パプリカマリネのレシピ。風味抜群！作り置きにも

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風味抜群！パプリカマリネ

パプリカマリネのレシピをご紹介します。

パプリカをこんがりと焼いて甘みを引き出し、炒めたにんにくを加えて作る、風味豊かなマリネです。
ほどよい甘酸っぱさが口の中をすっきりとさせてくれるため、箸休めとして重宝します。
冷蔵すると5日ほど日持ちするので、常備菜として作り置きしておくと便利です。

このレシピは、使用するパプリカの量を選べるようになっています。
分量が変わっても、作り方はまったく同じです。

レシピ・作り方

1. ① パプリカを洗って水気を拭き取ります。
2. ② 縦半分に切り、ヘタとワタとタネを取り除き、2センチ幅くらいのくし切りにします。

1. ③ にんにくを薄切りにして、芯の部分（中心部分）を取り除きます。
2. ④ 酢・砂糖・塩・こしょうをボールに入れておきます。

にんにくの芯を取る理由

1. ⑤ にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、中火にかけます。
   2分ほど炒めて、両面をこんがりとさせます。
2. ⑥ いったん火を止めて、皿に取り出します。

1. ⑦ パプリカをフライパンに入れて、軽く混ぜて油を絡めます。
   背（表面）を下にして並べ、ふたたび火にかけて、中火〜弱めの中火で2分ほど焼いてこんがりとさせます。

補足：フライパンが小さい場合

1. ⑧ パプリカの背（表面）に焼き目が付いたら、側面を下にして、たまに返しながら2〜3分焼いて、全体をこんがりとさせます。
   焼く時間は合計で4〜5分です。

1. ⑨ 調味料を入れたボールにアツアツのパプリカを移し、フライパンに残ったオイルも加えます。
   にんにくも一緒にボールに加えます。

1. ⑩ パプリカを軽く混ぜて調味料に浸し、しばらく置いたら完成です。
   10分後から食べられますが、20分ほど置くと味がよく馴染みます。
   日持ちは、冷蔵保存で5日程度です。

洋食の付け合わせにピッタリな一品です。