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ブロッコリーの蒸し方!蒸し時間は3〜4分。蒸し器なしの方法も紹介。

投稿日:2019年11月4日 更新日:

ブロッコリーの蒸し方

ブロッコリーの美味しい蒸し方をご紹介します。

蒸し時間の目安は、3〜4分くらいです。

栄養がムダなく摂れる

ブロッコリーを蒸すと湯に栄養が流れ出ないため、茹でるよりも栄養がムダなく摂れます。

しかも、ブロッコリーの味が濃く感じられて、美味しくいただけます。

蒸し器がなくても大丈夫
蒸し器がない場合のブロッコリーの蒸し方
もしご自宅に蒸し器がない場合は、100均でも買える「蒸し板」や「ざる」で代用することもできます。

蒸し器を使ったブロッコリーの蒸し方

蒸し器を使ったブロッコリーの王道の蒸し方です。

材料【調理時間5分】
ブロッコリー 1株
作り方
  1. ブロッコリーを洗い、小房に分ける。
  2. 蒸し器に水を入れ、強火で沸騰させる。
    ブロッコリーを入れ、3〜4分ほど蒸したらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


ブロッコリーの切り方
【工程1】
まず、ブロッコリー(1株)をきれいに洗い、小房に分けます。

ブロッコリーの切り方」が分からない場合は、リンク先をご覧ください。詳しく紹介しています。


蒸し器で湯を沸かす
【工程2】
次に、蒸し器に水を入れ、強火で沸騰させます。


蒸し器にブロッコリーを入れる
蒸し器から湯気が出てきたら、ブロッコリーを入れます。

蒸し器なしでブロッコリーを蒸す
蒸し器がない場合は、普通の鍋に蒸し板をのせてもOKです。

あるいは、しっかりとフタを閉められるのであれば、鍋にザルをのせて蒸し器代わりにするという方法もあります。


ブロッコリーを蒸し器で蒸す
そして、フタをして、強火のまま3〜4分ほど蒸します。


蒸したブロッコリー
これで蒸し上がり。

蒸したてのブロッコリーは、塩を振ったりマヨネーズを付けたりするだけで美味しく食べられます。

サラダや和え物の具材にしたりするのも、もちろんいいですね。


フライパンを使った蒸し焼き

ブロッコリーの蒸し焼き

ブロッコリーの蒸し焼き

ところで、蒸し器も蒸し板もお持ちでない場合には、蒸し焼きにすることをおすすめします。

フライパンに、小房に分けたブロッコリー(1株)と水(100ml)を入れ、フタをして強火で蒸し焼き。
3分ほど経ったら完成です。

高温で一気に加熱するため、蒸し器を使う場合よりも、やや甘みは控えめに仕上がりますが、十分美味しいです。

また、あらかじめ湯を沸騰させる必要がないので、普通に蒸すよりも時短になります。

5分
ブロッコリー

作り方を見る

レンジを使った蒸し方

レンジを使ったブロッコリーの蒸し方

ブロッコリーを電子レンジでチンする方法

より手軽に蒸したい場合は、電子レンジを使ってもいいです。

レンジを使うと、蒸し器を使う場合と同じく、栄養が湯に流れ出ないというメリットがあります。

加熱時間の目安は100g(1/2株)につき、1分30秒〜2分。

蒸し器や蒸し焼きの方が甘みが出やすいものの、忙しいときにはレンジも便利です。

2分
ブロッコリー

作り方を見る

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食材

ブロッコリーの人気レシピ(41品)

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