塩数の子×クリームチーズが好相性！贅沢アレンジおかず

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数の子のプチプチとした食感と、チーズの濃厚なコクが絶妙にマッチする一品。
この組み合わせを楽しむなら、塩数の子とクリームチーズを使うのがおすすめです。
ほのかな塩気がクリームチーズのコクとまろやかさを引き立て、絶妙な味わいに仕上がります。
シンプルな材料で作れるのに、見た目も上品で、おもてなしの前菜やおつまみにぴったり。
クラッカーにのせれば、おしゃれなフィンガーフードとしても楽しめます。
簡単なのに特別感のある「数の子とチーズの和え物」、ぜひ試してみてください。

レシピ・作り方

塩数の子の塩抜きをする

1. ① 塩数の子の塩抜きをします。
   1. 数の子100g（2本程度）につき、水500mlと塩小さじ1/2をボウルに入れて混ぜ、塩水を作ります。
   2. 数の子を浸し、ラップをかぶせて冷蔵庫に3時間置きます。
   3. さきほどと同じ分量の水と塩で新しい塩水を作り、数の子を移します。
      再びラップをかぶせ、冷蔵庫に3時間置きます。
   4. 合計6時間経ったら味見をし、ほのかに塩気が残る程度になっていれば完了です。
      まだ塩気が強い場合は、新しい塩水に漬けて様子を見ながら塩抜きを続けます。

数の子の塩抜きは、リンク先でより詳しく解説しています。

チーズを常温に戻し、数の子の薄皮を取る

1. ② 数の子の2〜3倍量のクリームチーズをボウルに入れ、常温に20〜30分ほど置いて、柔らかくなるまで戻します。
2. ③ 数の子の薄皮を取り除きます。
   キッチンペーパーを使い、薄皮の端からこするようにして両面の薄皮を丁寧に取り除きます。

数の子の薄皮の取り方は、リンク先でより詳しく解説しています。

数の子をちぎり、水気を取る

1. ④ 数の子を手で細かくちぎり、キッチンペーパーで包んで水気をしっかり拭き取ります。
   端の裂け目に沿ってちぎると、自然な形に分けやすいです。
   包丁で刻むこともできますが、手でちぎる方が細胞を壊しにくく、水分が出にくいためおすすめです。

チーズと数の子を和える

1. ⑤ クリームチーズをヘラで練って滑らかにします。
2. ⑥ 数の子をクリームチーズに加え、数の子を潰さないように優しく和えます。

数の子×チーズの完成！

1. ⑦ 器に盛り、粗挽き黒胡椒を振ったら完成です。
2. ⑧ お好みで、刻んだ生ディル・オリーブオイル・醤油などを加えると、風味がより引き立ちます。
   塩気が十分な場合は生ディルやオリーブオイル、塩気が少し足りないと感じる場合は醤油がよく合います。
   また、クラッカーに乗せても美味しいです。

数の子とチーズの組み合わせは、一見意外ですが、食べてみるとクセになる美味しさです。
塩数の子のほどよい塩気とチーズのコクが調和して、シンプルながら奥深い味わいが楽しめます。
手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてください。