こんがりと焦げた味噌だれが食欲をそそる、しいたけのおかずレシピをご紹介します。
しいたけの傘の内側に味噌やすりごまなどを塗り、オーブントースターでこんがりと焼いたらできあがり。
味噌のしっかりとした存在感が加わって、メリハリのある味に仕上がります。
トースターでの焼き時間は、4〜5分ほど。
ちょっとした隙間時間で、おかずが一品完成します。
おつまみとしてもオススメですよ。
レシピ動画
「こんがり味噌風味！焼きしいたけ」のレシピです。
材料
| 椎茸 | 1パック（100g） |
| 味噌 | 7g |
| すりごま | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 小ねぎ | 少々 |
作り方
まず、しいたけ（1パック：100g）の軸を切り取ります。
しいたけは、大きさに多少ばらつきがありますが、トータルで100g程度を使ってみてください。
個数で言うと、だいたい4〜6個に相当します。
次に、味噌（7g）とすりごま（小さじ1）とごま油（小さじ1）を混ぜ、味噌だれを作ります。
味噌だれの量は、しいたけの味が引き立つ程度のごく少量に抑えています。
ただ、使用する味噌によって塩気に幅があるので、甘めの味噌を使う場合は、量を少し増やしてください。
そして、味噌だれを、しいたけの傘の裏側に塗ります。
続いて、オーブントースターを高（強）でしっかりと温め、しいたけをアルミホイルにのせて、4〜5分ほど焼きます。
トースターを温めてから焼く
トースターを熱々に温めてからしいたけを入れると、短時間で火が入るのでジューシーに焼き上がりますし、しいたけの上にのせた味噌もこんがりと焦げて美味しくなります。
なお、オーブントースターは、強（一番高温）に設定して温めてください。
温度指定できるタイプの場合は230〜250度くらい、ワット指定できるタイプの場合は1100〜1300wくらいです。
該当する数値がない場合は、なるべく高い数値に設定してみてください。
小口切りにした小ねぎ（少々）をのせたら完成です。
しいたけをトースターで焼くことで、水分が飛んで旨味が凝縮され、引き締まった味に仕上がります。
また、焦がし味噌との相性も抜群です。
エッジが効いた濃厚な味が加わって、しいたけの味がさらに引き立ちます。
夕食のおかずから酒の肴まで、幅広く活躍するレシピです。
焼きたての熱々のところをぜひどうぞ。
