スナップエンドウのサラダレシピ。ほど良い酸味で美味しさUP！

スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。

スナップエンドウに市販のサラダチキンを合わせた、お手軽サラダのレシピです。
粒マスタードの酸味を少し効かせることで、それぞれの素材の味が良い感じにまとまり、とても美味しくいただけます。

レシピ・作り方

1. ① スナップエンドウのヘタと両側の筋を取り除きます。

参考：筋の取り方

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1. ② 鍋に湯（1リットル）を沸かし、塩（小さじ1：分量外）を加え、スナップエンドウをたまに混ぜながら2分茹でます。
2. ③ スナップエンドウを鍋から取り出し、たっぷりの冷水に浸します。

補足：塩茹でして美味しく・冷水に浸す効果

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1. ④ 粗熱が取れたら、ザルに上げて水気を切ります。
2. ⑤ スナップエンドウのヘタがあった方（筋取りして切れ目がある方）を下にして、キッチンペーパーの上に2〜3分置き、内部に入った水分をしっかりと取り除きます。

補足：水気をきっちり取り除く

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1. ⑥ サラダチキン（1枚）を1センチ幅くらいの棒状に切ります。

補足：サラダチキンを切るサイズ

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1. ⑦ 粒マスタード（小さじ1）とオリーブオイル（大さじ1/2）をボールに入れ、サラダチキンのパックに残った汁を加え、ヘラでよく混ぜます。

補足：サラダチキンを汁ごと活用

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1. ⑧ スナップエンドウとサラダチキンを加え、塩こしょう（各少々）をして、よく混ぜたら完成です。

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スナップエンドウとサラダチキンはどちらもさっぱりとした味ですが、粒マスタードの酸味のあるコクを加えることで、味にメリハリが付いて味わい深く仕上がります。

また、スナップエンドウの食感もいい感じです。
シャキシャキとした小気味の良い食感で、飽きずにがっつり食べられます。

スーパーでスナップエンドウを見かけたら、ぜひ試していただきたいレシピです。

スナップエンドウのサラダあと1品

最後に、スナップエンドウを使ったサラダのおすすめレシピをあともう1品ご紹介します。
「スナップエンドウとツナのサラダ」です。

ちなみに、冒頭で紹介したサラダも、このレシピと同じように、スナップエンドウをレンチンして作ることができます。
茹でて水にさらした方が、時間が経っても緑色の鮮やかさをキープできますが、時間がない時には、レンジで加熱するのもアリです。

加熱時間は、スナップエンドウ100gにつき、500〜600Wで1分半が目安です。