ケークサレの基本レシピ｜ベーコンと野菜で作るおかずケーキ

ケークサレは、フランス生まれの「甘くないおかずケーキ」です。
ベーコンやチーズ、野菜などの具材をたっぷり入れて焼き上げる、食事としても楽しめる料理です。

このページでは、簡単に作れるケークサレの基本レシピをご紹介します。
ベーコンの旨味とチーズのコク、玉ねぎやほうれん草、パプリカの野菜の甘みがバランスよく合わさり、焼き上がりはふんわりしっとり。
生地に具材を混ぜてオーブンで焼くだけなので、ケークサレを初めて作る方にもおすすめのレシピです。

ケークサレのレシピ・作り方

ケークサレの具材を切る

1. ① ベーコン（80g）は1cm幅に切り、玉ねぎ（1/2個：80g）は薄切りにします。
   ほうれん草（1/3束：60g）は3cmの長さに切り、赤パプリカ（1/2個：60g）は8mm角に切ります。

---

ケークサレの具材を炒める

1. ② フライパンを中火で熱し、油はひかずにベーコンを炒めます。
   脂が出てきたら玉ねぎを加え、2〜3分炒めます。
   玉ねぎが透明になったらほうれん草を加え、30秒〜1分さっと炒めます。
   火を止め、パプリカを加えて軽く混ぜ、皿に取り出して粗熱を取ります。

---

ケークサレの液体生地を作る

1. ③ オーブンを180℃に予熱し、型にオーブンシートを敷きます。
2. ④ ボウルに卵（2個）を溶きほぐし、牛乳（80ml）とサラダ油（50ml：46g）を加えてよく混ぜます。

---

粉類を加えて生地を作る

1. ⑤ 薄力粉（120g）とベーキングパウダー（小さじ1と1/2）をふるい入れ、塩（小さじ1/4）・黒こしょう（少々）を加え、粉気が少し残るくらいまでヘラでさっくり混ぜます。

---

具材とチーズを混ぜる

1. ⑥ チーズ（60g）と炒めた具材を加え、粉気がなくなり全体が均一になるまで、混ぜすぎないようにさっくり混ぜます。

---

型に流し入れる

1. ⑦ 型に流し入れ、台の上に2〜3回トントンと落として、表面を平らにならします。
   （型が浅めの場合は、生地がふくらんだときにあふれないよう、ペーパーを型より少し高くなるように敷いておくと安心です。）

---

ケークサレを焼いて仕上げる

1. ⑧ 180℃のオーブンで35〜40分焼きます。
   もし表面が焦げそうになったら、上部をアルミホイルで覆って焼いてください。
   中央に竹串を刺して、湿った生地がついてこなければ焼き上がりです。
2. ⑨ 型のまま10分置き、その後型から外してケーキクーラーに移し、さらに10〜15分粗熱を取ってから切り分けます。
   残ったケークサレはラップで包み、冷蔵庫で2〜3日保存できます。食べるときは軽く温め直すとおいしく食べられます。

焼き上がったケークサレは、表面は香ばしく、中はふんわりしっとりとした食感に仕上がります。
粗熱が取れたころに切り分けると、生地が落ち着いてきれいな断面になります。

温かいうちはチーズのコクと具材の旨味が感じられ、冷めると味がなじんでまた違ったおいしさになります。
朝食や軽い食事にもぴったりなので、ぜひ気軽にケークサレ作りを楽しんでみてください。

よくある質問（FAQ）

ケークサレは冷めてもおいしく食べられますか？

はい、このケークサレは冷めてもおいしく食べられます。
一般的なパウンドケーキはバターが多く、冷めると少し締まりますが、ケークサレは油分や具材の水分が生地に行き渡るため、冷めても柔らかく食べやすいのが特徴です。
冷蔵保存した場合は、トースターや電子レンジで軽く温め直すと、焼きたてに近いふんわりした食感になります。

ケークサレの具材はアレンジできますか？

ベーコンや野菜の代わりに、きのこ、コーン、ソーセージ、ブロッコリーなどを加えてもおいしく作れます。
水分が多い野菜は、軽く炒めてから加えると失敗しにくくなります。

ケークサレがうまく膨らまない原因は？

ケークサレが膨らまない場合は、ベーキングパウダーの量が少ないことや、生地を混ぜすぎてしまうことが原因のことがあります。
粉を加えたら練らずにさっくり混ぜるのが、ふんわり仕上げるポイントです。