やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

スナップエンドウの栄養。栄養価と効能を解説!賢い食べ方も紹介。

投稿日:

スナップエンドウは、栄養価の高い緑黄色野菜です。

緑黄色野菜とは、βカロテンが豊富に含まれている野菜のことで、色が比較的濃いめの野菜が多いのが特徴です。

その一種であるスナップエンドウには、βカロテンはもちろん、その他の栄養成分も多く含まれています。

この記事では、スナップエンドウの栄養について解説するとともに、栄養を逃さない食べ方もご紹介します。

スナップエンドウの栄養と効能

まず最初に、スナップエンドウの栄養についてお伝えします。

βカロテンやビタミンC

スナップエンドウは、ほうれん草・人参・かぼちゃなど最も代表的な緑黄色野菜の仲間とくらべると、βカロテンの含有量はやや少なめです。

ただ、スナップエンドウには、βカロテンの抗酸化作用を助けるビタミンCも豊富に含まれていて、その2つの成分の相乗効果が期待できます。

また、ビタミンCには、体の免疫力を高める働きや、肌を作るコラーゲンの生成を促して美肌にする働きもあると言われています。

食物繊維やタンパク質

そのうえ、スナップエンドウには、腸内環境を整える食物繊維も豊富ですし、豆の部分にはタンパク質やビタミンB1も含まれています。

スナップエンドウの栄養を逃さない食べ方

続いて、栄養の面からおすすめの、スナップエンドウの食べ方をお伝えします。

スナップエンドウの栄養を無駄なく摂取したいのなら、水を使った調理はあまりおすすめしません。
スナップエンドウに豊富に含まれるビタミンCやビタミンB1は、水溶性ビタミンと言って、水に流れやすい性質があるためです。

また、熱にもやや弱いので、長時間の加熱もしない方がいいです。

  • 水に浸して加熱しない
  • 長時間加熱しない

レンジでチンする

スナップエンドウの栄養を逃さない食べ方(電子レンジ)

一番手軽で栄養を逃さない加熱法としては、レンジでチンするのがおすすめです。

水を一切使いませんし、短時間で加熱できるので、ビタミン類の損失を最小限に抑えることができます。

加熱時間は、100gにつき500〜600wで1分半。
詳しくは、上の動画や「スナップエンドウをレンジでチンする方法」をご覧ください。


そのまま生で食べる

また、スナップエンドウは、加熱せずに、生で食べることもできます。

収穫したてのみずみずしいスナップエンドウに限ったはなしですが、甘みがとても強く感じられます。

生食という選択肢も、ビタミンCやB1を摂りやすい方法と言えます。


短時間茹でる

とは言いつつも、スナップエンドウの下ごしらえとしては、鍋で茹でる方法がとてもポピュラーです。

ある程度の栄養の流出は避けられませんが、ゆで時間を短くするだけで、流出が少し抑えられます。

おすすめは、長くても2分くらいで茹で上げること。
スナップエンドウの茹で方」も参考にしてください。

また、フライパンで焼く場合は、2〜3分ほど加熱すれば、十分食べやすくなります。


味噌汁にして汁ごと飲む

水を使って調理するのなら、味噌汁やスープの具材にして汁ごと飲めば、栄養も比較的無駄なく摂取できます。

その際には、茹でる場合と同様に、長くても2分程度でさっと火を通すのがおすすめです。

スナップエンドウの味噌汁」の作り方は、リンク先を参考にしてください。

また、味噌汁に限らず、スナップエンドウを具材にして洋風スープを作るのも美味しいですよ。


最後に、加熱したスナップエンドウを使った、おすすめのお料理をご紹介します。

スナップエンドウは、短時間さっと加熱調理をするだけで、サラダや和え物など幅広いお料理に使えますし、お弁当の彩りとしても便利です。

それぞれのリンク先のレシピもぜひご覧ください。

関連記事

スナップエンドウの保存。冷凍よりも冷蔵!それぞれの保存方法も紹介。

スナップエンドウの「冷凍保存方法」と「冷蔵保存方法」をご紹介します。スナップエンドウは冷凍して保存することもできますが、冷蔵保存までに留めて…

スナップエンドウをレンジでチンする方法!栄養を逃さず味も濃厚。

スナップエンドウを電子レンジでチンする方法をご紹介します。スナップエンドウは、茹でるよりもレンジでチンする方が味が濃く感じられますし、そのう…

スナップエンドウを糖質制限ダイエットに活かす方法。おすすめの食べ方。

糖質制限ダイエットにおすすめの、スナップエンドウの食べ方や、ダイエットメニューの作り方をご紹介します。スナップエンドウは、食品全体のなかでは…

スナップエンドウの胡麻和え!人気の定番和え物の風味たっぷりレシピ。

スナップエンドウの和え物のレシピをご紹介します。すりごまを使った、人気の胡麻和えのレシピです。胡麻の他にかつおぶしも加えることで、旨味と風味…

スナップエンドウのナムル。ごま油風味の簡単レシピ!お弁当にもおすすめ

スナップエンドウを具材にしたナムルのレシピをご紹介します。味付けに使うのは、ごま油・すりごま・醤油の3種類。それぞれの風味とコクがいい感じに…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

里芋コロッケのレシピ。少ない油で簡単!人気の和風おかずの作り方。

里芋コロッケのレシピをご紹介します。味付けに醤油をつかい、具材に長ねぎ…

ロシア語のアルファベット入力キーボード。変換不要!一覧から文字を選択

ロシア語のアルファベットを入力するためのオンラインツールです。一覧から…

牛肉のしぐれ煮。柔らかくて旨い!シンプルな甘辛煮の簡単な作り方。

牛肉のしぐれ煮(時雨煮)のレシピをご紹介します。しぐれ煮とは、しょうが…

里芋の味噌汁レシピ。具沢山で大満足!油揚げとねぎの組み合わせ。

里芋の味噌汁の作り方をご紹介します。里芋と組み合わせるのは、油揚げとネ…

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…