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手軽に本格！サーモンマリネ
サーモンマリネのレシピをご紹介します。
スモークサーモンと玉ねぎを合わせた、人気の前菜のレシピ。
レモンの風味を生かしてシンプルに味付けすると、サーモンの味が引き立ち、とてもおいしく仕上がります。
お好みでディルを少し加えると、より本格的な味になりますよ。
材料
2〜4人分：調理時間5分/30分漬ける
| スモークサーモン | 100g |
| 玉ねぎ | 100g（1/2個） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| こしょう | 少々 |
作り方
まず、玉ねぎの皮をむき、根元の芯の部分を取り除き、100g（1/2個）ほど用意します。
そして、縦に薄切りにします。
切ってそのまま使う
玉ねぎは、水にさらしたりせずに、切ってそのまま使うのがおすすめです。
辛味はマリネ液にしばらく漬けることで和らぎますし、その方が風味良く仕上がります。
スモークサーモン（100g）は、食べやすい大きさの薄切りにします。
次に、玉ねぎとスモークサーモンをボールに入れ、塩（小さじ1/3）・砂糖（小さじ1/3）・レモン汁（小さじ2）・オリーブオイル（大さじ4）・こしょう（少々）を加えます。
ディルを加えるのもおすすめ
この時、お好みで、生のディル（少々）を加えても美味しいです。
ディルの風味がプラスされることで、マリネサラダ全体の味が引き締まります。
そして、軽く混ぜます。
続いて、玉ねぎとスモークサーモンを平たくならし、ボールにラップをかぶせて、冷蔵庫に30分ほど入れます。
なお、このマリネは、マリネ液をジャブジャブ使わずに、敢えて必要最小限の量に抑えています。
30分ほど置いたら、全体を軽く混ぜ、お皿に盛り付けたら完成です。
15分から食べられる
調味料にひたして15分くらいから食べられますが、30分置くと、味がより馴染みますし、玉ねぎの辛味もしっかり抜けて食べやすくなります。
レモン汁ベースのソースに漬け込むことで、スモークサーモンの旨味がぎゅっと凝縮されて、濃厚な味に仕上がります。
また、玉ねぎの存在感もいい感じです。
玉ねぎのキレのある風味が加わって、味が単調にならず、サーモンの味がより引き立ちます。
なお、お好みでディルと一緒にマリネすると、爽やかな風味が加わりますし、見た目も更に華やかになります。
ディルなしで食べても勿論おいしいですけど、パーティーなどハレの日のお料理として食卓に供する際には、ディルを加えるのもおすすめです。
サーモンマリネの日持ち
このサーモンマリネは作り置きすることもできますが、サーモンを生のまま使うため、できるだけ早めに食べ切るのがおすすめです。
賞味期限は、冷蔵保存で1〜2日程度と考えてください。
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