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甘酒プリンの簡単レシピ。北斗晶さんの春スイーツ。

投稿日:2018年4月19日 更新日:

甘酒プリンのレシピ

甘酒プリンの簡単レシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「桜甘酒プリン」です。

甘酒の自然な甘みをいかしたとろっとした食感のプリンで、桜の花の塩漬けを飾って春らしく仕上げます。

調理には火を一切使わず、レンジで40秒加熱するだけ。あとは冷蔵庫に30分入れ、冷やし固めたら完成です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」シュフの副菜 2018年4月17日放映)

桜甘酒プリンの作り方

甘酒プリン

「桜甘酒プリン」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4個分:調理時間3分/固める時間除く】
甘酒 150ml
牛乳 100ml
ゼラチン 5g
50ml
ガムシロップ 2個
桜の花の塩漬け(※) 4個

※水に浸して塩抜きしたもの。

作り方
  1. ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で40秒加熱する。
  2. 1に甘酒と牛乳を混ぜ、器に流し入れ、冷蔵庫に30分入れて冷やし固める。
  3. 2にガムシロップをかけ、桜の花の塩漬けを飾ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

桜甘酒プリンの作り方

甘酒プリンの作り方
【工程1】
まずゼラチン(5g)と水(50ml)を耐熱容器に入れます。(上の写真)

そしてこれをラップをせずに電子レンジ(600w)で40秒加熱します。


甘酒プリンの作り方
40秒チンすると、ゼラチンが完全に溶けます。

溶けきれていない場合は、もう少しチンしてよく混ぜてください。


甘酒プリンの作り方
【工程2】
次にゼラチンを溶かしたものに、甘酒(150ml)と牛乳(100ml)を加え、よく混ぜます。

ちなみにここで使う甘酒は、酒粕から作った甘酒ではなく、米麹から作ったノンアルコールの甘酒です。
米麹の甘酒は、最近はスーパーでもよく見かけますし、簡単に手作りすることもできます。
甘酒を手作りしたい方は、北斗さんの「甘酒」のレシピを参考にするといいですよ。すっきりとした甘さの飲みやすい甘酒ができます。


甘酒プリンの作り方
最後に甘酒を混ぜたものを器に流し入れ、冷蔵庫に30分入れて、冷やし固めたら完成です。

ちなみに上の写真は、器を2個使っていますが、レシピ通りに4個作る場合は、小さめのココットくらいの大きさがぴったりです。
2個にすると、冷やす時間も少し長くなります。


甘酒プリン
【工程3】
プリンが固まったら、ガムシロップ(2個)をかけ、桜の花の塩漬け(4個)を飾ったら完成です。

使用する甘酒によって仕上がりの甘さが違ってきますので、甘みが足りない場合は、ガムシロップの量で調整してくださいとのことです。


甘酒プリン
米麹から作った甘酒の甘みは、砂糖などの甘味料によるものではなく、発酵によって生まれた自然な甘さで深みがあります。
そんな甘酒の魅力をそのままいかした、ふくよかな味わいのプリンです。

桜の花の塩気で甘みがより引き立ち、舌触りがなめらかでとても美味しいですよ。

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