ブロッコリーのスープのレシピをご紹介します。
ブロッコリーと卵を具材にした、コンソメスープの簡単レシピです。
バターのコクが美味しさの秘訣
美味しく作るためのポイントは、バターを少量加えることです。
そうすると、スープ全体のコクがアップして、リッチな味に仕上がります。
人気の具だくさんスープ
また、このスープは、超具だくさんなのも特徴の一つです。
2人分でブロッコリーを茎ごと1/2株、卵を2個使うので、ボリュームは満点。
軽めの朝食であれば、このスープ1杯で十分満足できますよ。
ブロッコリースープのレシピ
「バターでコク旨！ブロッコリースープ」のレシピです。
材料【2人分：調理時間6分】
| ブロッコリー | 100g（1/2株程度） |
| 卵 | 2個 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| バター | 好みで10g |
| 水 | 400ml |
作り方
- ブロッコリーを小房に分け、少し小さめに切る。茎は皮を厚めにむき、小さめに切る。
- 卵をボールに入れ、しっかり混ぜる。
- 鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したら顆粒コンソメとブロッコリーを加え、2〜3分加熱する。
塩こしょうを振り、2の卵を回し入れ、お好みでバターを溶かしたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
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【工程1】
まず、ブロッコリー（100g：1/2株程度）を小房に分け、房を少し小さめに切ります。
そして、茎の皮を厚めにむき、こちらも小さめに切ります。
【工程2】
次に、卵（2個）をボールに割り入れ、菜箸でしっかり混ぜます。
ここで卵をきれいに混ぜておくと、スープに細く落とすことができるので、ふんわりと仕上がります。
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【工程3】
そして、鍋に水（400ml）を入れ、火にかけます。
沸騰したら、顆粒コンソメ（小さじ2）を加えます。
続いて、ブロッコリーを加え、たまに菜箸で混ぜながら、2〜3分加熱します。
2分だったら少しかため、3分だったら少し柔らかめに仕上がります。
最後に、塩こしょう（少々）を振り、溶いておいた卵を回し入れます。
【調理のコツ】
卵をしっかり溶いたうえで、沸騰したスープに、外側から細く円を描くように回し入れると、ふんわり優しい食感に仕上がります。
卵をしっかり溶いたうえで、沸騰したスープに、外側から細く円を描くように回し入れると、ふんわり優しい食感に仕上がります。
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そして、お好みでバター（10g）を溶かし入れたら完成です。
溶き卵がブロッコリーによく絡んで、とても美味しくいただけます。
また、コンソメスープとブロッコリーの相性もいい感じ。
ブロッコリーを汁物の具材にするのであれば、和風の味噌汁に入れるよりも、こうした洋風のスープに入れた方が、味がよく馴染みます。
ブロッコリーのスープのおすすめレシピです。
調理時間も6分ほどしかかからないので、ぜひお試しください。
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