レシピ動画
しめじをたっぷりと使った、炊き込みご飯のレシピをご紹介します。
具材は、しめじと生姜の2つだけ。
味付けには、酒・みりん・塩を使います。
とてもシンプルな、肉なしの炊き込みご飯ですが、これがかなりの美味しさ。
生姜のさっぱりとした風味が、しめじの味を引き立ててくれて、旨味たっぷりに仕上がります。
調理の手間は、普通にご飯を炊くのとほとんど変わらないので、思い立ったときに手軽に作れますよ。
材料
調理時間3分/炊飯時間除く
| しめじ | 1袋（正味180g程度） |
| 生姜 | 1かけ |
| 米 | 2合 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
※3合分を炊きたい場合は下の文中参照。
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作り方
まず、しめじ（1袋：可食部分180g程度）の石づき（根元の部分）を包丁で切り落とし、手でほぐします。
そして、生姜（1かけ：15g程度）の皮をむき、千切りにします。
参考：生姜の千切りの切り方
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次に、米（2合）を洗い、ザルに上げて水気を切ります。
参考：米の洗い方（研ぎ方）
続いて、米を炊飯器の内釜に入れ、酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・塩（小さじ1）を加えて、2合の目盛りまで水を注ぎます。
そして、生姜を加えます。
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さらに、しめじをのせます。
そして、この状態で炊飯器にセットして、普通の白米モードで炊きます。
3合分を炊きたい場合
このレシピは2合分になっていますが、3合分を炊きたい場合は、単純にすべての食材を1.5倍してください。
たとえば、酒とみりんは大さじ1と1/2ずつ、塩の量は小さじ1と1/2です。
水の量は、3合の目盛りまでです。
炊き上がったら、しゃもじで軽く混ぜて、茶碗に盛り付けます。
これで完成です。
素材の味を楽しむのにぴったりな、シンプルなレシピ。
少量の塩気が加わることで、しめじの風味がグッと引き立ちます。
また、白米のふわっと柔らかな食感と、しめじの小気味よい歯ごたえが、かなりの好相性。
生姜の刺激もいいアクセントになって、とても美味しくいただけますよ。
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