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かぼちゃたっぷり！スコーン
かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。
レンジで柔らかくしたかぼちゃをフォークで潰し、小麦粉やバターなどと一緒にオーブンで焼き上げた一品です。
中はふんわりとしていて、外はカリッとした食感。
噛むと、かぼちゃの自然な甘みが口の中に広がります。
少量の砂糖を加えますが、甘すぎないので、食事としても美味しくいただけますよ。
材料
8個分：調理時間25分
| かぼちゃ | 150g（1/8個程度） |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 無塩バター | 50g |
| 牛乳 | 大さじ2〜3程度 |
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作り方
まず、かぼちゃ（150g：1/8個程度）を適当な大きさに切ります。
かぼちゃはあらかじめ切っておく方が、レンジでの加熱ムラを抑えることができます。
そして、かぼちゃを耐熱容器（レンジで使える器）に入れ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ（600W）で3分加熱します。
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チンしたかぼちゃは、熱いうちにフォークでつぶし、そのまましばらく置いて粗熱を取ります。
次に、薄力粉（150g）・ベーキングパウダー（小さじ1）・砂糖（大さじ1と1/2）・塩（小さじ1/4）を合わせ、ボールに振るい入れます。
スコーン生地にかぼちゃを加えるとふんわりとするので、ベーキングパウダーの量は少し控えめになっています。
粉を入れたら、冷蔵庫から出したての無塩バター（50g）を1センチ角に刻み、ボールに加えます。
そして、粉の中でバターを細かく砕きながら、均等に混ぜてサラサラの状態にします。
バターの大きな塊がなくなるように、粉になじませてください。
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続いて、つぶしたかぼちゃと牛乳（大さじ2〜3程度）を加え、ヘラで切るように混ぜます。
牛乳の量は、大さじ2〜3を目安に微調整してください。
生地がまとまらないようなら、追加で少し足すといいです。
生地がある程度まとまったら、手でひとまとまりにします。
ここで生地をこねてしまうと、小麦粉の粘り成分が出て膨らみが悪くなるので、こねずにまとめます。
スコーンの生地ができたら、四角く整えて、包丁で8等分します。
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最後に、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、200度に温めたオーブンで15〜18分焼いたら完成です。
15分で火は通りますが、表面をカリッとさせたい場合は、18分くらいを目安に様子を見ながら焼いてください。
シンプルなプレーンスコーンとくらべると、かぼちゃをたっぷりと使っている分、しっかりとしたコクがあるのが特徴です。
かぼちゃの皮の風味と身の甘み、それらがスコーン生地に加わって、味わい深く仕上がります。
また、かぼちゃを皮ごと使っているので栄養も豊富。
育ち盛りのお子さんにもおすすめのレシピです。
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