鶏肉とカレー粉の照り焼き。かんたん和風レシピ!お弁当にもおすすめ

投稿日:2020年6月19日 更新日:

鶏肉とカレー粉の照り焼き

レシピ動画

鶏肉とカレー粉を使った照り焼きのレシピをご紹介します。

鶏もも肉にカレー粉やおろしニンニクなどを加え、片栗粉をまぶします。
両面をこんがりと焼き、醤油とみりんで味付けしたら完成です。

片栗粉をまぶすことで、鶏肉の表面をコーティング。
しっとり柔らかな食感に仕上がるうえに、味なじみも良くなります。

カレー粉と醤油の風味が鶏もも肉を包み込み、濃厚な旨味とともに、とても美味しくいただけます。

お弁当にもおすすめ

このお料理は、ご飯にもよく合うので、お弁当のおかずにするのもおすすめです。
子どもから大人まで、幅広い年代に好まれる味ですよ。

材料

2人分:調理時間12分
鶏もも肉 300〜350g(大1枚)
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
醤油 大さじ2/3程度
A
カレー粉 小さじ2/3
小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
塩こしょう 少々

作り方

鶏もも肉に切れ目を入れる

まず、鶏もも肉(300〜350g)の皮目を下にして、繊維を断ち切るように1センチ幅の切れ目を入れます。

切れ目を入れて美味しく

繊維を断ち切るように切れ目を入れるには、鶏もも肉を横長にして置き、上から下に包丁を入れます。

このように切れ目を入れると、柔らかく仕上がるうえに、味が染みやすくなります。


鶏もも肉の切り方

そして、鶏肉を4つに切ります。


鶏肉にカレー粉などを和える

次に、鶏肉をボールに入れ、調味料Aを混ぜます。

調味料Aは、カレー粉(小さじ2/3)・酒(小さじ1)・おろしにんにく(小さじ1/2)・塩こしょう(少々)です。


鶏肉に片栗粉をまぶす

調味料が均一に混ざったら、片栗粉(大さじ1)を加え、さらに混ぜます。

片栗粉をまぶす

鶏肉にあらかじめ片栗粉をまぶすと、しっとりやわらかく焼きあがり、味馴染みも良くなります。


カレー粉を混ぜた鶏肉をフライパンで焼く

続いて、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、鶏肉の皮目を下にして並べ、火にかけます。

そして、中火から弱めの中火で、焦げ目がつくまで5〜6分焼きます。


鶏肉をひっくり返す

ひっくり返し、もう片面を3〜4分焼いて完全に火を通します。


鶏肉にみりんと醤油を加える

最後に、火を弱め、みりん(大さじ1/2)と醤油(大さじ2/3程度)を回しかけます。


鶏肉に調味料を絡める

そして、調味料をよく絡めたら完成です。


鶏肉のカレー粉炒め

カレー粉の香りが食欲をそそる、濃厚な味付けの照り焼きです。

みんな大好きなカレー味。
ご飯のうえに乗せると、甘辛ソースが白米にも染み込んで、パクパク美味しく食べられます。

なお、このレシピでは鶏肉を4等分に切っていますが、お弁当に入れるときは、焼き上がりをさらに小さく切ると詰めやすくなります。

このお料理は見た目も豪華なので、お弁当のおかずにすると、きっと喜んでもらえますよ。

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