やまでら くみこ のレシピ

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焼きリンゴをオーブンで。甘酸っぱさが美味しいシンプルレシピ。

投稿日:2014年11月8日 更新日:

焼きりんごのオーブンレシピ
オーブンを使った、焼きりんごの簡単レシピをご紹介します。

考案したのは、青森県でリンゴ農家を営む工藤秀明さん。
工藤さんは、化学肥料や除草剤などは一切使わず、肥料にこだわってりんごを栽培されています。

レシピはとてもシンプルです。
丸ごとのりんごの芯をくり抜き、砂糖やバターなどを詰めてオーブンで焼くだけ。
りんごの食感がほどよく残った、甘酸っぱくて美味しい焼きりんごの完成です。

工藤さんによれば、古くなったものや傷んだものでも、「焼きりんご」にするととても美味しくいただけるそうですよ。

(情報元:TBSテレビ「ジョブチューン」日本の超一流農家が大集結!2014年11月8日放映)

焼きりんごのオーブンレシピ

焼きりんごのオーブンレシピ

「焼きりんご」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1個分:調理時間32分】
りんご※ 1個
砂糖 適量
バター 適量
シナモンパウダー 適量

※紅玉がおすすめ。

作り方
  1. リンゴの芯をくり抜き、穴が空いたところに砂糖とバターを詰め、シナモンパウダーを振る。
  2. 1をアルミホイルで包み、200度のオーブンで30分焼いたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

オーブンを使った焼きりんごの作り方

焼きりんごのオーブンレシピ
【工程1】
まず、リンゴ(1個)の芯をくり抜きます。

この工程は、フルーツナイフのような小さい包丁を使ってもいいですし、芯抜き器を使ってもいいです。
また、芯をどれくらい取るかもお好みです。私は底の部分を少し多めに残して、上部だけをくり抜きました。
また使用するりんごは、紅玉がおすすめだそうです。紅玉は酸味の強いりんごで、焼きりんごがとても美味しくできます。

そして、りんごの芯をくり抜いたら、穴が空いたところに砂糖(適量)とバター(適量)を詰め、シナモンパウダー(適量)を振ります。(上の写真)


焼きりんごのオーブンレシピ
【工程2】
次に、りんごをアルミホイルで包み、200度に温めたオーブンで30分焼きます。これで完成です。

焼き時間は、りんごの大きさなどによって若干変わりますので、様子を見て調整してください。

レシピ通りに焼くと、紅玉のような小さめのりんごでも、食感が少し残ります。


焼きりんごのオーブンレシピ
この焼きりんごは、食感がほど良く残るところがとてもいいです。

また味付けがシンプルなので、りんご本来の美味しさを存分に楽しめます。
紅玉を使うと、甘みと酸味のバランスが良く、とても美味しいですよ。

美味しいリンゴの見分け方&保存方法

ところで、工藤さんによると、美味しいリンゴには次のような特徴があるそうです。

  • ヘタの部分のくぼみが深い
  • 重い
  • ヘタが太くてツルが長い

また、リンゴを保存する際には、他の果物や野菜と分けるのがポイントだそうです。
もし他の食材と一緒に冷蔵庫などに入れる場合は、リンゴをビニールで密閉すると良いとのこと。

その理由は、リンゴが出すエチレンガスにあります。
エチレンガスは、リンゴ以外の果物や野菜の鮮度を落としてしまうためです。

ちなみに、工藤さんのこだわりのリンゴは、こちらのページからお取り寄せができます。

焼きりんごのレシピあと2品

最後に、焼きりんごのレシピをあと2つご紹介します。

レンジを使った焼きりんご

焼きりんごのレンジレシピ
1つめは「電子レンジで加熱する焼きりんご」のレシピです。

調理時間はたったの5分。
オーブンだと32分ですから、それと比べるとかなりの時短です。

こちらは内側がとろっと柔らかくて美味しいです。

リンゴ博士こと、青森県立保険大学准教授の井澤弘美さんのレシピ
5分
りんごバター砂糖

作り方を見る

フライパンを使った焼きりんご

焼きりんごのフライパンレシピ
2つめは「フライパンで加熱する焼きりんご」のレシピです。

切ったりんごを使うので、バターや砂糖の味がよく染みますし、焼き色も付いて香ばしく仕上がります。

10分
リンゴバターはちみつシナモン

作り方を見る

調理の手間を考えなければ、個人的には、フライパンレシピの味が一番好みです。
ただ、どのレシピもそれぞれ特徴があって美味しいです。
ぜひお試しください。







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