パプリカのマヨネーズ炒めレシピ。鰹節＆醤油でコク旨！シンプルな炒め物

レシピ動画

パプリカ炒めのレシピをご紹介します。
パプリカだけを具材にしたシンプルな炒め物のレシピです。

パプリカをマヨネーズで炒め、鰹節と醤油で風味づけすると、しっかりとしたコクと旨みのある、美味しいおかずが作れます。
炒めたパプリカはしんなりとしていて柔らかく、おかかを加えることでマヨ醤油の味がよく絡み、とても食べやすく仕上がりますよ。

このレシピは、使用するパプリカの量を選べるようになっています。
分量が変わっても、基本的な作り方は同じです。
なお、下のレシピは、200g分の分量で説明しています。

レシピ

1. ① パプリカ（1個：200g程度）を縦半分に切り、ヘタとワタを取り除きます。
2. ② 断面を下にして、縦に4〜5ミリ幅の細切りにします。

1. ③ フライパンにマヨネーズ（大さじ1と1/2：18g）とパプリカを入れ、軽く混ぜて中火にかけます。
2. ④ パプリカがしんなりするまで2〜3分炒めます。

1. ⑤ 火を弱め、醤油（小さじ2）と練りからし（小さじ1/2）を加え、混ぜながら味を絡めます。

1. ⑥ 鰹節（1パック：2.5g程度）を加え、軽く混ぜたら完成です。

鰹節とマヨネーズを少し多めに使って、旨味たっぷりに仕上げたパプリカ炒めです。
メインの具材はパプリカだけですが、満足度はかなり高いです。
鰹節の香ばしい風味とともに、とても美味しくいただけます。

なお、このお料理は、冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で3〜4日程度と考えてください。