パプリカのマヨネーズ炒めレシピ。鰹節&醤油でコク旨!シンプルな炒め物

投稿日:2020年8月20日 更新日:

パプリカ炒め

レシピ動画

パプリカ炒めのレシピをご紹介します。

パプリカだけを具材にしたシンプルな炒め物。
パプリカをマヨネーズで炒め、鰹節と醤油で風味づけすると、しっかりとしたコクと旨みのある、美味しいおかずが作れます。

炒めたパプリカは、しんなりとしていて柔らか。
おかかを加えることでマヨ醤油の味がよく絡み、とても食べやすく仕上がりますよ。

材料

2〜4人分:調理時間5分
パプリカ 1個(200g程度)
マヨネーズ 大さじ1と1/2(18g)
醤油 小さじ1と1/3
鰹節 1パック
  • 赤と黄を1/2個ずつ使うと色がきれいです。

作り方

パプリカのヘタとワタを取る

まず、パプリカ(1個:200g程度)を縦半分に切り、ヘタとワタを取り除きます。


パプリカを薄切りにする

そして、縦に包丁を入れて、薄切りにします。


パプリカとマヨネーズを混ぜる

次に、フライパンにマヨネーズ(大さじ1と1/2:18g)とパプリカを入れ、軽く混ぜて中火にかけます。


パプリカをマヨネーズで炒める

そして、パプリカがしんなりするまで2〜3分炒めます。


パプリカ炒めを醤油で味付けする

パプリカに火が通ったら、火を弱め、醤油(小さじ1と1/3)を加えます。

醤油は焦げやすいので、火を弱めてから加えます。


パプリカ炒めに醤油をからめる

そして、混ぜながら味を絡めます。


パプリカ炒めに鰹節を加える

最後に、鰹節(1パック:2.5g程度)を加え、軽く混ぜたら完成です。


パプリカ炒め

鰹節とマヨネーズを少し多めに使って、旨味たっぷりに仕上げたパプリカ炒め。
メインの具材はパプリカだけですが、満足度はかなり高いです。

鰹節の香ばしい風味とともに、とても美味しくいただけますよ。

なお、このお料理は、冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で3〜4日程度と考えてください。

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