やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

絶品しいたけレシピ。しいたけ農家がすすめる2品。

投稿日:2015年10月8日 更新日:

埼玉県秩父市の「小松沢レジャー農園」でシイタケを生産する、町田裕さんがすすめる、シイタケのレシピを2品ご紹介します。

シイタケの傘に味噌&マヨネーズを塗って焼いた「シイタケの味噌マヨネーズ焼き」と、シイタケの軸だけを使った「シイタケの石づき(軸)貝柱風炒め」です。

どちらも調理時間は5分程度です。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年10月8日放映)

シイタケの味噌マヨネーズ焼き

まずご紹介するのは、「シイタケの味噌マヨネーズ焼き」のレシピです。

材料:調理時間5分
生シイタケ 適量
マヨネーズ ※下記参照
味噌 ※下記参照

※マヨネーズと味噌は、8:2の割合で使用する。

作り方
  1. シイタケの軸を切り離す。
    (軸は、これから紹介するもう1品に使います。)
  2. マヨネーズと味噌を混ぜる。
  3. シイタケの傘の裏側に2を塗り、オーブントースター(600w)で4分焼いたらできあがり。


調理はとても簡単。

マヨネーズと味噌を8:2の割合で混ぜ、シイタケの傘の裏側に塗り、オーブントースターで焼くだけです。


できあがりは、味噌&マヨネーズがほど良く色づき、とても美味しそうです。


シイタケの食感はぷるぷるで、口に含むとシイタケの旨味がジュワーっと溢れ出てきます。

私は1人で6個すべてを、ペロッと食べてしまいました。ご飯もすすみます。

肉や魚のお料理がなくても、これだけで十分満足できるメインのおかずになりますよ。

シイタケの石づき(軸)貝柱風炒め

次にご紹介するレシピは、「シイタケの石づき(軸)貝柱風炒め」です。

シイタケの軸を貝柱のような形に切り、和風だしとゴマ油で調味したお料理です。

シイタケの軸には、貝柱のようなシャキシャキとした食感と旨味があります。

材料:調理時間5分
シイタケの軸 適量
サラダ油 適量
和風だし 適量
ゴマ油 適量
作り方
  1. シイタケの軸は、5ミリくらいの輪切りにする。
  2. 温めたフライパンにサラダ油を引き、1を炒める。
    和風だしで味つけし、ゴマ油で香り付けをしたらできあがり。

シイタケの軸は捨ててしまいがちですが、モッタイナイですね。

こちらもご飯によく合います。

ところで最後に、町田さんがすすめる、美味しいシイタケの見分け方をご紹介します。

シイタケは、傘が開いていて、傘の裏が白いものが美味しいとか。

傘が開いたものは旨味成分の「グアニル酸」が多く、傘の裏面は、白ければ白いほど新鮮で香りが良いそうですよ。

ブロッコリーの味噌汁レシピ。ベーコン&バターでコク旨洋風仕上げ!

ブロッコリーを使った味噌汁のレシピをご紹介します。バターのコクが食欲をそそる、洋風味噌汁のレシピです。作り方は簡単で、ベーコンと玉ねぎをさっ…


ゴーヤチャンプルのレシピ。味付けも調理も簡単!人気沖縄料理の作り方。

ゴーヤチャンプルの簡単レシピをご紹介します。材料は、ゴーヤの他に、豚バラ肉と卵。本場沖縄では、豆腐も具材としてよく使われますが、水切りの手間…


かぼちゃをレンジでチンする方法。加熱時間や煮物の簡単レシピを紹介。

電子レンジを使って「蒸しかぼちゃ」や「かぼちゃの煮物」を作る方法をご紹介します。ちなみに「蒸しかぼちゃ」の加熱時間は、かぼちゃ100gにつき…


スパムの卵とじのレシピ。にんにくと炒めて香ばしく!簡単スパム料理。

スパムと卵を使った簡単料理のレシピをご紹介します。スパムとにんにくをこんがりと炒め、溶き卵を絡めて、半熟状に固めたらできあがり。にんにくを加…


キャベツと豚肉の味噌汁レシピ。豚の食感が柔らか!コク旨味噌汁の作り方

キャベツと豚肉をたっぷりと使った味噌汁のレシピをご紹介します。豚肉の旨味とコクが食欲をそそる、おかず感覚で食べられる味噌汁のレシピです。具の…


ほうれん草の卵とじの簡単レシピ。めんつゆとマヨネーズで味付け。

ほうれん草の卵とじの簡単レシピをご紹介します。味付けに使うのは、めんつゆとマヨネーズ。優しい旨味とコクのある味で、卵はふんわりとした食感に仕…


キャベツとウインナーソーセージ炒めのレシピ。フタをして柔らか仕上げ!

ウインナーソーセージとキャベツを使った、人気の炒め物のレシピをご紹介します。塩こしょうだけで味付けをする、シンプルな炒め物です。ウインナーの…


ズッキーニと卵のレシピ。とろっとした卵とじ!塩昆布で旨味アップ。

ズッキーニと卵を使った美味しいおかずレシピをご紹介します。ズッキーニを薄切りにして軽く炒め、塩昆布だけで味付け。あとは、溶き卵を回しかけ、半…


おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。


とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかった、王道のバナナマフィンのレシピです。バナナの濃厚な甘みに、レモンの爽…


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的な、人気のプレーン蒸しパンのレシピです。作り方は簡単で、小麦粉に卵・牛…


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…


最新記事

鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁当にも使える!簡単で美味しい作り方。


しば漬けで絶品!タルタルソースのレシピ。酸味と旨みで美味しさアップ。


濃厚コク旨!チンゲン菜のオイスターソース炒め。中華風の炒め物レシピ。


こんがりとろ甘!焼きバナナのフライパンレシピ。バターのコクで旨さUP


旨みたっぷりな作り置き!鶏肉の塩麹煮。鶏もも肉の常備菜レシピ。


鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁当にも使える!簡単で美味しい作り方。

めんつゆを使った、鶏そぼろのおすすめレシピをご紹介します。ご飯がすすむ、とても美味しい鶏そぼろ。めんつゆで味をととのえるので、しっかりとした…


しば漬けで絶品!タルタルソースのレシピ。酸味と旨みで美味しさアップ。

フライやチキン南蛮などにおすすめの、タルタルソースのレシピをご紹介します。風味付けにしば漬けを使うのがポイントで、ごく一般的なタルタルソース…


濃厚コク旨!チンゲン菜のオイスターソース炒め。中華風の炒め物レシピ。

チンゲン菜をふんだんに使った、オイスターソース炒めのレシピをご紹介します。チンゲン菜をざっくりと切って、ニンニクと一緒に炒め、甘辛く味付けし…


こんがりとろ甘!焼きバナナのフライパンレシピ。バターのコクで旨さUP

こんがり甘い、焼きバナナのレシピをご紹介します。作り方は簡単で、バナナを、バターと砂糖と一緒にフライパンで加熱したらできあがり。バナナを縦半…


旨みたっぷりな作り置き!鶏肉の塩麹煮。鶏もも肉の常備菜レシピ。

常備菜に便利な、鶏肉の塩麹煮のレシピをご紹介します。塩麹の旨みがたっぷりと染み込んだ、鶏もも肉の甘辛煮。できたての熱々が美味しいのはもちろん…