大根スープの基本レシピ｜豚ひき肉の旨みで簡単＆コク深仕上げ

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大根スープのおすすめレシピをご紹介します。
大根の甘みと豚ひき肉の旨みが溶け合った、やさしいながらもコクのあるスープです。
炒めた玉ねぎの香ばしさとしょうがの風味に、鶏ガラスープの素の旨みが合わさり、ごはんとの相性も抜群。
朝ごはんや軽めの夕食にもぴったりです。
シンプルな材料で作れるのに、繰り返し作りたくなる美味しさです。

大根スープのレシピ・作り方

大根と玉ねぎを切る

1. ① 大根（正味150g）は5ミリ厚のいちょう切りにして、玉ねぎ（正味50g：1/4個）は薄切りにします。

玉ねぎをじっくり炒める

1. ② 鍋（又は小さめのフライパン）にごま油を熱します。
   玉ねぎを加え、少し焼き目が付くまで、弱めの中火で3分ほどじっくり炒めます。

ひき肉と生姜を加えて炒める

1. ③ 豚ひき肉（100g）・生姜（すりおろし：小さじ1/2）を加え、肉の色が変わるまで炒めます。

大根を炒め合わせる

1. ④ 大根を加え、よく混ぜて油を全体に回します。

大根を煮る

1. ⑤ 水（400ml）・鶏ガラスープの素（小さじ1）・塩（小さじ1/4）を加え、沸騰したらアクを取ります。
   弱めの中火で、大根が柔らかくなるまで7〜8分煮ます。

仕上げの味付けをする

1. ⑥ 醤油（小さじ1/2）と好みで白すりごま（小さじ1〜2）を加えます。
   味を見て、必要なら塩（少々）で味を整えて、火を止めます。

ほっこり大根スープの完成！

1. ⑦ 器に盛ってこしょう（少々）を振り、万能ねぎ（適量）を散らしたら完成です。

ひき肉のコクでしっかりと満足感がありながら、大根のやさしい風味が生きたスープです。
一皿で肉も野菜もたっぷり食べられるので、栄養バランスも◎
飽きのこない美味しさで、毎日の食卓にうれしい一品です。