やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

小松菜とじゃこのふりかけレシピ。ちりめんじゃこの簡単作り置き。

投稿日:2019年2月20日 更新日:

小松菜とじゃこのふりかけ

小松菜とちりめんじゃこのおすすめレシピをご紹介します。

炒めた小松菜にじゃこを和えるだけで完成の、超簡単なふりかけ。
ゆーママこと、家庭料理研究家の松本有美さんが考案した「小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけ」です。

お味の方は、ちりめんじゃことごまの風味が効いていて、ご飯との相性もバツグン。
また、パスタやチャーハンや卵焼きの具材にするなど、料理にもジャンジャン使えます。

冷蔵で5日ほど日持ちがするので、作り置きしておくと重宝しますよ。


(一部情報元:TBSテレビ「この差って何ですか?」2019年2月19日放映)

小松菜とじゃこのふりかけのレシピ

小松菜とじゃこのふりかけ

「小松菜とちりめんじゃこの生ふりかけ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【700mlタッパー1杯分:調理時間6分】
小松菜 400g
ちりめんじゃこ 60g
白いりごま 大さじ4
ごま油 大さじ2
小さじ1/4
作り方
  1. 小松菜を8ミリ幅に切る。
  2. ごま油と小松菜をフライパンに入れ、3分ほど炒める。
  3. 2をボールに入れて冷まし、ちりめんじゃこ・白ごま・塩を加え、よく混ぜたらできあがり。
    冷蔵保存で5日ほど日持ちする。

写真をもとにレシピを説明します。

包丁で切った小松菜
【工程1】
まず、小松菜(400g)を8ミリくらいの長さに切ります。


小松菜とフライパンにいれてごま油をかける
【工程2・3】
次に、ごま油(大さじ2)と小松菜をフライパンに入れ、火にかけます。


小松菜をフライパンで炒める
そして、3分ほど炒めます。


炒めた小松菜にちりめんじゃこを加える
炒め終えたらボールに移し、少し冷まします。

そして、ちりめんじゃこ(60g)・白ごま(大さじ4)・塩(小さじ1/4)を加え、よく混ぜたら完成です。

ちりめんじゃこと白ごまは、たっぷり使います。


小松菜とじゃこのふりかけの出来上がり
シャキシャキとした小松菜に、ごまの風味とじゃこの旨味が絶妙にマッチします。

やみつきになる美味しさなので、あっと言う間になくなりますよ。

日持ちは冷蔵で5日

このふりかけは、タッパーに詰めて冷蔵庫に入れると、5日ほど保存が効きます。

カルシウムたっぷりの作り置き

ちなみに、このレシピは、骨粗しょう症の予防に効果的なレシピとして、テレビで話題になりました。

管理栄養士の赤石定典さんによると、によると、小松菜には、カルシウムが豊富に含まれています。
そして、ちりめんじゃこに含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収率を上げてくれる働きがあるそうですよ。


小松菜じゃこのふりかけのアレンジ

ところで、このふりかけは、工夫次第でいろいろな料理に使えます。

小松菜とじゃこのおにぎり

小松菜じゃこご飯

ゆーママのおすすめは、焼きおにぎり。

焼きおにぎりにする時は、ご飯に片栗粉を少し混ぜ、しっかり押し固めるのがポイントだそうです。
フライパンでこんがりと焼き、仕上げに醤油を塗ります。

焦げた醤油の香ばしさが加わると、食べ応えがさらにアップします。


小松菜じゃこの卵焼き

小松菜とちりめんじゃこの卵焼き

卵焼きの具材にしても美味しいです。
味付けは、お好みで補ってください。

栄養たっぷりで見た目もきれい。
お弁当のおかずにぴったりです。


小松菜じゃこのチャーハン

小松菜とちりめんじゃこのチャーハン

チャーハンの具材にするのもアリです。

お肉を少し加えるだけで、豪華なチャーハンの完成です。


このふりかけは、他にも次のような使い方ができます。

  • ご飯にトッピング
  • うどんにトッピング
  • 和風パスタにトッピング
  • 酢飯と混ぜてちらし寿司
  • サラダの具材
  • 和え物の具材

工夫次第でいくらでも料理に使えるので、とても便利ですよ。

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