茄子とチーズだけを使った、簡単おかずのレシピをご紹介します。
薄く切ったなすをフライパンで焼き、チーズをのせて、溶けるまで加熱したら完成です。
チーズをたっぷりとトッピングするので、味付けは、塩こしょうのみで十分。
オリーブオイルでくたっと柔らかく焼いたなすに、とろっとした食感のチーズがとても良く合います。
そのままおかずとして食べるだけでなく、ワインやビールなどのおつまみにするのもおすすめです。
レシピ動画
「シンプルが旨い！なすチーズ焼き」のレシピです。
材料
2人分：調理時間7分
| なす | 2本（200g） |
| ピザ用チーズ※ | 55g |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| 塩こしょう | 適量 |
※とけるスライスチーズ（3枚）でもOK
作り方
まず、なす（2本：200g程度）のヘタを取り、縦に1センチ厚くらいの薄切りにします。
次に、フライパンにオリーブオイル（大さじ1と1/2）を引き、なすを並べて火にかけます。
そして、弱めの中火で3分ほど焼いて、焦げ目を付けます。
片面が焼けたらひっくり返し、塩（適量）を振ります。
続いて、ピザ用チーズ（55g）をのせ、もう片面にも焦げ目を付けます。
最後に、フタをしてチーズを完全に溶かします。
チーズが溶けるとこんな感じになります。
皿に盛り、こしょう（適量）を振ったら完成です。
フライパンで加熱したなすは、ジューシーかつ柔らかな口当たり。
軽く焦げ目を付けることで香ばしさもプラスされ、味わい深く仕上がります。
また、とろとろに溶けたチーズとの相性も抜群です。
しっかりとしたコクが加わって、とても美味しくいただけます。
シンプルなお料理ですが、満足度はかなり高いです。
できたての熱々のところをぜひお召し上がりください。
