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なすのおつまみの簡単レシピ。5分でできる茄子チーズ。

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なす おつまみ なすチーズ

なすを使ったおつまみの簡単レシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「すぐなすチーズ」です。

なすを薄い輪切りにしてさっと焼き、チーズをのせてとろっとさせたら完成。
思い立ったらすぐに作れます。

ワインやビールとよく合いますよ。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2018年4月29日放映)

なすのおつまみの作り方

なす おつまみ なすチーズ

「すぐなすチーズ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1〜2人分:調理時間5分】
米なす(※) 1/2個
溶けるスライスチーズ 2枚
オリーブオイル 大さじ1と1/2
ひとつまみ
黒こしょう 適量

※普通のなすで代用可。

作り方
  1. 米なすは5ミリ厚の輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、1を並べ、フタをして中火で焼く。
    なすに焼き目が付いたらひっくり返し、オリーブオイル(大さじ1/2)を回しかけ、もう片面にも焼き目を付ける。
    塩を振り、スライスチーズをちぎってのせ、フタをしてチーズを溶かす。
  3. 2を皿に盛り、黒こしょうを振ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

すぐなすチーズの作り方

なすのおつまみの作り方
【工程1】
まず米なす(1/2個)を5ミリ厚の輪切りにします。

ちなみに米なすは、普通のなすで代用できますが、どちらも手に入るのであれば、糖質制限ダイエットをしている方には、米なすの方をおすすめします。
なすは総じて糖質が比較的少ない食材ですが、普通のなすとくらべると、米なすの方が2割ほど糖質が低いです。
(米なすの糖質は300gで6.1g、一方の普通のなすの糖質は130gで3.4gです。)

このお料理は低糖質なので、ダイエットにいいですよ。


なすのおつまみの作り方
【工程2】
次にフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、なすを並べます。


なすのおつまみの作り方
そしてフタをして、なすに焼き目が付くまで中火で焼きます。

ちなみに栗原さんによると、このナスを焼いている間に、お酒を作るのがおすすめだそうです。
栗原さんは、焼き時間にハイボールを作るそうです。
このお料理は、出来たてのチーズがとろっとしたところが美味しいので、お酒を作る場合は、1〜2分くらいの焼き時間を有効活用してみてください。


なすのおつまみの作り方
なすに焼き色が付いたらひっくり返し、オリーブオイル(大さじ1/2)を回しかけます。

そしてもう片面にも焼き目を付けます。


なすのおつまみの作り方
続いて塩(ひとつまみ)を振り、スライスチーズ(2枚)をちぎってのせます。

ちなみにチーズは、他の種類でも良いようで、その中でも特におすすめはカマンベールチーズだそうです。


なすのおつまみの作り方
そしてフタをしてチーズを溶かします。


なす おつまみ なすチーズ
【工程3】
皿に盛り、黒こしょうを振ったら完成です。

フライ返しで皿に取り出しにくい場合は、フライパンを少し傾けてなすをスライドさせ、そのままお皿に移すと崩さずに済みます。


なす おつまみ なすチーズ
香ばしくてジューシーに焼きあがった米なすに、とろっとしたチーズのコクが絶妙にマッチします。

このお料理は、出来たてのアツアツをいただくのがおすすめです。

ところで最後に、チーズを使ったおつまみにぴったりのレシピをあともう1品ご紹介します。
料理愛好家の平野レミさんが考案した「アボカドあっちっチーズ」です。
このお料理は、スライスしたアボカドをフライパンでさっと焼き、チーズをのせてとろっとさせ、ケチャップやタバスコを付けていただきます。
今回ご紹介したお料理と同じくらい簡単にできますし、ワインやビールなどによく合いますよ。

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考案者

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