やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ブロッコリーのスープ。茎ごと美味しい簡単レシピ!人気のコンソメ味。

投稿日:2020年3月19日 更新日:

ブロッコリーのコンソメスープ

ブロッコリーのスープのレシピをご紹介します。

ブロッコリーと卵を具材にした、コンソメスープの簡単レシピです。

バターのコクが美味しさの秘訣

美味しく作るためのポイントは、バターを少量加えることです。
そうすると、スープ全体のコクがアップして、リッチな味に仕上がります。

人気の具だくさんスープ

また、このスープは、超具だくさんなのも特徴の一つです。

2人分でブロッコリーを茎ごと1/2株、卵を2個使うので、ボリュームは満点。
軽めの朝食であれば、このスープ1杯で十分満足できますよ。

ブロッコリースープのレシピ

「ブロッコリーのコンソメスープ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間6分】
ブロッコリー 100g(1/2株程度)
2個
顆粒コンソメ 小さじ2
塩こしょう 少々
バター 好みで10g
400ml
作り方
  1. ブロッコリーを小房に分け、少し小さめに切る。茎は皮を厚めにむき、小さめに切る。
  2. 卵をボールに入れ、しっかり混ぜる。
  3. 鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したら顆粒コンソメとブロッコリーを加え、2〜3分加熱する。
    塩こしょうを振り、2の卵を回し入れ、お好みでバターを溶かしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。



【工程1】
まず、ブロッコリー(100g:1/2株程度)を小房に分け、房を少し小さめに切ります。

そして、茎の皮を厚めにむき、こちらも小さめに切ります。

ブロッコリーの切り方(動画)



【工程2】
次に、卵(2個)をボールに割り入れ、菜箸でしっかり混ぜます。

ここで卵をきれいに混ぜておくと、スープに細く落とすことができるので、ふんわりと仕上がります。

卵の割り方(動画)



【工程3】
そして、鍋に水(400ml)を入れ、火にかけます。

沸騰したら、顆粒コンソメ(小さじ2)を加えます。



続いて、ブロッコリーを加え、たまに菜箸で混ぜながら、2〜3分加熱します。

2分だったら少しかため、3分だったら少し柔らかめに仕上がります。



最後に、塩こしょう(少々)を振り、溶いておいた卵を回し入れます。

【調理のコツ】
卵をしっかり溶いたうえで、沸騰したスープに、外側から細く円を描くように回し入れると、ふんわり優しい食感に仕上がります。


そして、お好みでバター(10g)を溶かし入れたら完成です。



溶き卵がブロッコリーによく絡んで、とても美味しくいただけます。

また、コンソメスープとブロッコリーの相性もいい感じ。
ブロッコリーを汁物の具材にするのであれば、和風の味噌汁に入れるよりも、こうした洋風のスープに入れた方が、味がよく馴染みます。

ブロッコリーのスープのおすすめレシピです。
調理時間も6分ほどしかかからないので、ぜひお試しください。

関連記事

ブロッコリーのナムル。茎(芯)ごと旨い!にんにく風味の簡単レシピ。

ブロッコリーを使ったナムルのレシピを動画でご紹介します。にんにくの風味をほんのりと効かせた、コクのある一品です。作り方のポイントは、ブロッコ…

ブロッコリーの茎(芯)の栄養と食べ方。切り方や簡単料理レシピも紹介。

ブロッコリーの茎(芯)は、表面の硬い皮を厚めにむけば、房の部分と同様に美味しく食べられます。しかも、栄養が豊富。この記事では、ブロッコリーの…

ブロッコリーの切り方。小房に分ける方法と茎の切り方と食べ方。

ブロッコリーの基本的な切り方をご紹介します。ブロッコリーを、食べやすく小房に分ける方法。房だけでなく、茎も切り分けることで、食材のムダを省き…

ブロッコリーの茎(芯)のきんぴらレシピ。マヨネーズで炒めてコク旨!

ブロッコリーの茎(芯)を使ったきんぴらの作り方をご紹介します。調理時間はたったの3分。フライパンでさっと炒めるだけで完成の、コク旨おかずの簡…

ブロッコリーの茎(芯)のザーサイ。中華風の簡単ピリ辛おかずレシピ。

ブロッコリーの茎(芯)を使った、ザーサイ風の簡単おかずレシピをご紹介します。ブロッコリーの茎をごま油でさっと炒めて、醤油や砂糖などの調味料を…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

里芋の味噌汁レシピ。具沢山で大満足!油揚げとねぎの組み合わせ。

里芋の味噌汁の作り方をご紹介します。里芋と組み合わせるのは、油揚げとネ…

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…

小イワシの唐揚げレシピ。カタクチイワシ(シコイワシ)の丸ごと簡単料理

小いわし(カタクチイワシ:別名シコイワシ)の唐揚げレシピをご紹介します…

いわしフライのレシピ。少ない油で簡単!フライパンを使った作り方。

鰯(イワシ)フライのレシピをご紹介します。フライパンで揚げ焼きにするお…

里芋の煮物レシピ。煮っころがしが簡単で旨い!人気里芋料理の作り方。

里芋の煮物(煮っころがし)のレシピをご紹介します。里芋を食べやすい大き…