手羽元とピーマンを使った、ご飯によく合う煮物レシピをご紹介します。
手羽元とピーマンを丸ごと煮込んだ、まろやかでコクのある一品。
オイスターソースや醤油などで甘辛く味付けして、おろしにんにくと生姜を加えて風味良く仕上げます。
ピーマンは、ヘタやワタを取らずに使いますが、それらも含めて、余すことなくすべて食べられます。
苦味がないうえに、食感がクタッと柔らかいので、子どもでもガブッと美味しくいけちゃいますよ。
レシピ動画
「丸ごと旨い！ピーマンと手羽元の丸ごと煮」のレシピです。
材料
2人分：調理時間17分
| 手羽元 | 6本 |
| ピーマン | 1袋（4〜5個） |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 10g（1かけ分） |
| おろし生姜 | 5g |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 水 | 150ml |
作り方
まず、ピーマン（1袋：4〜5個/150g程度）をきれいに洗い、楊枝など先の尖ったものを使って、1個につき数か所ずつ穴をあけます。
ピーマンに穴をあける
ピーマンに穴をあけると、火が通りやすくなるうえに、味が染みやすくなります。
手羽元（6本）は、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
臭みの残った水分をきれいに取ってから使います。
そして、材料Aを混ぜます。
材料Aは、おろしにんにく（10g）・おろし生姜（5g）・砂糖（小さじ1/2）・オイスターソース（大さじ1）・みりん（大さじ1/2）・酒（大さじ1/2）・醤油（小さじ1）・水（150ml）です。
次に、フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、手羽元を並べます。
そして、たまに返しながら中火で3分ほど焼いて、全体に焼き色を付けます。
続いて、ピーマンと混ぜておいたAを加えます。
そして、フタをして、中火〜弱めの中火で8〜10分ほど煮ます。
大きめのサイズの手羽元を使う場合は、火加減を調整しながら、10分くらい煮てみてください。
汁気が少なくなったらフタを取り、混ぜながら水分を飛ばします。
これで完成です。
手羽元は、あらかじめ焼き色を付けてから煮ているので、香ばしさが適度に加わって、締まりのある味に仕上がります。
また、ピーマンは、ヘタまでしんなり柔らかいうえに、タネやワタにも苦味がまったくなく、とても食べやすいです。
ピーマンのタネやワタには、血液をサラサラにする効果の高い「ピラジン」という栄養素が豊富に含まれているので、このお料理は、そうした栄養面からもおすすめできるレシピになっています。
オイスターソースの旨味とコクが全体によく馴染んでいて、いくらでもいけちゃいそうな美味しさ。
1袋分のピーマンをペロッと食べられますよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3日程度
このお料理についてのご感想などをお寄せください。
サイト運営の参考にさせていただきます。
頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。（詳細）
メールアドレスの入力ミスにご注意ください。
なお、頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。