やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

みきママの、大根もちのレシピ。多めの油と片栗粉がポイント。

投稿日:2016年1月5日 更新日:

みきママ 大根もち

おうち料理研究家のみきママが考案した、「大根もち」のレシピをご紹介します。

苦みがあり余りがちな、大根の先端部分を使って作ります。

材料費は1人前38円程度です。

(情報元:TV「あさチャン」あさプラ みきママの節約大根レシピ 2016年1月5日放映)

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大根もちの作り方

みきママ 大根もち

みきママの「大根もち」のレシピです。

調理のポイントは2つあります。

1つは、小麦粉と同量の片栗粉を加えること。
片栗粉を入れると、表面はカリッと中はモチっとした生地に仕上がります。

2つめは、少し多めの油で焼くこと。
油を多めに加えてじっくり焼くことで、苦みの強い大根が甘くなります。

材料【2人分】
A
大根(※) 1/6本(200g)
桜エビ 大さじ4
片栗粉 大さじ3
薄力粉 大さじ3
鶏ガラスープの素 小さじ1
ゴマ油 大さじ2
チリソース・酢醤油 好みで適量

※苦みのある下の方の先端部分を使用。

作り方
  1. 大根は皮をむき、千切りにする。
  2. Aの材料すべてをボールに入れ、手でよく混ぜ合わせる。
    6等分し、直径6センチ程度の平たい円形に成形する。
  3. 2をフライパンに並べ、ゴマ油(大さじ1)を回し入れて、フライパンを強火にかける。
    フライパンが温まったら、弱めの中火にし、片面を4分焼く。
    ひっくり返したら、ゴマ油(大さじ1)を足す。
    上からヘラで押し付けるようにして、もう片面も4分焼く。
    最後に強火にし、両面がカリッとするまで焼いたらできあがり。
    好みでチリソースか酢醤油をかけていただく。

写真をもとに、レシピを説明します。

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みきママの大根もちを作ってみた

みきママ 大根もち
【工程1・2】
まず大根は皮をむき、千切りにします。

そして大根・桜エビ・片栗粉・薄力粉・鶏ガラスープの素をボールに入れ、手でよく混ぜ合わせます。

【調理のポイント】
大根もちの生地には、小麦粉と同量の片栗粉を加えます。

片栗粉を入れると、表面はカリッと中はモチっとした生地に仕上がります。

みきママ 大根もち
生地がまとまったら6等分し、直径6センチくらいの平たい円形にします。

【工程3】
そして生地をフライパンで焼きます。

まず生地をフライパンに並べ、その上からゴマ油(大さじ1)を回し入れ、フライパンを強火にかけます。

フライパンが温まったら、弱めの中火にして、片面を4分ほど焼きます。

みきママ 大根もち
片面がこんがり焼けたら、ひっくり返します。

そしてゴマ油(大さじ1)を足し、上の写真のようにヘラで押し付けるようにしながら、もう片面も4分焼きます。

最後にしばらく強火にし、両面がカリッとするまで焼きます。

みきママ 大根もち
お皿に盛りつけたらできあがり。

大人はチリソース、子供は酢醤油でいただくのがおすすめだそうです。

私は、彩りに刻んだ小ネギを散らし、酢醤油とカラシをつけていただきました。

みきママ 大根もち
大根の自然な甘みが引き立つ、優しい味の大根もちです。

この味付けだったら、大根がいくらでも食べられそうですよ。

※情報元のテレビ番組で一緒に話題になった、みきママの、大根を使った「ステーキプレート」と「チンジャオ大根」のレシピも紹介しました。
リンク先も合わせてご覧ください。

食材別のレシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

大根の人気レシピ。簡単料理27品

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