レタススープの絶品レシピをご紹介します。
シャキシャキのレタスに、じゃがいもの深い旨みとバターのコクが溶け合う、風味豊かなスープです。
レタススープには、じゃがいもを合わせるのが一番おすすめです。
自然なとろみと甘みが加わり、あっさりとしたレタスの味わいをぐっと引き立ててくれます。
見た目はシンプルでも、しっかりとした旨みと満足感が広がります。
朝食や軽めの食事、野菜を取り入れたいときにもぴったりの一品です。
材料
レタス | 1/3玉(約100g) |
じゃがいも | 中1個(約150g) |
水 | 400ml |
顆粒コンソメ | 小さじ2 |
バター | 10g |
塩 | 好みで少々 |
こしょう | 少々 |
レタススープのレシピ・作り方
レタスとじゃがいもを切る

- ① レタス(1/3玉:約100g)はざく切りにします。
じゃがいも(中1個:約150g)は皮をむき、1センチ角に切ります。
じゃがいもを煮る

- ② 鍋に水(400ml)・コンソメ(小さじ2)・じゃがいもを入れて火にかけます。
沸騰したら弱めの中火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで7〜8分煮ます。
バターを加え、火を止める

- ③ バター(10g)を加え、全体をひと混ぜしたら火を止めます。
レタスを加え、余熱で火を通す

- ④ レタスを加え、スープに浸かるように上から軽くおさえます。
余熱でしんなりしたら、塩(好みで少々)・こしょう(少々)で味を整えて完成です。
レタススープの完成!

レタスのやさしい風味が引き立つ、簡単レタススープです。
レタスが余ったときや、もう一品ほしいときにも気軽に作れます。
季節を問わず楽しめるので、ぜひおうちの定番スープに加えてみてください。
よくある質問(FAQ)
レタスは加熱してもシャキシャキ感が残りますか?
火を止めてから加えれば、ほどよくシャキシャキ感が残ります。
加熱しすぎるとクタッとするので注意してください。
スープは作り置きできますか?
冷蔵保存は可能ですが、じゃがいもは時間とともに煮崩れや食感の変化が出やすいため、1日以内に食べきるのがおすすめです。
レタスは加熱後に時間が経つとクタクタになるので、できれば食べる直前に加えると、風味や食感が引き立ちます。
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