厚揚げが主役の煮物レシピ！切って煮るだけで作れるご飯に合う甘辛煮。

厚揚げ1枚で作れる、シンプルで美味しい煮物レシピをご紹介します。

必要な食材は、厚揚げのほかに調味料と薬味だけ。
それさえあれば、買い物に行くのが面倒な時でも、立派なおかずが一品完成します。

醤油や砂糖などをベースにした甘辛い味付けが、コクのある厚揚げの味と好相性。
生姜とネギの風味も加わって、厚揚げの味をがっつりと堪能できます。

お弁当おかずにするのもおすすめですよ。

レシピ動画

「シンプルが旨い！厚揚げの煮物」のレシピです。

作り方

【工程1】
まず、厚揚げ（1枚：150〜180g）をキッチンペーパーで挟み、手で押さえて軽く油を抜きます。

厚揚げには、木綿豆腐をもとに作った食感がややしっかりしたものと、絹豆腐から作った柔らかいものがあります。
このお料理は、どちらの厚揚げでも作れますが、絹生揚げの方がより美味しいのでおすすめです。

厚揚げの油抜きは、簡単に済ませます。
しっかり油抜きする場合は、鍋で茹でたりしますけど、このレシピでは、キッチンペーパーで軽く押さえて取る程度にとどめて、厚揚げのコクをいかした煮物を作ります。

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そして、厚揚げを縦半分に切り、さらに、横1センチ幅に切ります。

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【工程2】
次に、厚揚げを小鍋に入れ、千切りにした生姜（6g）と材料Aを加えて火にかけます。

材料Aは、砂糖（小さじ2/3）・みりん（大さじ1）・酒（大さじ1/2）・醤油（大さじ1）・だし汁（100ml）です。

だし汁は、だしパックを使うと手軽に作れます。
面倒な場合は、水（100ml）に顆粒だしの素（小さじ1/3）を溶かして使ってもOKです。

だしパックを使っただしの取り方
かつおだしの取り方

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そして、汁気が少なくなるまで、中火で5〜6分ほど煮ます。

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【工程3】
器に盛り、小口切りにした小ねぎ（適量）をのせたら完成です。

厚揚げが主役の煮物レシピ。
煮汁の味が厚揚げにしっかりと染み込んでいて、コクのある味を楽しめます。

簡単に作れるうえにご飯ともよく合うので、あと1品おかずが欲しいという時に便利ですよ。