トマトとめんつゆを使った、美味しいおかずレシピをご紹介します。
トマトを食べやすいサイズに切って、めんつゆとおろし生姜をプラス。
軽く1〜2分漬けた後に、小ねぎを散らしたら完成です。
めんつゆと生姜だけでシンプルに味付けすると、トマトの自然な甘みや風味が引き立ち、サラダ感覚で美味しく食べられます。
わが家で大人気のトマトの簡単冷製おかずです。
材料
| トマト | 1個（150g） |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| めんつゆ（3倍濃縮）※ | 大さじ1 |
| 小ねぎ | 少々 |
※他の濃度のめんつゆを使う場合は下の文中参照。
作り方
まず、トマト（1個：中150g程度）をきれいに洗い、縦半分に切ります。
そして、ヘタを取り除き、8等分くらいのくし切りにします。
次に、トマトをボールに入れ、おろし生姜（小さじ1/2）とめんつゆ（3倍濃縮：大さじ1）を加え、軽く和えます。
少量の生姜とめんつゆだけでシンプルに味付けすると、トマトの風味が良い感じに引き立ちます。
他の濃度のめんつゆを使う場合
めんつゆを他の濃度のもので代用する場合は、めんつゆの量を変更します。
濃度に応じた分量は、下の表をご覧ください。
なお、ストレートのめんつゆを使うと水っぽい仕上がりになるので、濃縮タイプを使うのがおすすめです。
| 濃度 | めんつゆ |
|---|---|
| 2倍濃縮 | 大さじ1と1/2 |
| 3倍濃縮 | 大さじ1 |
| 4倍濃縮 | 大さじ3/4 |
続いて、トマトの断面を下にして、重ならないようにしてめんつゆに漬けます。
漬ける時間は、1〜2分でOK。
次の工程で小ねぎを刻みますが、その作業が終わるまで置いておくだけで、味がしっかりと馴染みます。
少し長く漬けて冷やしても美味しい
この「トマトめんつゆ」は、めんつゆに1〜2分漬けるだけでも美味しくいただけますが、しっかり冷やして食べたい場合は、ボールごと冷凍庫に10分ほど入れるのがおすすめです。
時間がある場合は、ボールにラップをかぶせて、冷蔵庫に30分ほど入れるのもアリです。
続いて、小ねぎ（少々）をきれいに洗い、小口切りにします。
トマトを皿に盛り、ボールに残っためんつゆの汁をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。
トマトにめんつゆをかけるだけだと、少し締まりのない味になりがちです。
でも、そこに生姜と小ねぎを加えることで、風味が大幅にアップ。
トマトの味が引き立って、とても美味しくいただけます。
さっぱりとした味で、和食にも洋食にも合わせやすいので、副菜として重宝しますよ。
トマトめんつゆの作り置き
なお、このトマトめんつゆは、冷蔵庫に入れれば多少は日持ちします。
ただ、作り置きはあえてせずに、置いたとしても30分ほどで食べる方が、フレッシュなトマトの魅力が感じられるのでおすすめです。
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