レシピ動画
鶏肉とカレー粉を使った照り焼きのレシピをご紹介します。
鶏もも肉にカレー粉やおろしニンニクなどを加え、片栗粉をまぶします。
両面をこんがりと焼き、醤油とみりんで味付けしたら完成です。
片栗粉をまぶすことで、鶏肉の表面をコーティング。
しっとり柔らかな食感に仕上がるうえに、味なじみも良くなります。
カレー粉と醤油の風味が鶏もも肉を包み込み、濃厚な旨味とともに、とても美味しくいただけます。
このお料理は、ご飯にもよく合うので、お弁当のおかずにするのもおすすめです。
子どもから大人まで、幅広い年代に好まれる味ですよ。
材料
鶏もも肉 | 300〜350g(大1枚) |
片栗粉 | 大さじ1 |
サラダ油 | 大さじ1/2 |
みりん | 大さじ1/2 |
醤油 | 大さじ2/3程度 |
カレー粉 | 小さじ2/3 |
酒 | 小さじ1 |
おろしにんにく | 小さじ1/2 |
塩こしょう | 少々 |
作り方
![鶏もも肉に切れ目を入れる](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/06/torikare1-560x373.jpg)
まず、鶏もも肉(300〜350g)の皮目を下にして、繊維を断ち切るように1センチ幅の切れ目を入れます。
切れ目を入れて美味しく
![](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2022/09/6R7D3580-560x373.jpg)
このように切れ目を入れると、柔らかく仕上がるうえに、味が染みやすくなります。
![鶏もも肉の切り方](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/06/torikare3-560x373.jpg)
そして、鶏肉を4つに切ります。
![鶏肉にカレー粉などを和える](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/06/torikare4-560x373.jpg)
次に、鶏肉をボールに入れ、調味料Aを混ぜます。
調味料Aは、カレー粉(小さじ2/3)・酒(小さじ1)・おろしにんにく(小さじ1/2)・塩こしょう(少々)です。
![鶏肉に片栗粉をまぶす](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/06/torikare5-560x373.jpg)
調味料が均一に混ざったら、片栗粉(大さじ1)を加え、さらに混ぜます。
片栗粉をまぶす
鶏肉にあらかじめ片栗粉をまぶすと、しっとりやわらかく焼きあがり、味馴染みも良くなります。
![カレー粉を混ぜた鶏肉をフライパンで焼く](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/06/torikare6-560x373.jpeg)
続いて、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、鶏肉の皮目を下にして並べ、火にかけます。
そして、中火から弱めの中火で、焦げ目がつくまで5〜6分焼きます。
![鶏肉をひっくり返す](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/06/torikare7-560x373.jpg)
ひっくり返し、もう片面を3〜4分焼いて完全に火を通します。
![鶏肉にみりんと醤油を加える](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/06/torikare8-560x373.jpeg)
最後に、火を弱め、みりん(大さじ1/2)と醤油(大さじ2/3程度)を回しかけます。
![鶏肉に調味料を絡める](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/06/torikare9-560x373.jpeg)
そして、調味料をよく絡めたら完成です。
![鶏肉のカレー粉炒め](https://kumiko-jp.com/wp-content/uploads/2020/06/DSC04724_thumb-560x373.jpeg)
カレー粉の香りが食欲をそそる、濃厚な味付けの照り焼きです。
みんな大好きなカレー味。
ご飯のうえに乗せると、甘辛ソースが白米にも染み込んで、パクパク美味しく食べられます。
なお、このレシピでは鶏肉を4等分に切っていますが、お弁当に入れるときは、焼き上がりをさらに小さく切ると詰めやすくなります。
このお料理は見た目も豪華なので、お弁当のおかずにすると、きっと喜んでもらえますよ。
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