しらすの大量消費にぴったりな、栄養満点のおやつレシピをご紹介します。
しらすや小ねぎを小麦粉の生地に混ぜて、こんがりと焼き上げた、おやき風のパンケーキ。
ハチミツや砂糖などは加えないので、余計な甘みがなく、しらすの味をしっかりと堪能できるのが特徴です。
食事とも合わせやすいですし、ちょっと小腹がすいた時のおやつにもぴったり。
焼き立てのふんわりとしたところを是非どうぞ。
「しらすたっぷり！おやき風パンケーキ」のレシピです。
| しらす | 40g |
| 小ねぎ（小口切り） | 15g |
| 卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| いりごま | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/3 |
| サラダ油 | 少々 |
【工程1】
まず、卵（1個）とマヨネーズ（大さじ1）をボールに入れて、よく混ぜます。
次に、薄力粉（30g）とベーキングパウダー（小さじ1/3）を加え、粉っぽさがなくなるまで、なるべく練らないように混ぜます。
練るように混ぜてしまうと生地が硬くなってしまうので、切るようにさっくりと混ぜるといいです。
なお、ベーキングパウダーを使わずに作ることも出来ますが、加えた方がふんわりとした仕上がりになり、しらすとも合います。
そして、しらす（40g）・小ねぎ（小口切り：15g）・いりごま（大さじ1）を軽く混ぜます。
【工程2】
続いて、フライパンにサラダ油（少々）を薄く引き、しらすが入った生地を広げて、12センチくらいの円形にして火にかけます。
そして、中火〜弱めの中火で、両面がこんがりとするまで5分ほど焼いたら完成です。
なお、冷めるとふんわり感が損なわれるので、アツアツの焼きたてを食べるのがおすすめです。
しらすをたっぷりと使った、風味豊かなパンケーキ。
小ねぎとゴマの香りがアクセントになって、しらすの味がいい感じに引き立ちます。
そのまま囓っても勿論いいですし、からし醤油を少量付けて食べるのも美味しいです。
フライパン一つでちゃちゃっと作れるので、朝食や昼食やおやつなど、幅広い場面で活躍しますよ。
- 著者
- やまでら くみこ
