レンジで美味しく！うなぎの温め方。市販のうなぎの温め直し方を解説。

レンジだけを使う場合は、ふんわりとラップをかぶせて、ごく普通にうなぎを加熱します。
加熱時間は、うなぎのサイズにもよりますが、半身で30〜40秒、一尾（長焼き）で1分〜1分20秒が目安です。

酒なし水なしのシンプルな焼き方ですが、このやり方は意外と便利です。
とても簡単なうえに、味に関しても、うなぎ特有のとろっとした口当たりが際立って、美味しくいただけます。

なお、この温め方は、市販の蒲焼きのパッケージにもよく記載されており、多くのメーカーが推奨する方法でもあります。

一方で、ふんわりとしたうなぎの食感がお好みなら、レンジとトースター（もしくはグリル）を併用して温めるのがおすすめです。

酒を少量塗って、電子レンジで加熱。
そのあとにアルミホイルにのせて、トースターで軽く焼きます。

酒を加えてレンジだけで加熱すると、酒が揮発しきらずに酒臭さが残ってしまいますが、こちらの方法であれば、十分に揮発するので問題ありません。
お酒を塗って焼くことで、たれの味が濃くなりすぎるのを防ぐことができますし、食感に関しても、ふっくらと柔らかく仕上がります。

解凍のやり方は、うなぎをビニール袋などで密閉したうえで、流水に当てて解凍するのが一番おすすめです。

この方法だったら短時間で解凍できますし、その分、うなぎも傷みにくいです。

ただ、水道代がもったいないという場合は、冷蔵庫や常温に移して自然解凍してもいいです。
常温に置いたら、必要以上に放置しないように注意したうえで、解凍後にすみやかに調理してください。

なお、冷凍うなぎはレンジで解凍することもできますが、レンジを使った解凍は、加熱の加減を調整するのが少し難しいです。
加熱しすぎて解凍中に火が入ると美味しなくなってしまうので、レンジで試すのなら、半解凍モードを使って少しずつ慎重に解凍してみてください。

酒の量は、半身で小さじ1/2、長焼きで小さじ1くらいが目安。
ごく少量を、「身の方の面」の全体にのばすようにして塗るのがポイントです。

なお、ここで酒を塗るメリットは2つあります。
1つは、食感がふっくらと仕上がること。
もう1つは、酒で濡らしてから焼くことで、表面に付着したタレが濃くなりすぎないことです。

蒲焼きをアルミホイルの上にのせて焼くと、トースターの網の下にうなぎのタレが落ちる心配がありませんし、皮目がくっつきません。

また、クシャクシャのアルミホイルに乗せると、うなぎが少し浮いた状態になるので、身だけでなく皮目までふんわりとした軽い食感に仕上がります。