肉団子スープのレシピ・作り方。豚でも鶏でも旨い！

肉団子スープのレシピをご紹介します。

おいしく作るコツは、肉団子自体の風味をアップさせることです。
生姜やごま油やオイスターソースなどを肉団子に加えて、味に存在感を出すことで、満足度の高い肉団子スープが作れます。

豚ひき肉を使うレシピになっていますが、お好みで鶏ひき肉を使って鶏団子スープにしても良いです。

レシピ・作り方

1. ① キャベツ（100g：3枚）をざく切りにして、人参（20g：1/8本）を薄い短冊切りにします。
   長ねぎ（1/2本：50g）を斜め薄切りにして、肉団子に混ぜる長ねぎ（10g）をみじん切りにします。

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1. ② 肉団子の材料の、豚ひき肉（150g）・長ねぎみじん切り・おろし生姜（小さじ1）・醤油と酒（各小さじ1）・オイスターソース（小さじ1/2）・ごま油（小さじ1/2）・片栗粉（大さじ1/2）をボールに入れ、粘りが出るまで混ぜます。

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1. ③ 水（400ml）・鶏ガラスープの素（小さじ2）・オイスターソース（小さじ1）を鍋に入れ、人参を加え、火にかけます。

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1. ④ 煮立ったら弱火にして、水で濡らしたスプーンを使って、肉団子を丸めて入れます。

肉団子の丸め方は、上の動画を参考にしてください。

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1. ⑤ キャベツ・人参・斜め薄切りにした長ねぎを加えます。
   煮立ったらアクを取り、火を弱め、ふつふつとした静かな沸騰を保ちながら5分ほど煮ます。

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1. ⑥ 塩こしょう（少々）で味を整えたら完成です。

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肉団子が主役の具だくさんスープです。
肉団子の食感はふんわりとしていてジューシーで、くたっと柔らかくなったキャベツとともに美味しくいただけます。