レタススープのレシピ|シャキシャキ食感とじゃがいもの旨みが絶妙!

レタススープ
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レタススープの絶品レシピをご紹介します。
シャキシャキのレタスに、じゃがいもの深い旨みとバターのコクが溶け合う、風味豊かなスープです。

レタススープには、じゃがいもを合わせるのが一番おすすめです。
自然なとろみと甘みが加わり、あっさりとしたレタスの味わいをぐっと引き立ててくれます。
見た目はシンプルでも、しっかりとした旨みと満足感が広がります。
朝食や軽めの食事、野菜を取り入れたいときにもぴったりの一品です。


材料

2人分:調理時間15分
レタス 1/3玉(約100g)
じゃがいも 中1個(約150g)
400ml
顆粒コンソメ 小さじ2
バター 10g
好みで少々
こしょう 少々

レタススープのレシピ・作り方

レタスとじゃがいもを切る

レタスをざく切りにして、じゃがいもを1センチ角に切る

  1. ① レタス(1/3玉:約100g)はざく切りにします。
    じゃがいも(中1個:約150g)は皮をむき、1センチ角に切ります。


じゃがいもを煮る

じゃがいもを鍋に入れて、水とコンソメで煮る

  1. ② 鍋に水(400ml)・コンソメ(小さじ2)・じゃがいもを入れて火にかけます。
    沸騰したら弱めの中火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで7〜8分煮ます。

バターを加え、火を止める

茹でたじゃがいもにバターを加えて混ぜる

  1. ③ バター(10g)を加え、全体をひと混ぜしたら火を止めます。


レタスを加え、余熱で火を通す

鍋にレタスを加えて余熱で火を通す

  1. ④ レタスを加え、スープに浸かるように上から軽くおさえます。
    余熱でしんなりしたら、塩(好みで少々)・こしょう(少々)で味を整えて完成です。
火を止めてからレタスを加えることで、煮すぎを防げて色よく仕上がり、シャキシャキ感もほどよく残ります。

レタススープの完成!

レタススープ

レタスのやさしい風味が引き立つ、簡単レタススープです。
レタスが余ったときや、もう一品ほしいときにも気軽に作れます。
季節を問わず楽しめるので、ぜひおうちの定番スープに加えてみてください。

よくある質問(FAQ)

レタスは加熱してもシャキシャキ感が残りますか?

火を止めてから加えれば、ほどよくシャキシャキ感が残ります。
加熱しすぎるとクタッとするので注意してください。

スープは作り置きできますか?

冷蔵保存は可能ですが、じゃがいもは時間とともに煮崩れや食感の変化が出やすいため、1日以内に食べきるのがおすすめです。
レタスは加熱後に時間が経つとクタクタになるので、できれば食べる直前に加えると、風味や食感が引き立ちます。

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