜる。
  3. ヤリイカは内臓と皮を取り、胴体は食べやすい大きさの短冊切りにし、足は食べやすい長さに切る。
    醤油とみりんをイカに揉み込む。
  4. 強火で熱したフライパンに3を入れ、さっと乾煎りし、2に混ぜる。
  5. 4を皿に盛り、白ゴマを振ったらできあがり。

調理のポイントは、2つあります。

1つは、ニンジンの使い方。
ニンジンは、すりおろし&細切りのダブル使いで、甘みと風味を引き出します。

ちなみにそれぞれの割合は、好みで良いようですが、笠原さんは、すりおろし:細切りを2:3くらいで使っていました。

ポイントの2つめは、イカをさっと炒めること。
イカは加熱しすぎると硬くなるので、短時間で火を通します。

いかにんじんのレシピ
イカとニンジンと調味料の甘みが、絶妙なバランスで融合した、上品な味わいのおかずが出来ます。

ご飯とよく合いますよ。

ちなみにレシピの工程2で作るニンジンのソースは、サラダのドレッシングにしても美味しいそうです。

続いて、日本テレビの「秘密のケンミンSHOW」で話題になった、いかにんじんのレシピをご紹介します。

ケンミンショーのいか人参

ケンミンショーのいかにんじんの作り方です。

材料
スルメイカ(※1) 1枚
長人参(※2) 1本
日本酒 150cc
だし醤油 150cc
砂糖 大さじ2
みりん 50cc

※1 ゲソを除いた身の部分
※2 普通の人参でも代用可

作り方
  1. スルメイカのゲソを除いた身の部分をキッチンバサミで細切りにし、日本酒に30分ほど浸す。ニンジンを細切りにする。
  2. だし醤油、砂糖、みりんを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。タレが熱いうちに、イカとニンジンに合わせる。
  3. 冷蔵庫で一晩寝かせたら完成。

番組によると、ゲソを使うと食感が悪くなるため、スルメの身の部分だけを使うのがポイント。

また、福島伝統の真のいかにんじんは、長人参で作るんだとか。
長人参とは、日本古来の品種で、全長が1mにもなる人参のこと。
普通のスーパーではなかなか入手できません。
とは言え、このいかにんじんは、普通の人参で作ってもいいそうですよ。

いかにんじんには、スルメとニンジンの他に好きな具材を入れるのも定番なんだそうです。
ひじき、昆布、切り干し大根、ゆず、枝豆など、各家庭によって色々なバリエーションがあるようです。

シンプルだけどクセになる。
温かいご飯によく合いそうなレシピです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

作り置きおかずの人気レシピ(150品)

食材

人参の人気レシピ(25品)







関連記事

カリフラワーのポタージュスープ。笠原将弘さんのおすすめ。

カリフラワーの茎の部分を使った、ポタージュスープのレシピをご紹介します。 和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「カリフラワー…

カリフラワーの混ぜご飯のレシピ。笠原将弘さんのおすすめ。

カリフラワーを主役にした、混ぜご飯のレシピをご紹介します。 和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「ホワイト混ぜご飯」です。 …

笠原将弘さんの和風ナポリタンのレシピ。春菊を使います。

和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した、ナポリタンのレシピをご紹介します。 「和風ナポリタン」です。 春菊を使った変わりナポリ…

しらたきのダイエットレシピ。笠原将弘さんのうま味炒め。

ダイエットにおすすめのしらたきのレシピをご紹介します。 和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「エビと白滝のうま味炒め」です。…

いかめしの超時短レシピ。笠原将弘さんの焼きイカ飯。

いかめしの超おすすめレシピをご紹介します。 和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「焼きイカ飯」です。 このいかめしは、ごく一…

金スマで話題

長生き味噌汁のレシピ17品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

「世界一受けたい授業」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、長生きできる…

おすすめ記事

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理56品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを56品ご紹介します。 当…

酢ピーナッツのレシピ。ダイエットや高血圧予防に効果あり。

ダイエットや高血圧予防に効果があると言われている「酢ピーナッツ」のレシ…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記事では…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。73品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ73品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー88品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ88品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

冷凍りんごのレシピ。リンゴを凍らせただけの絶品スイーツ。

りんごは、凍らせるだけで絶品スイーツになるんです! 冷凍りんごは、溶け…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理23品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを23品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ109品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を109品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ39品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを39品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理150品。

作り置きにおすすめの人気レシピを150品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理268品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを268品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理93品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを93品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー210品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ210品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理69品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ69品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

ゆうこりんのトムヤムクン鍋。身近な具材で作る本格簡単レシピ。

トムヤムクン鍋のおすすめレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレン…

ゆうこりんのパッタイのレシピ。タイ風焼きそばの簡単で美味しい作り方。

パッタイの簡単で美味しいレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレン…

チキンカレーの作り方。人気インド料理店の本格&簡単レシピ。

人気インド料理店おすすめの本格チキンカレーのレシピをご紹介します。 「…

ラッシーのレシピ。人気インド料理店おすすめの本格的な作り方。

インド料理の人気店の店主が考案した、美味しいラッシーのレシピをご紹介し…

ターメリックライスの作り方。人気インド料理店の炊飯器レシピ。

ターメリックライスの炊飯器を使ったレシピをご紹介します。 インド料理の…