落花生（ピーナッツ）の保存方法を解説します。
店頭で目にする落花生の多くは「乾燥落花生」か「炒り落花生」のどちらかですが、この記事では、その2つに加えて、旬の時期だけに出回る、乾燥させていない収穫したての「生落花生」の保存法についても解説します。
一番長持ちするのは「乾燥落花生」です。
炒らずに乾燥させただけの落花生は、常温（冷暗所）で半年〜1年日持ちします。
「炒り落花生」は、やや保存性が悪く、常温で2週間〜1ヶ月です。
収穫したての「生落花生」は最も傷みやすいです。
生のままでも塩茹でしても、冷蔵で2〜3日しか持ちません。
なお、「乾燥落花生」・「炒り落花生」・塩茹でした「生落花生」は、冷凍することで保存期間を大幅に伸ばすことができます。
乾燥落花生の保存（殻付き・殻なし）
- 【常温】落花生を保存袋に入れるなどして密閉して、常温（冷暗所）に置く。
冷暗所がない場合は、冷蔵庫（冷蔵室か野菜室）に入れると長持ちしやすい。
日持ちは半年〜1年。 - 【冷凍】落花生を保存袋に入れて密閉して、冷凍庫に入れる。
日持ちは1年。
冷凍しても固まらないので、解凍しないですぐに料理に使える。
乾燥落花生（炒っていないもの）は、常温でもわりと長持ちしますが、高温多湿には弱いです。
冷凍すれば、さらに鮮度を保てます。
なお、ピーナッツは、水分が少ないので、冷凍しても固まりません。
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炒り落花生の保存（殻付き・殻なし）
- 【常温】「市販の炒り落花生」は、開封前なら、常温（冷暗所）に置いて賞味期限まで食べられる。
「開封後の市販の炒り落花生」と「手作りの炒り落花生」は、湿気やすいので、空気が入らないように保存袋などに入れて密閉したうえで、常温（冷暗所）に置く。
冷暗所がない場合は、冷蔵庫に入れると長持ちしやすい。
日持ちは、2週間〜1ヶ月。 - 【冷凍】炒り落花生を保存袋に入れて密閉して、冷凍庫に入れる。
日持ちは2〜3ヶ月。
冷凍しても固まらないので、解凍しないですぐに食べることができる。
炒り落花生は、炒る前の状態（乾燥落花生）よりも日持ちしません。
ですから、自分で炒る場合は、一度に大量に炒るのではなく、食べる分だけその都度炒ると良いです。
参考：生落花生の炒り方
生落花生の保存（殻付き・殻なし）
収穫したての生落花生は、鮮度がすぐに落ちるので、なるべく早めに塩茹でしてしまうのがおすすめです。
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