キヌアの炊き方と食べ方。これが基本!

キヌアの炊き方(炊飯器で炊く)
キヌアの食べ方(レンジで炊く)
キヌアのレシピ(鍋で茹でる)

キヌアの基本の炊き方や食べ方を解説します。

キヌアは、炊いたり茹でたりするだけで、食べられるようになります。
炊飯器・レンジ・鍋を使った、3パターンの基本の加熱方法を取り上げます。

加熱したキヌアは、ご飯代わりにそのまま食べるのはもちろんのこと、チャーハンやサラダにしても美味しいです。
味にクセがないので食べやすく、プチプチした食感が特徴です。


材料

① 炊飯器で炊く
キヌア 2合(360ml)
400ml
大さじ1
② レンジで炊く
キヌア 50ml
150ml
③ 鍋で茹でる
キヌア 好みの量
キヌアの2倍程度

炊き方・茹で方

① 炊飯器で炊く
  1. キヌア(2合)を3回ほどきれいに洗い、ザルに上げて水気を切ります。
  2. キヌア・水(400ml)・酒(大さじ1)を炊飯器に入れ、白米モードで普通に炊きます。

補足:白米を混ぜて炊く方法酒を加える効果

② レンジで炊く
  1. キヌア(50ml)を3回ほどきれいに洗い、ザルに上げて水気を切ります。
  2. キヌアを耐熱容器に入れ、水(150ml)を注ぎ、ラップをかぶせて電子レンジ(600W)で7〜8分加熱します。
  3. ラップをかぶせたまま15分置き、キヌアに十分に水分を吸わせます。
③ 鍋で茹でる
  1. キヌア(好みの量)を3回ほどきれいに洗い、ザルに上げて水気を切ります。
  2. キヌアとたっぷりの水を鍋に入れ、静かな沸騰を保ちながら15分ほど茹でます。
  3. ザルに上げて水気を切ります。

レシピの補足説明

キヌアの洗い方

キヌアは粒が小さいので、水を替えながら洗うのが少し面倒です。
水気を切る際には、粉ふるいくらいの目の細かいザルがあると便利です。

酒を加える効果

キヌアを炊く際には、少量の酒を加えると、特有のクセが和らいでより食べやすくなります。

なお、ここで紹介しているレシピは、炊飯器で炊く場合に限って酒を使っていますが、レンジで炊いたり鍋で茹でたりする場合にも、同程度の酒を加えると、同様の効果が得られます。

白米を混ぜて炊飯器で炊く方法

白米とキヌアを一緒に炊く場合は、白米1合に対して1〜2割ほどのキヌアを混ぜて、水加減を1〜2割ほど多くして、白米モードで普通に炊くと良いです。

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