みきママの、大根もちのレシピ。多めの油と片栗粉がポイント。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「大根もち」のレシピをご紹介します。

苦みがあり余りがちな、大根の先端部分を使って作ります。

材料費は1人前38円程度です。

（情報元：TV「あさチャン」あさプラ みきママの節約大根レシピ 2016年1月5日放映）

大根もちの作り方

みきママの「大根もち」のレシピです。

調理のポイントは2つあります。

1つは、小麦粉と同量の片栗粉を加えること。
片栗粉を入れると、表面はカリッと中はモチっとした生地に仕上がります。

2つめは、少し多めの油で焼くこと。
油を多めに加えてじっくり焼くことで、苦みの強い大根が甘くなります。

写真をもとに、レシピを説明します。

みきママの大根もちを作ってみた

【工程1・2】
まず大根は皮をむき、千切りにします。

そして大根・桜エビ・片栗粉・薄力粉・鶏ガラスープの素をボールに入れ、手でよく混ぜ合わせます。

生地がまとまったら6等分し、直径6センチくらいの平たい円形にします。

【工程3】
そして生地をフライパンで焼きます。

まず生地をフライパンに並べ、その上からゴマ油（大さじ1）を回し入れ、フライパンを強火にかけます。

フライパンが温まったら、弱めの中火にして、片面を4分ほど焼きます。

片面がこんがり焼けたら、ひっくり返します。

そしてゴマ油（大さじ1）を足し、上の写真のようにヘラで押し付けるようにしながら、もう片面も4分焼きます。

最後にしばらく強火にし、両面がカリッとするまで焼きます。

お皿に盛りつけたらできあがり。

大人はチリソース、子供は酢醤油でいただくのがおすすめだそうです。

私は、彩りに刻んだ小ネギを散らし、酢醤油とカラシをつけていただきました。

大根の自然な甘みが引き立つ、優しい味の大根もちです。

この味付けだったら、大根がいくらでも食べられそうですよ。

※情報元のテレビ番組で一緒に話題になった、みきママの、大根を使った「ステーキプレート」と「チンジャオ大根」のレシピも紹介しました。
リンク先も合わせてご覧ください。