かぼちゃと豚肉を使った、手軽に作れる煮物のレシピをご紹介します。
材料を切って、それらをまとめて鍋に入れ、煮るだけでOK。
細かい気遣いをする必要が一切ないので、料理初心者でも簡単に作れます。
調理のポイントは、豚バラ肉と生姜を使うことです。
豚バラは脂がのっているのでコクがあり、そこに生姜のさっぱりとした風味をプラスして、味わい深く仕上げます。
お弁当おかずや作り置きにもおすすめですよ。
「生姜で美味しく！かぼちゃと豚肉の甘辛煮」のレシピです。
| かぼちゃ | 300g（1/4個） |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| 生姜 | 15g（1かけ） |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 200ml |
【工程1】
まず、かぼちゃ（300g：1/4個）のワタとタネを取り除き、一口大に切ります。
そして、生姜（15g：1かけ）の皮を剥いて千切りにします。
豚バラ薄切り肉（100g）は、食べやすい大きさに切ります。
【工程2】
次に、小さめの鍋（フライパン）にかぼちゃを重ならないように並べます。
鍋（フライパン）は、直径20センチ前後の、やや小さめのものが適しています。
かぼちゃが重ならないようにギリギリ並べられるものか、あるいは、少し余裕があるものを使ってください。
かぼちゃを重ねずに煮れば、煮崩れしにくいですし、ほどほどに小さい鍋であれば、かぼちゃが煮汁にしっかり浸かるので味がしみやすいです。
かぼちゃを並べたら、その隙間や上に、豚肉と生姜を広げます。
かぼちゃの隙間があまり空いていない場合は、上に広げてください。
そして、砂糖（小さじ2）・みりん（大さじ2）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ1と1/2）・水（200ml）を加えます。
材料すべてを鍋に入れたら、アルミホイルで落しぶたをして、火にかけます。
煮汁が沸騰してからだと熱くてかぶせにくいので、火にかける前に、ぴったりとかぶせておきます。
アルミホイルの中心部分に空気穴をあけ、鍋の中身に密着させるようにしてかぶせてください。
沸騰したら、中火〜弱めの中火で10分ほど煮ます。
たまにアルミホイルを少しめくって、中の煮汁がちゃんと残っているか確認してください。
煮汁が無くなりそうになったら、火を弱めて、かぼちゃが柔らかくなるまでトータルで10分程度煮ます。
10分ほど煮たら、アルミホイルを取ります。
そして、かぼちゃの上にのっていた豚肉を煮汁に浸し、軽く水分を飛ばします。
煮汁が少なくなったら、完成です。
かぼちゃの食感はホクホクとしていて柔らかく、醤油ベースの甘辛な味が染み込んで、濃厚な味を楽しめます。
また、豚肉と生姜との相性も良く、しっかりとしたコクとキレのある風味が加わって、飽きずに最後まで美味しくいただけます。
かぼちゃ自体に適度な甘みがあるので、子供でも食べやすいですよ。
日持ち：冷蔵保存で4日
- 著者
- やまでら くみこ
