やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

れんこんのきんぴらレシピ。TVで話題。シンプルな味付けが人気の2品。

投稿日:2016年9月3日 更新日:

れんこんきんぴら

れんこんきんぴらのおすすめレシピを2品ご紹介します。

  • 和風れんこんきんぴら

1つめは、のり塩味の和風きんぴら。
お笑いコンビ「和牛」の水田信二さんが考案した「れんこんの塩きんぴら」です。
ちょっといい和食のお店ででてくるような、上品な味が魅力的です。

  • 洋風れんこんきんぴら

2つめは、ペペロンチーノ風きんぴら。
フードコーディネーターの広沢京子さんが考案した「レンコンのきんぴら」です。
唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになった、洋食にも合う一品です。

(情報元:フジテレビ「ホンマでっか!?TV」2018年10月31日放映、テレビ東京「デイリーキッチン」2016年9月2日放映)

れんこんきんぴら和風のり塩味

れんこんきんぴら

最初にご紹介するのは、お笑いコンビ「和牛」の水田信二さんが考案した「れんこんの塩きんぴら」のレシピです。

材料【1人分:調理時間5分】
れんこん 160g(1節)くらい
ごま油 大さじ1
青のり 4つまみ
適量
醤油 少々

※オリジナルレシピのれんこんの分量は適量でした。160gは当サイトのお薦めです。

作り方
  1. れんこんの皮をむき、2〜3ミリの厚さに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。
    火が通ったら、青のりと塩と醤油で味付けし、さっと混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

れんこんきんぴらのレシピ
【工程1】
まず、れんこん(160g:1節くらい)の皮をむき、2〜3ミリの厚さに切ります。


れんこんきんぴらのレシピ
【工程2】
次に、フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、れんこんを炒めます。


れんこんきんぴらのレシピ
れんこんに火が通ったら、青のり(4つまみ)と塩(適量)と醤油(少々)で味付けし、さっと混ぜたら完成です。

醤油の量は、ほんの少しです。
れんこんの色が変わらない程度に、ちょっとだけ垂らします。


れんこんきんぴらのレシピ
和食のちょっといいお店で出てきそうな、上品な味わいのれんこんきんぴらができます。

青のりとごま油のほんのりとした風味が、れんこんのあっさりとした味としっくり合い、とても美味しいです。

ちなみに、このきんぴらを試食したタレントのマツコ・デラックスさんは「ポテトチップスの海苔塩味みたい」とおっしゃっていましたが、的を得たコメントだと思います。
ただ、ジャンクなおかしといった感じではなく、上品な和のおかずといった印象です。


れんこんきんぴらのレシピ
このれんこんきんぴらは、作り置きにも向いています。

れんこんきんぴらの日持ち

日持ちは、冷蔵保存で5日、冷凍保存で3週間くらいです。

冷凍する場合は、小分けにしてラップでぴったり包み、保存袋に入れるといいですよ。

次に、洋食にも合うれんこんきんぴらをご紹介します。

れんこんきんぴら洋食にも合う

れんこんのきんぴら

次にご紹介するのは、フードコーディネーターの広沢京子さんが考案した「レンコンのきんぴら」のレシピです。

ニンニクとオリーブオイルを使った、洋食にも合うきんぴらです。

材料【4人分:調理時間13分】
れんこん 1節(160g)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2
塩・黒こしょう 各少々
パセリみじん切り 少々
作り方
  1. れんこんは皮をむき、厚さ3ミリくらいの半月切りにする。
    れんこんを酢水(酢:小さじ1・水:1リットル)にしばらく浸し、色止めする。
    キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. 冷たいフライパンに、みじん切りにしたにんにく・小口切りにした赤唐辛子・オリーブオイルを入れ、焦がさないように弱火でじっくり炒める。
    にんにくの香りが出てきたら1を加え、ヘラで時々返しながら中火で4分炒める。
  3. 塩・黒こしょうで味付けし、水(大さじ1)を加えてヘラで混ぜながら、さっと火を通す。
    仕上げにみじん切りにしたパセリを加えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

れんこんのきんぴらのレシピ
【工程1】
まず、れんこん(160g:1節)の皮をむき、厚さ3ミリくらいの半月切りにします。

次に、れんこんを酢水(酢:小さじ1・水:1リットル)にしばらく浸します。(上の写真)
時間は5分くらいで十分です。

れんこんを酢水に浸すと、変色しにくくなります。


れんこんのきんぴらのレシピ
そして、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。


れんこんのきんぴらのレシピ
【工程2】
続いて、冷たいフライパンに、みじん切りにしたにんにく(1かけ分)・小口切りにした赤唐辛子(1本分)・オリーブオイル(大さじ2)を入れ、焦がさないように弱火でじっくり炒めます。


れんこんのきんぴらのレシピ
にんにくの香りが出てきたら、れんこんを加え、ヘラで時々返しながら、中火で4分炒めます。


れんこんのきんぴらのレシピ
【工程3】
次に、塩・黒こしょう(各少々)で味付けし、水(大さじ1)を加えます。


れんこんのきんぴらのレシピ
そしてヘラで混ぜながら、さっと火を通します。

この工程では、炒めたれんこんに水を加え、乳化(油と水を馴染ませる)させます。
そうすると、旨味の出たオリーブオイルがソースになり、レンコンに味が染み込みやすくなります。


れんこんのきんぴらのレシピ
仕上げに、みじん切りにしたパセリ(少々)を加えたら完成です。


れんこんのきんぴらのレシピ
赤唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになった、にんにく風味のきんぴらができます。

あっさりとした味わいで、白ワインとよく合いますよ。


れんこんのきんぴらのレシピ
このきんぴらも作り置きにぴったりです。

れんこんきんぴらの日持ち

こちらも日持ちは、冷蔵保存で5日、冷凍保存で3週間くらいです。

冷凍する場合は、小分けにしてラップでぴったり包み、保存袋に入れるといいですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

10分以内で作れる時短レシピ(257品)

作り置きおかずの人気レシピ(146品)

食材

れんこんの人気レシピ(16品)







関連記事

和牛 水田さんのレンコンピザのレシピ。ホンマでっかで大絶賛。

「ホンマでっか!?TV」で大絶賛された、れんこんピザのレシピをご紹介します。 お笑いコンビ「和牛」の水田信二さんが考案した「友達ができるピザ…

ブロッコリーの茎のレシピ。北斗晶さんのマヨきんぴら。

ブロッコリーの茎が主役の料理のレシピをご紹介します。 タレントの北斗晶さんが考案した「ブロッコリーのマヨきんぴら」です。 めんつゆとマヨネー…

干しえのきのきんぴらのレシピ。得弁ライダーのお弁当おかず。

得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当にも合うエノキのレシピをご紹介します。 「干…

フライドオニオンの作り方。和牛の水田さんのおすすめレシピ。

フライドオニオンの超簡単レシピをご紹介します。 ゴショクレンジャーこと、お笑いコンビ「和牛」の水田信二さんが考案した「簡単カリカリ フライド…

きんぴらごぼうのレシピ。得弁ライダーの、お弁当おかず。

きんぴらごぼうの簡単レシピをご紹介します。 得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ15品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

サバ缶の朝食レシピ8品。梅ズバで話題の中性脂肪を下げる簡単料理。

サバ缶の朝食レシピを8品ご紹介します。 「梅沢富美男のズバッと聞きます…

もち麦ダイエットのレシピ7品!梅ズバで話題の茹でもち麦の効果。

フジテレビの「梅ズバ」で話題になった、もち麦のゆで方と、ゆでもち麦を使…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー82品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ82品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

冷凍りんごのレシピ。リンゴを凍らせただけの絶品スイーツ。

りんごは、凍らせるだけで絶品スイーツになるんです! 冷凍りんごは、溶け…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理37品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを37品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理53品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを53品ご紹介します。 当…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理22品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを22品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ105品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を105品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ38品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを38品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理146品。

作り置きにおすすめの人気レシピを146品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理257品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを257品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理91品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを91品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー207品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ207品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理67品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ67品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

鯖缶カレーのおすすめレシピ。人気和食店の和風キーマカレー。

鯖の水煮缶を使ったカレーのおすすめレシピをご紹介します。 人気和食店「…

餅スープの簡単レンジレシピ。卵&わかめをごま油で風味付け。

電子レンジをつかった餅スープの簡単レシピをご紹介します。 フリーアナウ…

りんごの切り方は輪切りがおすすめ!皮ごと食べて栄養たっぷり。

生のりんごの栄養を余すことなく摂れる、斬新なりんごの切り方をご紹介しま…

餅をレンジでチンする方法。焼き方・茹で方とおすすめレシピを紹介。

餅を電子レンジでチンして柔らかくする方法をご紹介します。 紹介するのは…

ツナトーストのピリ辛レシピ。チーズ&マヨなしでも美味しい!

ツナトーストのピリ辛レシピをご紹介します。 料理研究家のみなくちなほこ…