料理研究家の柳澤英子さんが考案した、マリネのレシピをご紹介します。
「混ぜるだけ！ハムとタマネギのマリネ」です。
玉ネギの辛味をおさえた、簡単に作れるマリネです。
（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2016年11月16日放映）
マリネの作り方
「混ぜるだけ！ハムとタマネギのマリネ」のレシピです。
材料【2人分:調理時間2分】
| ハム | 4枚 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| レモンスライス | 2枚 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 酢 | 大さじ1〜2 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ドライパセリ | 小さじ1 |
作り方
- 玉ネギは薄切りにし、ニンジンは千切りにする。ハムは細切りにする。
- 玉ネギとニンジンを保存容器に入れ、塩を振って軽く揉む。
- ハム・コショウ・酢・オリーブオイル・ドライパセリを2に加え、よく混ぜる。
最後にレモンスライスをのせ、フタをして冷蔵庫で15分ほど寝かせたらできあがり。
調理のポイントは、玉ネギをあらかじめ塩で揉むこと。
玉ねぎをしんなりさせると、水分と一緒に辛味が抜けます。
野菜の味をいかした、さっぱりとした食べやすいマリネができます。
冷蔵庫で1時間ほど寝かせると、味がよく馴染み、さらに美味しくなります。
常備菜としてもおすすめです。
日持ちは、冷蔵保存で3〜4日程度と考えてください。
