群馬県沼田市の人気枝豆農家 星野喜一さんが考案した、枝豆のレシピをご紹介します。
「枝豆のペペロンチーノ」です。
ビールのおつまみにぴったりです。
（一部情報元：TV「ジョブチューン」一流農家＆漁師SP 2016年7月30日放映）
枝豆のペペロンチーノの作り方
「枝豆のペペロンチーノ」のレシピです。
調理のポイントは、枝豆のサヤの両端を少し切り落とすこと。
そうすると中まで味が染みて、美味しく仕上がります。
材料
| 枝豆 | 100g |
| ニンニク | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 黒コショウ | 適量 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
- 枝豆は水洗いし、耐熱容器に入れ、軽くフタをして電子レンジ（500w）で5分加熱する。サヤの両端を少し切り落とす。
- みじん切りにしたニンニク・輪切りにした赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、香りを出す。
- 2に1を加えてさっと炒め、黒コショウと塩で味を整えたらできあがり。
ニンニクの風味と唐辛子の辛さがよく合い、とても美味しいですよ。
