やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

クリームチーズを簡単手作り!スライスチーズと牛乳で代用する方法。

投稿日:2015年4月28日 更新日:

クリームチーズの簡単手作りレシピをご紹介します。

クリームチーズをスライスチーズで代用するアイデアレシピ。
スライスチーズと牛乳をレンジでチンすれば完成します。

この方法を考案したのは、クックパッドユーザーのfukofuyaさんです。

出来上がりは、市販のクリームチーズよりも少々塩気が効いていますが、とても美味しいです。
クリームチーズの代わりとして料理にも活かせそうですよ。
また、クリームチーズを買うよりも安上がりなのも嬉しいところです。

記事の後半では、スライスチーズも手元にないという方のために、クリームチーズを水切りヨーグルトで代用する方法もお伝えします。
あわせてご覧ください。

スライスチーズで代用

スライスチーズで作るクリームチーズのレシピです。

材料【50g分:調理時間2分】
スライスチーズ 2枚(36g)
牛乳 大さじ1と1/3(18g)

※チーズは、溶けないタイプを使用。他のプロセスチーズでも代用可。

作り方
  1. スライスチーズと牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをせずに、電子レンジ(弱モード)で1分ずつ様子を見ながら加熱し、その都度チーズをかき混ぜる。
    (詳しくは下の文中参照。)

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
材料は、スライスチーズ(2枚:36g)と牛乳(大さじ1と1/3:18g)だけです。

まず最初に、出来上がったクリームチーズを入れる容器(写真左)を用意します。
容器には、あらかじめラップを敷いておきます。



【工程2】
次に、耐熱皿を用意し、牛乳とちぎったチーズを入れます。

そしてラップをせずにそのまま、電子レンジの弱モード(150〜300w)で1分刻みで様子を見ながら加熱し、その都度チーズをかき混ぜます。



上の写真は、300wで1分チンしたあと。

よく混ぜてもチーズがまだ固形状に残っています。



300wでさらに40秒ほどチンすると、きれいに溶けました。

300wだったら、トータルで1分40秒ほどでチーズが完全に溶けます。
300wが無い場合は、150〜300wの間くらいの弱モードで、1分ずつ様子を見ながら加熱してください。
また、レンジによって、加熱時間は若干異なるので、微調整してみてください。



【工程3】
チーズがきれいに溶けたら、ヘラなどを使って、ラップを敷いた容器に移します。



そしてこのまま粗熱を取り、ラップをかぶせて、冷蔵庫で冷やします。

冷めてもチーズはカチカチは固まらないので使いやすいです。
この作り方だったら、まったく手間がかかりません。



できあがりは、市販のクリームチーズよりも若干柔らかめです。
ちょうど、雪印カマンベールチーズの中身の部分くらいの柔らかさです。

市販のクリームチーズの方がよりクリーミーですが、クリームチーズと言われても違和感はありません。

パンなどにも塗りやすいです。

チーズと牛乳の割合は2:1

チーズと牛乳の割合は、上のレシピの通り2:1がちょうどいいです。
柔らかすぎず硬すぎず、扱いやすいと思います。

お好みで、すりおろしニンニクやハーブを加えてアレンジしても面白そうですよ。

続いて、水切りヨーグルトで代用する方法をご紹介します。

水切りヨーグルトで代用

クリームチーズを水切りヨーグルトで代用

水切りヨーグルト

スライスチーズも無かったら、ヨーグルトで代用するのもアリです。

ヨーグルトを水切りすると、コクがアップして、チーズのような風味が感じられるようになります。

水切りヨーグルトの作り方はとても簡単です。
コーヒードリッパーにペーパーフィルターをセットし、ヨーグルトを入れ、30分〜1晩冷蔵庫に入れるだけ。

リンク先では、水切りヨーグルトの基本の作り方と、水切りヨーグルトを使った料理の簡単レシピを紹介しています。


ちなみに、水切りヨーグルトを軽く焼くと、フレッシュチーズのような味になります。

味も見た目もフレッシュチーズにそっくりなのに、フレッシュチーズの半分以下の材料費で作れます。
安上がりでいいですよ。



上の写真は、焼いた水切りヨーグルトを使ったカプレーゼ。

クリームチーズよりややさっぱりしていますが、ただの水切りヨーグルトよりも、さらにチーズっぽい味がします。
代用品として悪くないと思います。

水切りヨーグルトの詳しい作り方は、下のリンク先をご覧ください。

作り方を見る

以上、クリームチーズを代用する方法でした。
スライスチーズをチンするレシピは、クリームチーズそっくりに仕上がるので、特におすすめですよ。

関連記事

いぶりがっことクリームチーズのレシピ。牛角風の簡単おつまみ。

いぶりがっことクリームチーズを使ったおつまみのオススメレシピを2品ご紹介します。1品めは、焼き肉チェーン店「牛角」の人気メニュー風にアレンジ…

スライスチーズせんべいのレシピ。レンジでたった1分半で完成!

とろけるスライスチーズを使った、チーズせんべいのレシピをご紹介します。雪印メグミルクが考案した「ぱりぱりチーズせんべい」。とろけるスライスチ…

サンドイッチのお弁当。具のバリエーション70品まとめ。

お弁当におすすめのサンドイッチの具の種類を70パターンご紹介します。普段のお弁当だけでなく、運動会やお花見や行楽のお供にもぴったりですよ。テ…

塩辛クリームチーズのレシピ。おつまみにお薦めの健康料理。

わずか10秒で作れる、とても美味しいおつまみのレシピをご紹介します。東京農業大学教授で、発酵食品に詳しい前橋健二さんが考案した「塩辛クリーム…

チーズの味噌漬けのレシピ。アイデア料理4品も紹介。

「チーズの味噌漬け」が、今(2015年4月)とても流行っているようです。新宿高島屋には「チーズの味噌漬け」の専門店があるそうで、その売上は、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

しらすの卵焼きレシピ。ごま油で風味アップ!お弁当おかずにおすすめ。

しらすの卵焼きのレシピをご紹介します。しらすをたっぷり使い、ごま油・お…

すだちうどんのレシピ。レンジで超簡単!めんつゆを使った作り方。

すだちうどんのレシピをご紹介します。火を一切使わない超簡単レシピになっ…

ニラと豆腐の炒め物レシピ。ごま油のコクで美味しさUP!簡単な作り方。

ニラと豆腐を使った簡単おかずレシピをご紹介します。豆腐とニラと生姜を少…

ブロッコリーとカニカマのサラダレシピ。マヨネーズ&酢醤油で旨さUP!

ブロッコリーとカニカマを使ったサラダのレシピをご紹介します。ブロッコリ…

最小公倍数の計算アプリ。手計算する場合の簡単な求め方も紹介。

最小公倍数を求めるための計算機アプリです。整数は、3つ以上入力すること…