やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

パリパリチキンのステーキレシピ。ゆうこりんのクリスマス料理。

投稿日:

パリパリチキンのレシピ

クリスマスにぴったりのチキンステーキのレシピをご紹介します。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「パリパリチキンステーキ」です。

クリスマスのメインディッシュとして、日本テレビの「スッキリ」で話題になりました。

その名の通り、皮がパリパリに仕上がります。
味付けはとてもシンプルです。
使うのは、塩こしょうとレモンだけ。
余計な味に邪魔されない分、チキンの旨味を存分に味わえますよ。

(情報元:日本テレビ「スッキリ」2018年12月6日放映)

パリパリチキンの作り方

パリパリチキンのレシピ

「パリパリチキンステーキ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間13分】
鶏もも肉 2枚
塩・こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
レモン・塩 好みで適量
作り方
  1. 鶏もも肉の両面に塩こしょうをし、茶こしを使って小麦粉を薄く振る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
    続いてアルミホイルをかぶせ、その上に水(800ccくらい)を入れた鍋をのせて重しをし、中火で7分ほど焼く。ひっくり返し、あと3分ほど焼く。
  3. 食べやすい大きさに切って皿に盛り、クレソン・ミニトマトなど(分量外)を添えたらできあがり。
    お好みでレモン・塩などかけていただく。

写真をもとにレシピを説明します。

パリパリチキンの作り方

パリパリチキンのレシピ
【工程1】
まず、鶏もも肉(2枚)の両面に塩こしょう(適量)をします。

レシピにはありませんが、鶏肉は、あらかじめ厚みのある部分に包丁を入れるなどして、厚さを均等にしておくと、ムラなく火が通っていいです。

そして、茶こしを使って、両面に小麦粉(適量)をムラなく薄く振ります。(上の写真)


パリパリチキンのレシピ
【工程2】
次に、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べます。


パリパリチキンのレシピ
鶏肉を並べたら、すぐにアルミホイルをかぶせます。


パリパリチキンのレシピ
続いてその上に、水(800ccくらい)を入れた鍋をのせて、重しをします。

ちなみに鍋の大きさは、底の部分が鶏肉全体にちゃんとのるくらい。大きめがいいです。

そしてこの状態で、鶏肉を7分ほど焼きます。
火加減は中火です。

【調理のポイント】
鶏肉の皮目を下にして、重しをして焼くと、皮全体が均一にパリパリに仕上がります。

重しをして焼くと、鶏肉の皮目とフライパンとの接地面が多くなるので、皮全体がパリパリになります。

このチキンと同じように、重しをして焼くレシピとして、料理愛好家の平野レミさんが考案した「クリスマス リースチキン」も合わせて参考にしてください。


パリパリチキンのレシピ
7分くらい経ったら、アルミホイルを取ります。


パリパリチキンのレシピ
そしてひっくり返して、今度はアルミホイルも重しもせずに、このまま3分ほど焼きます。


パリパリチキン
【工程3】
鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、クレソン・ミニトマトなど(分量外)を添えたら完成です。

お好みで、塩やレモン汁をかけていただきます。

このチキンは、皮はパリっとしていて中はしっとりしています。
食感の対比がとてもいいです。
出来たてのアツアツをいただくのがおすすめです。

味付けがシンプルなので、どんなお料理とも合わせやすいです。
クリスマスパーティーにおすすめです。


パリパリチキン
ところで当サイトでは、ゆうこりんのクリスマス料理をあと5品紹介しています。

今回ご紹介したチキンと合わせて合計6品で、4人分の豪華なクリスマスディナーが完成します。
調理時間は、6品合わせて1時間。
ゆうこりんによると、6品を45分で作り、残りの15分でテーブルコーディネートができるそうです。

どれもとても簡単で、子供も大人も揃って楽しめるお料理です。
合わせて是非ご覧ください。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

鶏肉の人気レシピ(163品)

鶏もも肉の人気レシピ(66品)

考案者

小倉優子さんの人気レシピ(40品)

番組

スッキリの人気レシピ(56品)







関連記事

ゆうこりんの一口ピザ。クリスマスにぴったりのミニピザレシピ。

一口ピザの超簡単レシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「一口ピザ」です。 日本テレビの「スッキリ」で、クリ…

ゆうこりんのクリスマススープ。ミートソース缶で簡単ミネストローネ。

クリスマスにぴったりなスープをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した、「ミートソース缶でミネストローネ」です。 日…

ゆうこりんのグラスショートケーキのレシピ。カステラをアレンジ。

カステラをアレンジしたグラスケーキのレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した、「グラスショートケーキ」です。…

クリスマスチキンの人気レシピ。ローストチキン6品。

クリスマスチキンの人気レシピを6品ご紹介します。 当ブログでは、主にテレビで話題になった料理を紹介していますが、今日は数あるクリスマスチキン…

むきえびとブロッコリーのサラダ。ゆうこりんのクリスマスサラダ。

むきえびとブロッコリーを使った、おしゃれなサラダのレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「ミモザサラダ」で…

モニタリングで話題

平野レミさんのカリカリえのきバーグ。えのきたっぷり絶品ハンバーグ。

えのきをたっぷり使った、美味しいハンバーグのレシピをご紹介します。 料…

平野レミさんのにんじん丸ごと蒸しのレシピ。モニタリングで話題。

ニンジン本来の甘みと旨味を存分に堪能できる、とても美味しいお料理をご紹…

金スマの「痩せる最強味噌汁」

長生き味噌汁のレシピ17品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、…

おすすめ記事

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理74品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを74品ご紹介します。 おしゃれな…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理56品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを56品ご紹介します。 当…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記事では…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。73品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ73品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー88品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ88品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理23品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを23品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ110品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を110品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ39品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを39品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理151品。

作り置きにおすすめの人気レシピを151品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理270品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを270品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理93品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを93品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー212品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ212品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理72品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ72品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

平野レミさんのカリカリえのきバーグ。えのきたっぷり絶品ハンバーグ。

えのきをたっぷり使った、美味しいハンバーグのレシピをご紹介します。 料…

アボカド納豆のレシピ4品。テレビで話題の栄養と健康効果も解説。

アボカド納豆のおすすめレシピをご紹介します。 東大ママドクターの伊藤明…

ネギをレンジでチンする方法。栄養を逃さない長ネギなどの蒸し方。

長ネギ(白ネギ)の電子レンジを使った蒸し方をご紹介します。 ネギを蒸す…

小松菜とじゃこのふりかけレシピ。ちりめんじゃこの簡単作り置き。

小松菜とじゃこのおすすめレシピをご紹介します。 作り置きにぴったりな簡…

アボカドの栄養と効果。今でしょ講座で話題!医師が薦める食べ方。

栄養素の宝庫と言われているアボカド。 なんとなく体に良さそうなイメージ…