作り置きにぴったりの、手軽で美味しいマリネのレシピをご紹介します。
具材に使うのは、玉ねぎと人参とハムの3種類。
酢やオリーブオイルなどで味付けをして、シンプルに仕上げます。
作り方は簡単ですが、食べてみるとこれがかなりクセになる味で、玉ねぎの風味と酢のさっぱりとした酸味が口のなかに広がって、パクパクと箸が進みます。
しばらく置くことで味がよく馴染むうえに、冷蔵で3〜4日ほど日持ちするため、常備菜としてもおすすめ。
和洋を問わず幅広い料理に合わせやすいので、献立づくりに重宝しますよ。
「旨みと酸味がクセになる！ハムと玉ねぎと人参のマリネ」のレシピです。
| 人参 | 1/2本（100g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| ハム | 4枚 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
【工程1】
最初に、人参（1/2本：100g）を千切りにします。
千切りにするには、まず、人参を斜め薄切りにします。
そして、薄切りにした人参を重ねて、端から1〜2ミリの幅に切ります。
千切り専用のピーラーやスライサーを使っても、もちろんOKです。
なお、人参は、お好みで皮ごと使うのもありです。
皮ごとと皮なし、どちらの場合も、人参を100gほど用意してください。
玉ねぎ（1/2個：100g）は縦に薄切りにして、ハム（4枚）は細切りにします。
【工程2】
次に、人参と玉ねぎをそれぞれボールに入れ、塩（少々）で揉み、5分ほど置きます。
5分経ったら、玉ねぎを流水でさっと洗い、水気を手でしっかりと絞ります。
人参は、水で洗わずに、そのまま水気をしっかり絞ります。
【工程3】
最後に、人参と玉ねぎとハムをボールに入れ、オリーブオイル（大さじ2）・酢（大さじ1と1/2）・こしょう（少々）を混ぜて、お好みで塩（少々）で味を整えたら完成です。
このマリネは、できたてをすぐに食べることもできますが、冷蔵庫に1時間〜1晩ほど入れると、味が馴染んでより美味しくなります。
冷蔵保存で3〜4日ほど日持ちするので、作り置きしておくと、あと一品欲しい時にとても便利です。
玉ねぎを水洗いしたうえで水気を絞っているので、辛みやエグミが抜けており、とても食べやすいのが特徴です。
また、酢で和えているおかげで、それぞれの食材の味がよく馴染んでおり、一体感のある味を楽しめます。
あと引く旨さの濃厚な仕上がり。
野菜たっぷりのマリネサラダをお探しなら、このレシピがおすすめですよ。
- 著者
- やまでら くみこ
