やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ほうれん草のおひたしのアレンジ。粒マスタードと味噌で酢味噌風。

投稿日:

ほうれん草のおひたしのアレンジ

ほうれん草のおひたしの、ちょっと変わったアレンジレシピをご紹介します。

ほうれん草を粒マスタードと味噌で和えた「粒マスタードおひたし」です。

考案したのは、日本料理の名店「銀座 穂の河」の店主、内海隼人さん。
このレシピは、冷蔵庫に余りがちな粒マスタードの活用術として、テレビで話題になりました。

粒マスタードは、からしと酢の要素を併せ持っているので、味噌を混ぜることで、ちょっぴり洋風の酢味噌和えのできあがり。

粒マスタードの爽やかな酸味が、ほうれん草の甘みとよく合いますよ。

(情報元:NHK「あさイチ」2018年11月27日放映)

ほうれん草のおひたしのアレンジ

ほうれん草のおひたしのアレンジ

「粒マスタードおひたし」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間6分】
ほうれん草 1束
粒マスタード 小さじ2
味噌 小さじ2
作り方
  1. ほうれん草を茹でて冷水で冷やす。
    水気を絞り、3〜4センチの長さに切る。
  2. 粒マスタードと味噌をボールに入れ、よく混ぜる。
    1を和えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ほうれん草のおひたしのアレンジレシピ
【工程1】
最初に、ほうれん草(1束)を茹でます。

まず、根本の部分を30秒ほど茹で、そのあとに全体を湯に浸して、10〜20秒で引き上げるのがおすすめです。
詳しくは、ほうれん草の茹で方を参考にしてください。
リンク先では、レンジで簡単に茹でる方法も紹介しています。


ほうれん草のおひたしのアレンジレシピ
ほうれん草を茹でたら、すぐに冷水で冷やします。


ほうれん草のおひたしのアレンジレシピ
そして水気を絞り、3〜4センチの長さに切ります。


ほうれん草のおひたしのアレンジレシピ
【工程2】
最後に、粒マスタード(小さじ2)と味噌(小さじ2)をボールに入れ、よく混ぜます。

そして、ほうれん草を和えたら完成です。


ほうれん草のおひたしのアレンジレシピ

砂糖などの甘味料は一切使わないので、さっぱりとした味になっています。
また、粒マスタードの優しい酸味がほどよいアクセントになっていて、食べ飽きません。

こってりとした肉料理にも合うおひたしです。

余った粒マスタードの使いみちに困っているときにピッタリなレシピですよ。


ほうれん草のおひたしのアレンジレシピ

粒マスタードおひたしの日持ち

ところで、このおひたしは、作り置きにも向いています。

日持ちは、冷蔵保存で3日くらいと考えてください。

最後にもう1品、ほうれん草のおひたしのアレンジレシピをご紹介します。

おひたしのアレンジレシピをもう1品

ほうれん草のおひたしのアレンジレシピ

食育インストラクターの和田明日香さんが考案した「鉄分豊富!ほうれん草のゴマ和え」です。

このゴマ和えは、醤油の代わりにナンプラーを使い、少し多めのゴマ油とすりゴマを使うのが特徴です。

濃厚な味わいのゴマ和えなので、いつものほうれん草のゴマ和えがさっぱりし過ぎて物足りないという方におすすめです。

ちなみにナンプラーを使っていることは、殆どの人が気づきません。
ほのかな旨味が加わる程度で、ナンプラーのクセっぽさはありません。食べやすいですよ。

食育インストラクターの和田明日香さんのレシピ
5分
ほうれん草ゴマ油ナンプラー砂糖白すりゴマ

作り方を見る

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

10分以内で作れる時短レシピ(288品)

糖質制限ダイエットの人気レシピ(219品)

作り置きおかずの人気レシピ(176品)

食材

ほうれん草の人気レシピ(18品)

番組

あさイチの人気レシピ(99品)

関連記事

ほうれん草の茹で方2パターン。レンジで短時間茹でるのがおすすめ。

ほうれん草の茹で方を2つご紹介します。 1つは、レンジで加熱する方法。 もう1つは、鍋もしくはフライパンで茹でる方法です。 ほうれん草の茹で…

ほうれん草のおひたしのレシピ。電子レンジで栄養たっぷり。

電子レンジを使った、ほうれん草のおひたしの超簡単レシピをご紹介します。 管理栄養士の足立香代子さんがすすめる、栄養を無駄なく摂れるおひたしの…

牛カルビのおつまみのレシピ。栗原心平さんのおすすめ。

赤ワインやビールによく合うおつまみのレシピをご紹介します。 料理研究家の栗原心平さんが考案した「牛カルビのマスタードソース」です。 たったの…

ほうれん草のおひたしのレシピ。レモンを加えて茹でます。

アレンジ王子こと、料理研究家の有坂翔太さんがすすめる、ほうれん草のおひたしの上手な作り方をご紹介します。 レモンを使って茹でると、ほうれん草…

北斗晶さんのハニーマスタードチキンのレシピ。5分で完成。

鶏ムネ肉を使った、ハニーマスタードチキンの簡単レシピをご紹介します。 タレントの北斗晶さんが考案した「鶏肉のハニーマスタード和え」です。 お…

とうもろこしレンチン超おすすめ!
(皮なし・皮ごと)

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

長生きみそ汁超おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ15品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを15品ご紹介します。…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理176品。

作り置きにおすすめの人気レシピを176品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理288品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを288品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理95品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを95品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー219品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ219品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず22選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを22…

ヨーグルトの美味しい食べ方27選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

大根の皮のレシピ。栄養を逃さず摂れる人気の料理を一挙紹介!

捨ててしまいがちな大根の皮を使った、栄養満点の食べ方をご紹介します。 …

大根の皮のきんぴらレシピ。食べやすいマイルドな味!ご飯とも好相性。

捨ててしまいがちな大根の皮を使った、きんぴらのレシピをご紹介します。 …

大根の皮の漬物をレンジで時短!ご飯が進む醤油漬けのレシピ。

大根の皮を使った漬物のおすすめレシピをご紹介します。 たったの30分漬…

豆腐の味噌漬けのレシピ!人気のおつまみはチーズのような食感。

豆腐を使った人気のおつまみ、豆腐の味噌漬けのレシピをご紹介します。 水…

チーズの醤油漬けが旨い!スモークチーズ風おつまみの簡単レシピ。

「チーズの醤油漬け」のレシピをご紹介します。 チーズと醤油とごま油だけ…