パプリカの皮むきは焼くだけ｜トースターやグリルで香ばしく、きれいにむける！

パプリカの皮むきにはいくつか方法がありますが、もっとも手軽で美味しく仕上がるのが「焼いてむく」やり方です。
グリルやトースターでパプリカを焼くと、皮が縮んで自然と浮き上がり、スルッとむけます。
さらに加熱によって甘みが凝縮され、香ばしさも加わるため、皮をむくだけでなく味わいそのものが引き立ちます。

レンジ加熱や冷凍を使った皮むきも可能ですが、仕上がりや風味のバランスで見ると「焼く」方法がもっともおすすめです。
マリネや冷製スープ、和え物などに使うと、ひと味違ったおいしさに。
「むくために焼く」のではなく、「おいしくするために焼く」──そんな感覚で取り入れられる、実用性の高い方法です。

パプリカの皮むきの方法

下処理をする

1. ① パプリカ（2〜3個）は水気をしっかり拭き取り、縦半分に切ってヘタと種を除きます。

皮が黒くなるまで焼く

1. ② 皮を上にして、アルミホイルの上にパプリカを並べます。
   予熱したグリルまたはトースターに入れ、皮に黒い焦げ目が付き、皮が少し浮いてくるまで焼きます。
   焼き時間の目安は、グリルなら中火で7〜12分、トースターなら強で10〜15分です。

ラップや袋で密閉して蒸らす

1. ③ 焼き上がったパプリカをアツアツの状態で皿に取り出し、すぐにラップをぴったりと密着させて5〜10分ほど蒸らします。
   ポリ袋に入れて密閉しても良いです。

パプリカの皮むきの完了！

1. ④ 粗熱が取れたら、まだ温かいうちに手で皮をむきます。
   手ではむきにくい場合は、キッチンペーパーで皮をつかんでむくと良いです。

焼いたパプリカの活用法

焼いたパプリカは、皮がむけるだけでなく、中までしっとり甘く仕上がります。
そのまま色々な料理に使えて、ワンランク上の一皿になります。

• オリーブオイルと塩で「焼きパプリカのマリネ」に
• 酢や醤油、ごま油と合わせて「ピーマンの南蛮漬け風」に
• 鶏肉と合わせて「パプリカカレー」に
• ミキサーで撹拌して「パプリカスープ」に
• サラダ、ラタトゥイユ、カポナータ、パスタ、ピザなどの具材としてもおすすめ

皮をむくだけでなく、美味しさまで引き出せるのが焼きパプリカの魅力。
魚焼きグリルやトースターがあれば、手軽に香ばしく仕上げられます。

むきやすくなるだけでなく、料理の幅も広がるこの方法。
ぜひ一度、試してみてください。