小松菜とちりめんじゃこの美味しいおかずレシピをご紹介します。
小松菜を細かく刻んで炒め、じゃこを混ぜ、いりごま・おろし生姜・醤油で味付けをした、風味豊かな一品。
ご飯にふりかけて食べるととても良く合いますし、チャーハンや卵焼きの具材など、料理にもジャンジャン使えます。
冷蔵で4〜5日ほど日持ちがするので、作り置きしておくと重宝しますよ。
材料
4人分：調理時間5分
| 小松菜 | 1束（200g程度） |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| いりごま | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
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作り方
- ① 小松菜（1束：200g程度）をきれいに洗い、水気をしっかり取ります。
- ② 小松菜の根元を少し切り落とし、細かく刻みます。
参考：小松菜の洗い方
- ③ ごま油（大さじ1）とおろし生姜（小さじ1/2）と小松菜を大きめのフライパンに入れ、中火で1分ほど炒めます。
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- ④ ちりめんじゃこ（30g）・いりごま（大さじ2）・醤油（小さじ1）・塩（少々）を加え、軽く炒め合わせたら完成です。
ちりめんじゃこと白ごまは、たっぷり使います。
シャキシャキとした小松菜に、じゃこの旨味と胡麻＆生姜の風味が絶妙にマッチ。
やみつきになる美味しさに仕上がります。
タッパーに詰めて冷蔵庫に入れれば4〜5日ほど保存できるので、ストックしておくと、食事の楽しみが一つ増えますよ。
栄養面でもおすすめ
ちなみに、小松菜とじゃこは、栄養面での相性も良好です。
じゃこと小松菜はどちらもカルシウムがとても豊富で、じゃこに含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収率を上げる働きが期待できます。
カルシウムを積極的に摂りたい方にもおすすめの組み合わせです。
小松菜とじゃこ炒めの使い方
ところで、この小松菜じゃこふりかけは、ご飯にかける定番の食べ方をはじめ、料理にも幅広く使えます。
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たとえば、卵焼きの具材にしても美味しいです。
味付けは、お好みで補ってください。
栄養たっぷりで見た目もきれいなので、お弁当のおかずにぴったりです。
また、チャーハンの具材にするのもアリです。
お肉を少し加えるだけで、豪華なチャーハンの完成です。
他にも、次のような使い方ができます。
- ご飯にトッピング
- うどんにトッピング
- 和風パスタにトッピング
- 酢飯と混ぜてちらし寿司
- サラダの具材
- 和え物の具材
工夫次第でいくらでも料理に使えるので、とても便利ですよ。
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