こんがりと焦げた味噌だれが食欲をそそる、しいたけのおかずレシピをご紹介します。
しいたけの傘の内側に味噌やすりごまなどを塗り、オーブントースターでこんがりと焼いたらできあがり。
味噌のしっかりとした存在感が加わって、メリハリのある味に仕上がります。
トースターでの焼き時間は、4〜5分ほど。
ちょっとした隙間時間で、おかずが一品完成します。
おつまみとしてもオススメですよ。
「しいたけのこんがり味噌焼き」のレシピです。
| 椎茸 | 1パック（100g） |
| 味噌 | 7g |
| すりごま | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 小ねぎ | 少々 |
【工程1】
まず、しいたけ（1パック：100g）の軸を切り取ります。
しいたけは、大きさに多少ばらつきがありますが、トータルで100g程度を使ってみてください。
個数で言うと、だいたい4〜6個に相当します。
【工程2】
次に、味噌（7g）とすりごま（小さじ1）とごま油（小さじ1）を混ぜ、味噌だれを作ります。
味噌だれの量は、しいたけの味が引き立つ程度のごく少量に抑えています。
ただ、使用する味噌によってちょうど良い分量が少し変わってきますので、甘めの味噌を使う場合は、量を微調整してみてください。
そして、味噌だれを、しいたけの傘の裏側に塗ります。
【工程3】
続いて、オーブントースターを高（強）でしっかりと温め、しいたけをアルミホイルにのせて、4〜5分ほど焼きます。
トースターを熱々に温めてからしいたけを入れると、短時間で火が入るのでジューシーに焼き上がりますし、しいたけの上にのせた味噌もこんがりと焦げて美味しくなります。
なお、オーブントースターは、強（一番高温）に設定して温めてください。
温度指定できるタイプの場合は230〜250度くらい、ワット指定できるタイプの場合は1100〜1300wくらいです。
該当する数値がない場合は、なるべく高い数値に設定してみてください。
小口切りにした小ねぎ（少々）をのせたら完成です。
しいたけをトースターで焼くことで、水分が飛んで旨味が凝縮され、引き締まった味に仕上がります。
また、焦がし味噌との相性も抜群です。
エッジが効いた濃厚な味が加わって、しいたけの味がさらに引き立ちます。
夕食のおかずから酒の肴まで、幅広く活躍するレシピです。
焼きたての熱々のところをぜひどうぞ。
- 著者
- やまでら くみこ
