お正月におすすめのおせち以外のお料理を19品ご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回はその中から、お正月にぴったりの見た目が豪華なお料理で、なおかつ簡単で人気があるものを1位から順番にご紹介します。
ちなみに料理の人気度は、ネット上の評判・当サイトのアクセス数・知人や家族の感想・私自身の感想などをもとに、私が独断で決めました。
レシピの詳細はそれぞれのリンク先をご覧ください。
【最新】野﨑洋光さんのしめさば
まず最初にご紹介するのは、今年（2018年）テレビで話題になったお料理の中から、お正月にぴったりのレシピ7品をご紹介します。
日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ。
しめサバの超おすすめレシピです。
このしめサバは、塩以外に砂糖も使ってサバをしめるのが特徴です。
サバ半身につき、砂糖はたっぷり2つかみくらい使います。
でもサバは甘くなりません。
砂糖には、塩と同じくサバを脱水して旨味を凝縮させる効果がありますが、塩ほどしっかり締まらないので、ふんわりとした柔らかい食感に仕上がります。
また塩にくらべて味が染みにくいので、まろやかで優しい味になります。
上品な味わいの美味しいしめサバができますよ。
【最新】北欧料理店のサーモンマリネ
「サーモンマリネ」
長野県にあるスウェーデン料理店「ガムラスタン」のオーナーシェフ、北原秀雄さんのレシピ。
家庭でも簡単に作れる北欧風マリネのお薦めレシピです。
同店では丸ごと1尾のサーモンをマリネにするそうですが、これからご紹介するレシピは、スーパーで買える刺し身用のサクで作れるようになっています。
仕込み時間は2分。そのあとに冷蔵庫に6時間ほど入れて味を馴染ませます。
サーモンの旨味と甘味が凝縮した、とろっとした舌触りの極上マリネが出来ます。
【最新】こばたてるみさんの日本酒ゼリー
「日本酒ゼリー」
管理栄養士のこばたてるみさんのレシピ。
日本酒好きにおすすめの大人のゼリーのレシピです。
日本酒の風味を効かせた、ほど良い甘みのあるゼリーです。
大人のくつろぎの時間を演出してくれる、味わい深い一品ですよ。
お酒が好きな方のおもてなしにもおすすめです。
【最新】浜口恭子さんの黒豆プリン
「黒豆プリン」
料理研究家の浜口恭子さんのレシピ。
このプリンは、お正月で余った黒豆のアレンジレシピとしてテレビで話題になりました。
黒豆は市販の煮豆を使います。
黒豆以外の材料は、牛乳と砂糖とゼラチンとコーヒーフレッシュだけ。
固める時間を除けば、調理時間は10分くらいです。
黒豆のでんぷん質をいかした、とろっとした食感のプリンが出来ます。
ちなみに当サイトでは、浜口さんの黒豆のアレンジレシピをあともう2品紹介しています。
「黒豆トルティーヤ（タコス）」と「黒豆コロッケ」です。
お正月の黒豆に飽きたら、是非試してみてください。
【最新】お餅の料理いろいろ
お雑煮などのお餅を使ったお料理は、上のリンク先にまとめましたので、合わせてご覧ください。
ちなみに上の写真は、料理愛好家の平野レミさんが考案した「お雑煮」で、リンク先で紹介しています。
他にもタレントの北斗晶さんの「ブイヤーベース風雑煮」や、タレントの坂上忍さんの「ロールレタス」や、肥満治療の専門医が考案したダイエットにお薦めの「おから餅の雑煮」といった、お餅を使った人気料理を紹介しています。
【最新】栗原はるみさんの鶏のしょうゆ煮
料理家の栗原はるみさんのレシピ。
鶏の骨付き肉のおすすめレシピです。
本来は丸鶏で作る中国料理の「ヤオカイ（油鶏）」を、家庭で作りやすい骨付き肉のレシピにアレンジした一品で、栗原家では年末に必ず作る定番料理だそうです。
作り方はとても簡単です。
鶏の骨付き肉をスパイスを加えた煮汁で煮込んだら完成。煮込み時間は30分ほどかかりますが、シンプルなレシピで手間はかかりません。
味がよく染みてジューシーな、本格的な「ヤオカイ（油鶏）」が出来ますよ。
上のリンク先では、このお料理で余った煮汁で作る「大根の炊き込みご飯」のレシピも合わせて紹介しています。
