やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

みょうがの卵とじのレシピ。めんつゆで甘辛!ミョウガの人気おかず。

投稿日:2020年7月13日 更新日:

みょうがの卵とじ

みょうがの卵とじのレシピをご紹介します。

ミョウガを薄切りにして、めんつゆやミリンなどで甘辛く味付け。
1分ほどサッと煮て、卵でふんわりとじたら完成です。

カツ丼に似た味付けなので、食べやすさは抜群。
濃厚な味わいの中に、みょうがのさっぱりとした風味が加わって、とても美味しくいただけますよ。

ミョウガと卵のレシピ

「みょうがの卵とじ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
みょうが 3個
2個
A
砂糖 小さじ1/3
めんつゆ(3倍濃縮※) 大さじ1
醤油 小さじ1/2
みりん 大さじ1/2
大さじ1

※他の濃度のめんつゆを使う場合は下の文中参照。

作り方
  1. みょうがを縦に3〜4ミリの薄切りにし、卵を溶く。
  2. Aを混ぜる。
  3. みょうがとAをフライパンに入れ、1分ほど煮る。
    卵を回し入れ、半熟に固めたら出来上がり。

写真をもとにレシピを説明します。



【工程1】
まず、みょうが(3個)を縦方向に3〜4ミリの薄切りにします。



そして、卵(2個)を軽く溶きます。

卵は、あまりしっかり混ぜずに、白身と黄身の味や食感のムラがあった方が美味しいです。



【工程2】
次に、調味料Aを混ぜます。

調味料Aは、砂糖(小さじ1/3)・めんつゆ(3倍濃縮:大さじ1)・醤油(小さじ1/2)・みりん(大さじ1/2)・水(大さじ1)です。



【工程3】
続いて、みょうがをフライパンに広げ、調味料Aを加え、1分ほど煮ます。

他の濃度のめんつゆを使う場合

3倍濃縮ではないめんつゆを使う場合は、量を微調整してください。

例えば、2倍濃縮のめんつゆが手元にあるのなら、3倍濃縮より少し薄いので、やや多めにします。
逆に、4倍濃縮のめんつゆを使う場合は、3倍よりも少し濃いので、やや少なめにしてみてください。



1分ほど煮たら、溶き卵を回し入れます。



卵を半熟に固めたら完成です。



卵のまろやかな味わいと、みょうがのさっぱりとした風味がよく合います。
ご飯との相性も良いので、ご飯にのせて、みょうが卵とじ丼にするのもおすすめです。

もちろん、みょうがには肉のような派手さはありませんが、調理の手軽さと材料費の安さを考えると、こうしたお料理も十分あり。
5分ほどで作れるので、あと一品欲しいというときにも便利ですよ。

人気レシピ集食材

卵の人気レシピ(56品)

関連記事

みょうが納豆のレシピ。混ぜるだけで美味しい!超定番かんたんおかず。

みょうがと納豆を使った、人気の超定番おかずレシピをご紹介します。作り方はとても簡単で、みょうがと納豆を混ぜるだけでできあがり。味付けは、納豆…

豆苗と卵でつくる卵とじのレシピ。めんつゆで簡単!ご飯とも好相性。

豆苗と卵をつかった、卵とじの簡単レシピをご紹介します。豆苗を、めんつゆベースのだし醤油でさっと煮て、溶き卵を回しかけたらできあがり。だし醤油…

みょうがの下ごしらえ。そうめんなどの薬味に便利な下処理の方法。

みょうがの下ごしらえ(下処理)の方法をご紹介します。お伝えするのは、そうめんやうどんなどの薬味にする時に便利な、下処理のやり方。基本的な工程…

ゴーヤのきんぴらレシピ。めんつゆで食べやすい!甘辛炒めの作り方。

ゴーヤを使ったきんぴらのレシピをご紹介します。味付けにめんつゆを使った、甘辛いゴーヤきんぴら。苦味がまったくないわけではありませんが、ほんの…

キャベツのおひたしレシピ。レンジで簡単!練りからしで美味しさUP。

簡単で美味しいキャベツのおひたしのレシピをご紹介します。レンジを使ったお手軽レシピになっていて、キャベツを軽くチンして、めんつゆなどの調味料…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…