やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

チーズの醤油漬けが旨い!スモークチーズ風おつまみの簡単レシピ。

投稿日:2019年6月14日 更新日:

「チーズの醤油漬け」のレシピをご紹介します。

チーズと醤油とごま油だけで作る、とてもシンプルな一品です。

チーズを醤油に漬け込むと、まるでスモークチーズのような味わいに変化。
そして、ごま油をプラスすることで、風味とコクがさらにアップします。

さっぱり味のチーズがおすすめ

使用するチーズは、塩気のあまり強くない、さっぱりとした味のものの方がよく合います。

おすすめは、モッツアレラチーズ・カマンベールチーズ・クリームチーズ。
安い6Pチーズでも作れますよ。

チーズの醤油漬けの作り方


これからご紹介する「チーズの醤油漬け」は、漬ける際に、保存袋(またはビニール袋)を使います。

色ムラ・味ムラをなくすために途中でチーズを一度ひっくり返すのですが、保存袋で漬ければ、その作業がとても簡単になるからです。

袋の上下を逆にするだけでOK。
容器を使うと、こうはいきません。

そのうえ、保存袋に並べて入れておけば、厚みのあるチーズでもすっぽりと頭まで浸かりやすくなります。

ちなみに、チーズをひっくり返さずにそのままにすると、左の写真のような下の部分だけ醤油色に染まった仕上がりになります。
ごま油よりも醤油の方が重いので、醤油が底の方に沈むためです。

まあ、色ムラ・味ムラがあるのも楽しいですけどね。
ムラができてもちゃんと食べられますよ。

さて、チーズの種類によって醤油などの分量が少し異なるので、それぞれについてご紹介します。


6Pチーズの醤油漬け

まずは、6Pチーズを使う場合です。

材料【調理時間1分/1日置く】
6pチーズ 1パック
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ3
作り方
  1. チーズを保存袋に入れ、醤油とごま油を加え、袋の中の空気を抜く。(上の写真)
  2. 冷蔵庫に1日置いたらできあがり。(途中で1回袋ごとひっくり返す。)

置く時間は丸一日くらいがおすすめです。
あまり長く漬けると、醤油の味がチーズに染み込みすぎてかなり塩辛くなるので、一日経ったらチーズを引き上げてください。

6Pチーズを醤油漬けにすると、スモークチーズのような味になります。
調味料を拭き取った方が美味しい

なお、食べる時は、表面に付いた調味料をなるべくきれいに拭き取った方が、スモークチーズのような味に感じやすいです。

調味料がべっとり付いたまま食べると、ごま油の風味が勝ってしまって、チーズの味が分かりにくくなります。


モッツァレラチーズの醤油漬けおすすめ!

次に、モッツァレラチーズを醤油漬けにする方法をお伝えします。

6Pチーズとは違ってスモークチーズ風の味がやや弱まりますが、むしろ、こちらの方が美味しいのでおすすめです。
醤油の塩気とごま油のコクが絶妙にマッチします。

材料【調理時間1分/1日置く】
モッツァレラチーズ 1袋
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ3
作り方
  1. チーズを保存袋に入れ、醤油とごま油を加え、袋の中の空気を抜く。(上の写真)
  2. 冷蔵庫に1日置いたらできあがり。(途中で1回袋ごとひっくり返す。)
モッツァレラチーズ特有のプリプリの食感はそのままに、コクが大幅にアップします。

6Pチーズと同様に、一日経ったら袋から取り出して、食べる前に調味料を拭き取ってください。


カマンベールチーズの醤油漬けおすすめ!

続いて、カマンベールチーズの醤油漬けのレシピをご紹介します。

カマンベールチーズは、先に紹介した6Pチーズやモッツァレラチーズとくらべて醤油がやや染み込みやすいので、醤油の割合を少し減らします。

材料【調理時間1分/1日置く】
カマンベールチーズ 6切れ(1箱)
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ4
作り方
  1. チーズを保存袋に入れ、醤油とごま油を加え、袋の中の空気を抜く。(上の写真)
  2. 冷蔵庫に1日置いたらできあがり。(途中で1回袋ごとひっくり返す。)
醤油とごま油のほのかな風味が加わると、日本酒との相性も良くなります。

こちらも、1日漬けたら袋から取り出し、食べる前に調味料をきれいに拭き取ってください。


クリームチーズの醤油漬けおすすめ!

続いては、クリームチーズの醤油漬けの作り方です。

クリームチーズは、醤油の味が染み込み易いので、醤油の分量をぐっと減らします。

材料【調理時間1分/1日置く】
クリームチーズ 5枚(90g)
醤油 小さじ1/2
ごま油 大さじ1と1/2
作り方
  1. チーズを保存袋に入れ、醤油とごま油を加え、袋の中の空気を抜く。(上の写真)
  2. 冷蔵庫に1日置いたらできあがり。(途中で1回袋ごとひっくり返す。)
醤油とごま油の優しい風味が、クリームチーズの味を引き立ててくれます。

こちらも、1日漬けたら袋から取り出し、食べる前に調味料をきれいに拭き取ってください。

チーズの醤油漬けの日持ち

今回ご紹介した醤油漬けの日持ちは、使用するチーズの種類にもよります。

モッツァレラチーズのような保存があまり効かないチーズの場合は、冷蔵保存で1週間くらいと考えてください。


チーズの人気おつまみあと2品

最後に、チーズのおつまみの人気レシピをあと2品ご紹介します。

チーズのおつまみ「いぶりがっこクリームチーズ」

いぶりがっこクリームチーズ

1品めは、いぶりがっことクリームチーズを使った、居酒屋風のおつまみです。

ちなみに、いぶりがっことは、秋田名産の茶色っぽいたくあんのような漬物のことで、燻製の深い風味があるのが特徴です。
最近は、スーパーでもよく見かけます。

作り方はとても簡単。
いぶりがっこを薄切りにし、クリームチーズを挟むだけです。

いぶりがっことクリームチーズという組み合わせは、お酒とめちゃめちゃ合いますよ。

1分
いぶりがっこクリームチーズクラッカー

作り方を見る

チーズのおつまみ「チーズの味噌漬け」

チーズの白みそ和え

2品めは、チーズの味噌漬けです。

材料はシンプルで、チーズと白味噌とみりんだけ。
ほんのりとした甘みがあり、日本酒やワインのおつまみにするだけなく、ご飯のお供にするのもおすすめです。

パーティープロデューサーの小山奈々子さんと野口幸子さんのレシピ
1分
ひと口サイズのチーズ白味噌みりん

作り方を見る

以上、チーズの醤油漬けとおつまみのレシピでした。

チーズの醤油漬けは、余って食べ切れないチーズのちょっと変わった食べ方としてもおすすめですよ。

関連記事

チーズの味噌漬けのレシピ。アイデア料理4品も紹介。

「チーズの味噌漬け」が、今(2015年4月)とても流行っているようです。新宿高島屋には「チーズの味噌漬け」の専門店があるそうで、その売上は、…

チーズの味噌漬けの作り方!旨味の相乗効果で美味しさアップ。

チーズの味噌漬けの簡単レシピをご紹介します。パーティープロデューサーの小山奈々子さんと野口幸子さんが考案した「チーズの白みそ和え」です。白味…

大葉のにんにく醤油漬けレシピ。ごま油で風味アップ!人気のご飯のお供。

大葉(しそ)のにんにく醤油漬けの作り方をご紹介します。大葉とにんにくを、醤油に漬け込んで作る簡単レシピ。ごま油を加えることで、風味をさらにア…

チーズは真空パックから出して保存。チーズづくりのプロがすすめる、理想的な保存法。

チーズ職人の宮嶋望さんは、北海道十勝にある「共同学舎新得農場」で、ヨーロッパの本格的な技術を取り入れつつ、日本の風土をいかしたチーズづくりを…

トルコのチーズを徹底解説!種類や食べ方などを現地からお届け。

トルコで人気のチーズの種類やその食べ方、またチーズを塩抜きする方法や保存方法などを、現地よりお伝えします。トルコで最もよく食べられているのは…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い「含め煮」のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…

鶏胸肉をレンジで!蒸し鶏をしっとり柔らかく仕上げる簡単レシピ。

鶏胸肉のレンジ蒸しのレシピをご紹介します。電子レンジを使って、胸肉をし…

トロッと柔らか!白菜の味噌汁レシピ。油揚げを具に加えて旨さUP。

白菜のトロッと柔らかな食感が旨い、味噌汁のレシピをご紹介します。白菜と…

スパムの卵とじのレシピ。にんにくと炒めて香ばしく!簡単スパム料理。

スパムと卵を使った簡単料理のレシピをご紹介します。スパムとにんにくをこ…

里芋とひき肉の煮物。ご飯によく合うおかずレシピ!甘辛煮の作り方。

里芋とひき肉の煮物のレシピをご紹介します。豚ひき肉と生姜をフライパンで…