パプリカ炒めのレシピをご紹介します。
パプリカだけを具材にしたシンプルな炒め物。
パプリカをマヨネーズで炒め、鰹節と醤油で風味づけすると、しっかりとしたコクと旨みのある、美味しいおかずが作れます。
炒めたパプリカは、しんなりとしていて柔らか。
マヨ醤油の味ともよく絡み、とても食べやすく仕上がりますよ。
パプリカの炒め物
「パプリカのおかかマヨ炒め」のレシピです。
材料【2〜4人分：調理時間5分】
| パプリカ | 1個（200g程度）※ |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2（18g） |
| 醤油 | 小さじ1と1/3 |
| 鰹節 | 1パック |
※赤と黄を1/2個ずつ使うと色がきれいです。
作り方
- パプリカを縦半分に切り、ヘタとワタを取り、縦に薄切りにする。
- フライパンにマヨネーズとパプリカを入れ、軽く混ぜて中火にかけ、2〜3分炒める。
火を弱め、醤油を加えて絡める。鰹節を混ぜたら出来上がり。
写真をもとにレシピを説明します。
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【工程1】
まず、パプリカ（1個：200g程度）を縦半分に切り、ヘタとワタを取ります。
そして、縦に包丁を入れて、薄切りにします。
【工程2】
次に、フライパンにマヨネーズ（大さじ1と1/2：18g）とパプリカを入れ、軽く混ぜて中火にかけます。
そして、パプリカがしんなりするまで2〜3分炒めます。
パプリカに火が通ったら、火を弱め、醤油（小さじ1と1/3）を加えます。
醤油は焦げやすいので、火を弱めてから加えます。
そして、混ぜながら味を絡めます。
最後に、鰹節（1パック：2.5g程度）を加え、軽く混ぜたら完成です。
鰹節とマヨネーズを少し多めに使って、旨味たっぷりに仕上げたパプリカ炒め。
メインの具材はパプリカだけですが、満足度はかなり高いです。
鰹節の香ばしい風味とともに、とても美味しくいただけますよ。
なお、このお料理は、冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で3〜4日程度と考えてください。
- 著者
- やまでら くみこ
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