れんこんだけが旨い！れんこんの煮物。下ごしらえが簡単なシンプルレシピ

れんこんの煮物のレシピをご紹介します。

れんこんを15分煮るだけで完成のシンプルレシピ。
下処理も簡単で、れんこんの皮をむいて切るだけでOKです。

味付けは、お醤油の量を控えめにしているので、れんこんの白色がきれいに出ます。
お正月のおせちにも使えます。

今回は、れんこんを乱切りにしてホクホクした食感に仕上げますが、お好みで、輪切りにしたり花形に切って煮てもいいですよ。

「シンプルが旨い！れんこんの煮物」のレシピです。

作り方

れんこんの下処理

まず、れんこん（200g：中1節程度）の皮をむき、乱切りにします。

乱切りとは、れんこんを回しながら斜めに包丁を入れて、同じくらいの大きさに切り分ける方法です。
れんこんを乱切りにすると、輪切りにするよりも、ホクホクした食感が出やすくなります。

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れんこんを煮る

次に、れんこんを鍋に入れ、かつおだし（350ml）・酒（大さじ1/2）・みりん（大さじ2）を加え、フタをして中火にかけます。

沸騰したら、弱めの中火にして、15分ほど煮ます。

かつおだしは、かつお節をもとに本格だしを取ってもいいですし、だしパックを使って作ってもいいです。
それぞれの作り方は、リンク先を参考にしてください。
だしパックを使うと、忙しくても手軽に美味しいだしが作れるのでおすすめです。

だしを作るのが面倒な場合は、和風顆粒だし（ほんだし：小さじ1弱）を水（350ml）に溶かして使うのもアリです。

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15分ほど煮たら、塩（小さじ1/2）と醤油（小さじ1/2）を加え、火を止めます。

そして、フタをして、しばらく置いて味を含ませたら完成です。

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醤油やみりんや出汁などを使った定番の優しい味付けで、安定感のある美味しさです。

れんこんの食感も、とても柔らか。
食べやすいので、どんどん箸が進みます。

子供から大人まで幅広い世代におすすめできるレシピです。