キャベツとしめじ炒めのレシピをご紹介します。
キャベツとしめじをベーコンと一緒に炒めた、旨味と香ばしさが広がる簡単おかずです。
ベーコンを先に炒めて脂と風味を引き出し、マヨネーズでコクをプラス。
しめじやキャベツに旨味がしっかり移り、シンプルながら満足感のある味わいに仕上がります。
短時間で作れるので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもおすすめです。
材料
| キャベツ | 1/4個（200g） |
| しめじ | 1袋（100g） |
| ベーコンハーフ | 6枚 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2（18g） |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 粗挽き黒こしょう | たっぷり |
キャベツとしめじ炒めのレシピ・作り方
キャベツとしめじ、ベーコンの下ごしらえ
- ① キャベツ（1/4個：200g）はざく切りにし、葉の中央にある太い芯は取り分けて薄切りにします。
しめじ（1袋：100g）は小房に分けます。
ベーコンハーフ（6枚）は1センチ幅に切ります。
ベーコンを炒めて香ばしさを出す
- ② フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、ベーコンを1分半〜2分ほど炒めて、脂を引き出しつつ少しこんがりとさせます。
マヨネーズでコクを加える
- ③ マヨネーズ（大さじ1と1/2：18g）を加え、ベーコンに絡めます。
ベーコンの脂とマヨネーズの旨味が合わさり、後から加える野菜にも広がります。
しめじを加えて炒める
- ④ しめじを加え、中火で1分半〜2分ほど炒めてしんなりさせます。
キャベツを加えて炒める
- ⑤ キャベツを加え、さらに2分〜3分ほど炒めてしんなりさせます。
キャベツとしめじ炒めの完成！
- ⑥ 醤油（小さじ1）を回し入れ、全体をさっと炒め合わせます。
皿に盛り、仕上げに粗挽き黒こしょうをたっぷり振ったら完成です。
ベーコンの香ばしさとマヨネーズのコクが、キャベツとしめじの甘みを引き立ててくれます。
短時間で作れるのに、しっかりとした旨味が感じられるので、ご飯がすすむおかずとしてぜひ日々の献立に加えてみてください。
よくある質問（FAQ）
キャベツとしめじ炒めに他の野菜を追加できますか？
はい、彩りや栄養を加えたい場合、ピーマンやパプリカ、人参などを薄切りにして一緒に炒めても美味しく仕上がります。
加える場合は、それぞれの火の通りやすさを考慮して、炒める順番を調整してください。
ベーコンの代わりに使える食材はありますか？
はい、ハムやウインナーでも代用可能です。
コクや旨味をしっかり出したい場合は、厚切りベーコンや鶏もも肉もおすすめです。
マヨネーズを入れるタイミングを変えてもいいですか？
マヨネーズを入れるタイミングは、ベーコンを炒めた後がベストです。
そこで加えることでベーコンの油と合わさり、野菜にマヨネーズのコクがよく馴染みます。
最初に加えると全体がまろやかになりますが、焦げやすいのが難点です。
逆に最後に加えると酸味が残りやすくなります。
そのため、風味と仕上がりのバランスを考えると、ベーコンを炒めた後に加えるのが最もおすすめのタイミングです。
キャベツとしめじ炒めは作り置きは可能ですか？
はい、作り置きは可能です。
ただし、時間が経つとキャベツの食感がやや柔らかくなります。
保存は冷蔵で2日以内を目安にし、食べる前に電子レンジで軽く温め直してください。
キャベツはどの切り方が合いますか？
ざく切りにすると炒めてもほどよく食感が残ります。
芯は薄切りにして加えると均一に火が通り、甘みも感じやすくなります。
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