かぼちゃとベーコンのサラダ！玉ねぎ入りのデリ風レシピ

かぼちゃとベーコンのサラダのレシピです。

ほくほく甘いかぼちゃに、香ばしく炒めたベーコンと玉ねぎを合わせ、マヨネーズでコクのある味に仕上げます。

かぼちゃは電子レンジで加熱し、半量ほどを粗くつぶすのがポイントです。
なめらかさとほくほくした食感の両方を楽しめます。

デパ地下のお惣菜のようなデリ風サラダで、普段のおかずやお弁当にもおすすめです。

かぼちゃとベーコンのサラダのレシピ・作り方

具材を切り、かぼちゃをレンジで加熱

1. ① かぼちゃは種とワタを取り除いたもの（300g）を用意して、皮付きのまま2〜3cm角に切ります。
   ベーコン（ハーフ4枚：40g）は1cm幅に切り、玉ねぎ（1/4個：50g）は薄切りにします。
2. ② かぼちゃを耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱します。
   竹串がすっと通るくらい柔らかくし、水分が出ていたら余分な水気を切ります。

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かぼちゃを粗くつぶす

1. ③ かぼちゃをボウルに移し、熱いうちに酢（小さじ1）と塩（小さじ1/8）を加えます。
   半量ほどをフォークなどで粗くつぶし、粗熱を取ります。

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ベーコンと玉ねぎを炒める

1. ④ フライパンを中火で熱し、ベーコンを1分ほど炒めます。
   玉ねぎを加え、ベーコンが少しこんがりして玉ねぎがしんなりするまで2分ほど炒め、少し冷まします。

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かぼちゃとベーコンのサラダの完成！

1. ⑤ かぼちゃの粗熱が取れたら、ベーコンと玉ねぎ、マヨネーズ（大さじ2：24g）、粗びき黒こしょう（少々）を加え、かぼちゃを崩しすぎないように混ぜたら完成です。

ベーコンのほどよい塩気がかぼちゃの甘みを引き立て、玉ねぎの風味も加わって、味わい深く仕上がります。
かぼちゃのほくほくした食感も残っているので、食べ応えも十分。
彩りもよく、いつもの食卓にもう一品加えたいときにもぴったりです。

美味しく作るコツ

かぼちゃは柔らかくなるまで加熱する

かぼちゃは竹串がすっと通るくらいまで十分に柔らかく加熱すると、マヨネーズともよくなじみ、なめらかに仕上がります。

かぼちゃは全部つぶさない

半量ほどを粗くつぶし、残りは形を残すと、クリーミーさとほくほくした食感の両方を楽しめます。
見た目にもメリハリが出て、食べ応えも増します。

ベーコンと玉ねぎは炒めてから加える

ベーコンは香ばしく炒め、玉ねぎはしんなりするまで火を通してから加えます。
玉ねぎの辛みが和らいで甘みが増し、かぼちゃとよく合う味に仕上がります。

マヨネーズは粗熱が取れてから加える

かぼちゃが熱いうちにマヨネーズを加えると、油分が分離しやすくなります。
酢と塩はかぼちゃが熱いうちに加えて下味をなじませ、そのあと粗熱を取ります。
炒めたベーコンと玉ねぎも少し冷まし、全体の粗熱が取れてからマヨネーズを加えると、なめらかに仕上がります。

よくある質問（FAQ）

電子レンジで加熱してもかぼちゃが硬い場合は？

30秒ずつ追加で加熱し、竹串がすっと通るまで柔らかくしてください。
かぼちゃの大きさや電子レンジによって、加熱時間は多少変わります。

クリームチーズを加えても合いますか？

よく合います。
小さく切ったクリームチーズを30〜40gほど加えると、より濃厚なかぼちゃサラダになります。
その場合はマヨネーズを少し控えめにすると、味のバランスが取りやすいです。

作り置きできますか？

作り置きできます。
粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れ、早めに冷蔵庫で保存してください。
2日程度を目安に食べ切ってください。