かぼちゃと豚肉の煮物のレシピ。笠原将弘さんのおすすめ。

かぼちゃと豚肉を使った煮物のレシピをご紹介します。

和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「カボチャと豚肉のさっぱり煮」です。

蒸し暑い季節にぴったりの、レモンの酸味を効かせた新感覚の煮物ですよ。

（一部情報元：フジテレビ「ノンストップ！」笠原将弘のおかず道場 2017年6月13日放映）

カボチャと豚肉の煮物の作り方

「カボチャと豚肉のさっぱり煮」のレシピです。

豚肉は半分に切って塩と片栗粉をまぶし、さっと茹でます。

一口大に切ってところどころ皮をむいたカボチャは、皮の方を下にしてフライパンに並べ、アルミホイルで落とし蓋をして10分煮ます。

カボチャに火が通ったらレモン汁を回しかけ、茹でた豚肉と半月切りにしたレモンを加え、再びアルミホイルでフタをして3分煮たら完成です。（上の写真）

蒸し暑い季節にぴったりの爽やかな煮物が出来ます。

豚肉の食感はぷるぷるで、とろけるような柔らかい口当たりが魅力的です。

レモンの酸味はほど良く、カボチャの甘みが引き立ち、とても美味しいですよ。

この煮物は出来立てのアツアツをいただくだけでなく、冷やしても美味しいので、作り置きにも向いています。

日持ちは、冷蔵で2日くらいと考えると良いと思います。