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チーズの醤油漬けが旨い!スモークチーズ風おつまみの簡単レシピ。

投稿日:2019年6月14日 更新日:

チーズの醤油漬け

「チーズの醤油漬け」のレシピをご紹介します。

チーズと醤油とごま油だけで作る、とてもシンプルな一品です。

チーズを醤油に漬け込むと、まるでスモークチーズのような味わいに変化。
そして、ごま油をプラスすることで、風味とコクがさらにアップします。

さっぱり味のチーズがおすすめ

使用するチーズは、塩気のあまり強くない、さっぱりとした味のものがおすすめです。

チーズの醤油漬け
安い6Pチーズでもいいですし、モッツァレラチーズやカマンベールチーズでも美味しいです。


チーズの醤油漬けの作り方

チーズの種類によって醤油漬けの作り方は少し異なるので、それぞれについてご紹介します。

6Pチーズの醤油漬け

チーズの醤油漬けの作り方

まずは、6Pチーズを使う場合です。

材料【調理時間1分/一日置く】
6pチーズ 1パック
醤油 80ml
ごま油 80ml
作り方
  1. チーズを密閉容器に入れ、かぶるくらいの量の醤油とごま油を加え、フタをする。
  2. 冷蔵庫で一日置いたらできあがり。

醤油とごま油は、同量ずつ使います。
容器が大きすぎるとチーズが完全に浸らない場合があるので、小さい容器を使ってください。

置く時間は丸一日くらいがおすすめです。
あまり長く漬けると、醤油の味がチーズに染み込みすぎてかなり塩辛くなるので、一日経ったらチーズを引き上げるといいですよ。

6Pチーズを醤油漬けにすると、スモークチーズに近い味に仕上がります。

調味料を拭き取った方が美味しい

なお、食べる時は、表面に付いた調味料をなるべくきれいに拭き取った方が、スモークチーズのような味に感じやすいです。
調味料がべっとり付いたまま食べると、ごま油の風味が勝ってしまって、チーズの味が分かりにくくなります。


モッツァレラチーズ・カマンベールチーズの醤油漬けおすすめ!

モッツァレラチーズとカマンベールチーズの醤油漬け

次に、モッツァレラチーズやカマンベールチーズを醤油漬けにする方法をお伝えします。

6Pチーズとは違ってスモークチーズ風の味がやや弱まりますが、むしろ、こちらの方が美味しいのでおすすめです。
醤油の塩気とごま油のコクが絶妙にマッチします。

カマンベールの醤油漬け
これらのチーズを使う場合は、漬けている間に一度ひっくり返します。

モッツァレラやカマンベールは厚みがあるので、ひっくり返さずにそのまま漬けると、左の写真のように色ムラができてしまいます。
醤油とごま油を合わせると、どうしても醤油が底の方に沈むので、下の方だけが醤油色に染まるためです。
まあ、色ムラがあるのも楽しいですけどね。

保存袋で漬ける

ひっくり返す作業をやり易くするには、保存容器ではなく保存袋に漬けるのがおすすめです。
袋の上下を逆にするだけで済むので手軽です。

そのうえ、袋に並べると、厚みのあるチーズでもすっぽりと頭まで浸かりやすくなります。

保存袋を使ったレシピは、次のとおりです。

材料【調理時間1分/一日置く】
モッツァレラチーズかカマンベールチーズ 1パック
醤油 80ml
ごま油 80ml
作り方
  1. チーズを密閉袋に入れ、かぶるくらいの量の醤油とごま油を加え、中の空気を完全に抜く。
  2. 冷蔵庫で一日置いたらできあがり。途中で一度ひっくり返すと色むらができにくい。

2種類のチーズのうち、特におすすめなのはモッツァレラチーズ。
プリプリの食感はそのままに、コクが大幅にアップします。

6Pチーズと同様に、一日経ったら取り出して、食べる前に調味料を拭き取ってください。

チーズの醤油漬けの日持ち

これらの醤油漬けの日持ちは、使用するチーズの種類にもよります。

モッツァレラチーズのような保存があまり効かないチーズの場合は、冷蔵保存で1週間くらいと考えてください。


チーズの人気おつまみあと2品

最後に、チーズのおつまみの人気レシピをあと2品ご紹介します。

チーズのおつまみ「いぶりがっこクリームチーズ」

いぶりがっこクリームチーズ

1品めは、いぶりがっことクリームチーズを使った、居酒屋風のおつまみです。

ちなみに、いぶりがっことは、秋田名産の茶色っぽいたくあんのような漬物のことで、燻製の深い風味があるのが特徴です。
最近は、スーパーでもよく見かけます。

作り方はとても簡単。
いぶりがっこを薄切りにし、クリームチーズを挟むだけです。

いぶりがっことクリームチーズという組み合わせは、お酒とめちゃめちゃ合いますよ。

1分
いぶりがっこクリームチーズクラッカー

作り方を見る

チーズのおつまみ「チーズの味噌漬け」

チーズの白みそ和え

2品めは、チーズの味噌漬けです。

材料はシンプルで、チーズと白味噌とみりんだけ。
ほんのりとした甘みがあり、日本酒やワインのおつまみにするだけなく、ご飯のお供にするのもおすすめです。

パーティープロデューサーの小山奈々子さんと野口幸子さんのレシピ

1分
ひと口サイズのチーズ白味噌みりん

作り方を見る

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