群馬県沼田市の人気枝豆農家 星野喜一さんが考案した、枝豆のレシピをご紹介します。
「枝豆のペペロンチーノ」です。
ビールのおつまみにぴったりです。
(一部情報元:TV「ジョブチューン」一流農家&漁師SP 2016年7月30日放映)
枝豆のペペロンチーノの作り方
「枝豆のペペロンチーノ」のレシピです。
調理のポイントは、枝豆のサヤの両端を少し切り落とすこと。
そうすると中まで味が染みて、美味しく仕上がります。
枝豆 | 100g |
ニンニク | 1片 |
赤唐辛子 | 1本 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
黒コショウ | 適量 |
塩 | 小さじ1 |
- 枝豆は水洗いし、耐熱容器に入れ、軽くフタをして電子レンジ(500w)で5分加熱する。サヤの両端を少し切り落とす。
- みじん切りにしたニンニク・輪切りにした赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、香りを出す。
- 2に1を加えてさっと炒め、黒コショウと塩で味を整えたらできあがり。
ニンニクの風味と唐辛子の辛さがよく合い、とても美味しいですよ。