やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

クリームチーズを手作りする方法。スライスチーズと牛乳を使います。

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クックパッド裏ワザ クリームチーズの作り方

スライスチーズで作る「クリームチーズ」のレシピをご紹介します。

クックパッドユーザーのfukofuyaさんによると、スライスチーズと牛乳を加熱するだけで、簡単にクリームチーズが作れるとのこと。実際にやってみました。

出来上がりは、市販のクリームチーズよりも少々塩気が効いていますが、とても美味しいです。クリームチーズの代わりとして料理にも活かせそうですよ。
またクリームチーズを買うよりも、安上がりだと思います。

作り方と出来上がりの感じを、写真とともにご紹介します。

スライスチーズでクリームチーズを作る裏ワザ

fukofuyaさんが考案した、スライスチーズで作るクリームチーズのレシピの材料です。(クックパッド レシピID 843992

材料
スライスチーズ 2枚(36g)
牛乳 大さじ1と1/3(18g)

※チーズは、溶けないタイプを使用。他のプロセスチーズでも代用可。

作り方と私の感想を、写真を交えてお伝えします。

クリームチーズの作り方
材料は、スライスチーズ(2枚)と牛乳(大さじ1と1/3)だけです。

クリームチーズの作り方
まずはじめに、出来上がったクリームチーズを入れる容器を用意します。

容器にはラップを敷いておきます。

クリームチーズの作り方
今度は耐熱皿を用意し、牛乳とちぎったチーズを入れます。

そしてラップをせずにそのまま、電子レンジの弱モードで1分ずつ、様子を見ながら加熱します。その都度かき混ぜて、チーズを完全に溶かします。

私が試したところ、2分の加熱でチーズが完全に溶けました。

クリームチーズの作り方
ちなみに加熱1分後は、このような状態でした。固形状のチーズがまだ残っています。

クリームチーズの作り方
さらにもう一度電子レンジに入れ、合計2分加熱すると、チーズが完全に溶けました。

クリームチーズの作り方
溶けたチーズをヘラなどを使って、ラップを敷いた容器に移します。

ここまでの調理時間は3分程度。
あとは手間がかかりません。冷蔵庫に入れて待つだけです。

粗熱が取れたら容器にラップをして、冷蔵庫で冷やします。

クリームチーズの作り方
完成です。

クリームチーズの作り方
できあがりは、市販のクリームチーズよりも若干柔らかめです。ちょうど雪印カマンベールチーズの真ん中くらいの柔らかさです。

味は、市販のクリームチーズの方がよりクリーミーですが、クリームチーズと言われても違和感はありません。

パンなどにも塗りやすいです。

クリームチーズの作り方
fukofuyaさんによると、チーズと牛乳の割合は、上のレシピの通り2:1がちょうど良いとのこと。
おっしゃる通りこれくらいが、柔らかすぎず硬すぎず、扱いやすいと思います。

お好みで、すりおろしニンニクやハーブを加えてアレンジしても面白そうですよ。







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