簡単で美味しい大根餅の作り方をご紹介します。
大根をすりおろさないのがポイントで、千切りにした大根を使い、食感をアップさせます。
また、片栗粉と小麦粉を両方使うのも特徴の一つです。
2種類の粉を使い、表面はカリッと、中はモッチリとした口当たりに仕上げます。
桜えびとごま油の風味も加わって、とても美味しくいただけますよ。
材料
2人分：調理時間10分
| 大根 | 200g（1/6本程度） |
| 桜えび | 大さじ4（8g） |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 酢醤油・練りからし | 適量 |
- カロリー
- 1人分：237kcal
作り方
まず、大根（200g：1/6本程度）の皮をむき、千切りにします。
参考：大根の千切り
次に、千切りにした大根・桜えび（大さじ4：8g）・片栗粉（大さじ3）・薄力粉（大さじ3）・鶏ガラスープの素（小さじ1）をボールに入れ、手でよく混ぜ合わせます。
小麦粉と片栗粉を使う
大根もちの生地には、小麦粉と同量の片栗粉を加えます。
片栗粉を加えると、表面はカリッと中はモチっとした生地に仕上がります。
生地がまとまったら6等分し、平たい円形にして焼きます。
大根の水気が少なくて生地がまとまらない場合は、水（少々）を足して、まとまるようにしてください。
フライパンにごま油（大さじ1）を引き、生地を並べて強火にかけます。
フライパンが温まったら、弱めの中火にして、片面を4分ほど焼きます。
片面がこんがり焼けたら、ひっくり返します。
そして、ごま油（大さじ1）を足し、上の写真のようにヘラで押し付けるようにしながら、もう片面も4分ほど焼きます。
最後に、しばらく強火にし、両面がカリッとするまで焼きます。
お皿に盛りつけたら完成です。
大根餅の食べ方
焼き上がった大根もちは、酢醤油と練りからしでいただくのがおすすめです。
大根の自然な甘みが引き立つ、味わい深い大根もちが作れます。
食事としてだけでなく、小腹が空いたときのおやつにもピッタリです。
コクがあってとても美味しいので、このレシピだったら、大根がいくらでも食べられますよ。
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