やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

生落花生を使った、ピーナッツ味噌のレシピ。老舗味噌店のおすすめです。

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ピーナッツ味噌

東京練馬にある「昔みそ」の女将・辻田美幸さんがすすめる、ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。

「昔みそ秘伝 ピーナッツ味噌」です。

「昔みそ」は、江戸時代創業の老舗味噌店。

お肉を食べているような満足感がある、美味しい「ピーナッツ味噌」が出来上がります。

(情報元:TV「バイキング」味噌屋さんの味噌料理 2015年9月29日放映)

ピーナッツ味噌の作り方

「昔みそ秘伝 ピーナッツ味噌」のレシピです。

材料
生落花生 1~1.5カップ程度
サラダ油 大さじ3
砂糖 60g
大さじ3
味噌 大さじ2
作り方
  1. 温めたフライパンにサラダ油を引き、落花生を皮ごと炒める。
    チリチリという音がし始めたら、砂糖と酒を加え、さらにトロッとするまで中火で炒める。
  2. 火を止め、味噌を加えて混ぜたらできあがり。

お肉を食べているような満足感がある、美味しい味噌ピーナッツができるようです。

この味噌ピーナッツは、ご飯にかけて食べるのはもちろんのこと、焼いた厚揚げにかけたり、炒めものの味付けに使ったりと、料理にも幅広くいかせるそうですよ。







画像引用元:Uncooked peanuts by Johann Dréo

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