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サーモンアボカド丼のレシピをご紹介します。
脂ののった刺身用サーモンに熟したアボカドを合わせた、火を使わずに作れる簡単などんぶりです。
美味しく作るコツは、アボカドの半分を潰して、レモン汁と調味料を混ぜること。
とろっとしたアボカドソースが全体を包み込み、サーモンの臭みを和らげて、メリハリのある味わいに仕上がります。
切って和えるだけで、調理時間は10分ほど。
お好みでわさびを効かせたり、小ねぎを添えれば、見た目も味もぐっと引き締まります。
材料
2人分：調理時間10分
| 刺身用サーモン | 150g |
| アボカド（熟したもの） | 1個 |
| 温かいご飯 | 丼2杯分 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| わさび | 好みで少々 |
| 小ねぎ（小口切り） | 好みで少々 |
アボカドサーモン丼のレシピ・作り方
サーモンとアボカドを切る
- ① サーモン（150g）は1.5センチ角に切ります。
アボカド（1個）は縦半分に切って種と皮を取り除き、片方を1センチ角に切ります。
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アボカドの半分を粗めに潰す
- ② アボカドの残り半分をボウルに入れ、フォークで粗めに潰し、レモン汁（小さじ1）を混ぜます。
アボカドに醤油やわさびを混ぜる
- ③ 潰したアボカドが入ったボウルに、醤油（大さじ1と1/2）・みりん（大さじ1）・わさび（好みで）を加えて軽く混ぜ、アボカドソースを作ります。
このレシピでは、みりんは特に加熱せずに使っています。気にならなければそのままで大丈夫です。
アルコールが気になる方は、みりん風調味料を使うのが手軽でおすすめです。
風味にこだわりつつアルコール分を抑えたい場合は、本みりんを使い、必要に応じて加熱してから加えてください。
アルコールが気になる方は、みりん風調味料を使うのが手軽でおすすめです。
風味にこだわりつつアルコール分を抑えたい場合は、本みりんを使い、必要に応じて加熱してから加えてください。
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切ったサーモンとアボカドを和える
- ④ そこへ角切りにしたサーモンとアボカドを加えてさっと和え、冷蔵庫で5分ほど置いて味をなじませます。
サーモンアボカド丼の完成！
- ⑤ 丼にご飯を盛り、漬けた具材を汁ごとのせます。
仕上げにお好みで小口切りにした小ねぎを散らしたら完成です。
できたてをすぐにいただきます。
とろっと濃厚なアボカドと、旨みたっぷりのサーモンが相性抜群の一杯です。
切って和えるだけで作れるので、忙しい日にもぴったりです。
ぜひ気軽にお試しください。
よくある質問（FAQ）
サーモンは生食用じゃなくても使えますか？
このレシピでは刺身用（生食用）のサーモンを使用してください。
加熱用のサーモンはそのまま生では食べられないため、加熱調理が必要です。
アボカドがかたくても使えますか？
かたいアボカドは潰しにくく、全体のなめらかさが出にくくなります。
手で軽く押してやわらかさを感じるくらいの、熟したアボカドを使うのがおすすめです。
ご飯は冷たくても大丈夫ですか？
冷たいご飯でも作れますが、温かいご飯の方がアボカドソースや具材とのなじみがよくなります。
できれば炊きたて、または温めたご飯を使ってください。
作り置きはできますか？
アボカドは時間が経つと変色しやすく、風味も落ちやすいため、作り置きには不向きです。
作ったらすぐに召し上がるのがおすすめです。
レモン汁はポッカレモンなどでも代用できますか？
はい、市販のレモン果汁でも代用可能です。
フレッシュレモンより風味は控えめになりますが、酸味の効果は十分にあります。
トッピングに海苔やごまは合いますか？
このレシピではアボカドソースのなめらかな口当たりとサーモンの風味を活かすため、海苔やごまのトッピングはおすすめしていません。
代わりに、小ねぎやわさびを添えると相性よく仕上がります。
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