包丁いらずで丸ごと旨い！手羽元とピーマンの煮物レシピ。コクまろな味。

手羽元とピーマンを使った、ご飯によく合う煮物レシピをご紹介します。

手羽元とピーマンを丸ごと煮込んだ、まろやかでコクのある一品。
オイスターソースや醤油などで甘辛く味付けして、おろしにんにくと生姜を加えて風味良く仕上げます。

ピーマンは、ヘタやワタを取らずに使いますが、それらも含めて、余すことなくすべて食べられます。
苦味がないうえに、食感がクタッと柔らかいので、子どもでもガブッと美味しくいけちゃいますよ。

「丸ごと旨い！ピーマンと手羽元の丸ごと煮」のレシピです。

作り方

まず、ピーマン（1袋：4〜5個/150g程度）をきれいに洗い、楊枝など先の尖ったものを使って、1個につき数か所ずつ穴をあけます。

ピーマンに穴をあける

ピーマンに穴をあけると、火が通りやすくなるうえに、味が染みやすくなります。

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手羽元（6本）は、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

臭みの残った水分をきれいに取ってから使います。

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そして、材料Aを混ぜます。

材料Aは、おろしにんにく（10g）・おろし生姜（5g）・砂糖（小さじ1/2）・オイスターソース（大さじ1）・みりん（大さじ1/2）・酒（大さじ1/2）・醤油（小さじ1）・水（150ml）です。

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次に、フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、手羽元を並べます。

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そして、たまに返しながら中火で3分ほど焼いて、全体に焼き色を付けます。

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続いて、ピーマンと混ぜておいたAを加えます。

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そして、フタをして、中火〜弱めの中火で8〜10分ほど煮ます。

大きめのサイズの手羽元を使う場合は、火加減を調整しながら、10分くらい煮てみてください。

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汁気が少なくなったらフタを取り、混ぜながら水分を飛ばします。
これで完成です。

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手羽元は、あらかじめ焼き色を付けてから煮ているので、香ばしさが適度に加わって、締まりのある味に仕上がります。

また、ピーマンは、ヘタまでしんなり柔らかいうえに、タネやワタにも苦味がまったくなく、とても食べやすいです。
ピーマンのタネやワタには、血液をサラサラにする効果の高い「ピラジン」という栄養素が豊富に含まれているので、このお料理は、そうした栄養面からもおすすめできるレシピになっています。

オイスターソースの旨味とコクが全体によく馴染んでいて、いくらでもいけちゃいそうな美味しさ。
1袋分のピーマンをペロッと食べられますよ。