やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

落花生の炒り方。中華鍋を使って20分で完成です。

投稿日:2009年12月30日 更新日:

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生落花生の炒り方をご紹介します。

私の実家では、家庭菜園で毎年落花生をつくっています。
大粒で艶がある美味しそうな落花生が、今年もたくさん届きました。

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落花生の炒り方

落花生を炒る時、私はいつも中華鍋を使います。
落花生を上手に炒るには、こまめにかき混ぜて均等に火を入れる必要がありますが、中華鍋は平たいフライパンよりもかき混ぜやすいので、使いやすいですよ。

落花生の炒り方
  1. 中華鍋を温め、落花生を投入。ごく弱火にし、木べらで落花生を優しく転がしながら20分ほど炒る。途中で落花生を転がす感触が軽くなったら、頻繁にかき混ぜながら加熱する。
  2. 炒りたての落花生を新聞紙などの上に広げ、完全に冷ます。

落花生を焦がさないように、転がしながら均一に火を通すのがポイントです。

加熱し始めはそれほど神経質になる必要はありませんが、落花生の水分が抜けて転がす感触が軽くなってきたら、少し注意して頻繁にかき混ぜるようにします。

炒りたての落花生は、とても美味しいですよ。

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