レシピ動画
鶏肉とカレー粉を使った照り焼きのレシピをご紹介します。
鶏もも肉にカレー粉やおろしニンニクなどを加え、片栗粉をまぶします。
両面をこんがりと焼き、醤油とみりんで味付けしたら完成です。
片栗粉をまぶすことで、鶏肉の表面をコーティング。
しっとり柔らかな食感に仕上がるうえに、味なじみも良くなります。
カレー粉と醤油の風味が鶏もも肉を包み込み、濃厚な旨味とともに、とても美味しくいただけます。
お弁当にもおすすめ
このお料理は、ご飯にもよく合うので、お弁当のおかずにするのもおすすめです。
子どもから大人まで、幅広い年代に好まれる味ですよ。
材料
2人分：調理時間12分
| 鶏もも肉 | 300〜350g（大1枚） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ2/3程度 |
| カレー粉 | 小さじ2/3 |
| 酒 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
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作り方
まず、鶏もも肉（300〜350g）の皮目を下にして、繊維を断ち切るように1センチ幅の切れ目を入れます。
切れ目を入れて美味しく
このように切れ目を入れると、柔らかく仕上がるうえに、味が染みやすくなります。
そして、鶏肉を4つに切ります。
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次に、鶏肉をボールに入れ、調味料Aを混ぜます。
調味料Aは、カレー粉（小さじ2/3）・酒（小さじ1）・おろしにんにく（小さじ1/2）・塩こしょう（少々）です。
調味料が均一に混ざったら、片栗粉（大さじ1）を加え、さらに混ぜます。
片栗粉をまぶす
鶏肉にあらかじめ片栗粉をまぶすと、しっとりやわらかく焼きあがり、味馴染みも良くなります。
続いて、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、鶏肉の皮目を下にして並べ、火にかけます。
そして、中火から弱めの中火で、焦げ目がつくまで5〜6分焼きます。
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ひっくり返し、もう片面を3〜4分焼いて完全に火を通します。
最後に、火を弱め、みりん（大さじ1/2）と醤油（大さじ2/3程度）を回しかけます。
そして、調味料をよく絡めたら完成です。
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カレー粉の香りが食欲をそそる、濃厚な味付けの照り焼きです。
みんな大好きなカレー味。
ご飯のうえに乗せると、甘辛ソースが白米にも染み込んで、パクパク美味しく食べられます。
なお、このレシピでは鶏肉を4等分に切っていますが、お弁当に入れるときは、焼き上がりをさらに小さく切ると詰めやすくなります。
このお料理は見た目も豪華なので、お弁当のおかずにすると、きっと喜んでもらえますよ。
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