しらすをたっぷりと使った、優しくて滋味深い、炊き込みご飯のレシピをご紹介します。
調理のポイントは、風味付けに生姜とネギとゴマを加えること。
それらをプラスすることで、しらすの柔らかな旨味が引き立ち、飽きのこない味に仕上がります。
派手さはありませんが、噛むほどに、ほっこりするような美味しさが広がります。
しらすをご飯と一緒に炊き込んで火を通すため、お弁当にしても安心ですよ。
レシピ動画
「ほっこり優しい！しらすの炊き込みご飯」のレシピです。
しらす炊き込みご飯の材料
調理時間3分/炊く時間除く
| しらす ※ | 100g |
| 米 | 2合 |
| 生姜みじん切り | 13g（1かけ程度） |
| みりん | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 小ねぎ小口切り | 20g |
| いりごま | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
※ 釜揚げしらす
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しらす炊き込みご飯の作り方
生姜は、皮をむいてみじん切りにしたものを13g（1かけ程度）使います。
小ねぎは、小口切りにしたものを20g分用意します。
【工程1】
まず、米（2合）を研いでザルに上げます。
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次に、米を炊飯器の内釜に入れ、みりん（大さじ2）・醤油（小さじ1）・塩（小さじ1/3）を加え、2合の目盛りまで水を注ぎます。
そして、みじん切りにした生姜としらす（100g）を加え（上の写真）、白米モードで普通に炊きます。
炊き上がりはこんな感じになります。
そして、小口切りにした小ねぎ・いりごま（小さじ2）・塩（少々）を加え、軽く混ぜたら完成です。
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しらすの旨味がたっぷりと感じられる、味わい深い炊き込みご飯。
醤油の香ばしさも加わって、とても美味しくいただけます。
普通にごはんを炊くのとくらべて、手間があまり変わらないうえに、味に関しては、こちらの方が格段に上です。
また、味の主張が強すぎないので、幅広いお料理と合わせやすいのも嬉しいところです。
組み合わせる献立はあまり気にせずに、気軽にお試しください。
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