卵焼きサンドイッチのレシピ。ふわふわジューシー!

卵焼きサンド(卵焼きサンドイッチ)
レシピ動画
ふわふわジューシー!卵焼きサンド

卵焼きサンドイッチのレシピをご紹介します。
厚焼き玉子のふんわりと柔らかな食感が食欲をそそる、王道の卵焼きサンドです。

調理のコツは、だしの素と砂糖と牛乳を少し加えることです。
和風の旨味をほんのりと効かせることで味に深みを出し、甘みとまろやかさを加えることで食べやすい味に仕上げます。

材料

1〜2人分:調理時間12分
食パン(8〜10枚切り) 2枚
マヨネーズ 小さじ2(8g)
練りからし 小さじ1/6〜少々
サラダ油 小さじ1
卵焼き
2個
牛乳 大さじ2
砂糖 小さじ2
だしの素 小さじ1/6
小さじ1/4
こしょう 少々


レシピ・作り方

卵や牛乳やだしの素を混ぜる

  1. ① 卵(2個)をボールに割り入れます。
    牛乳(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・だしの素(小さじ1/6)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を加え、よく混ぜて卵液を作ります。

卵焼き器に食パンをのせる

  1. ② 卵焼き器に食パンをのせて、これから作る卵焼きのサイズを確認します。
    卵焼きは、食パンの白い部分と同じくらいの大きさに仕上げます。

補足:卵焼き器がない場合焼く前にサイズを確認する



卵液を加熱して少し固める

  1. ③ 卵焼き器にサラダ油(小さじ1)を引き、十分に熱して、卵液をすべて流し入れます。
    弱火にして、ヘラで全体を混ぜながら少し固めます。

卵の焼き方は、冒頭の動画でより詳しく解説しています。


少し固まった卵を食パンの白い部分と同じ長さにする

  1. ④ 卵が少し固まったら、ヘラを使って奥側を押さえ、卵の長さを食パンの白い部分と同じくらいに整えます。

少し固まった卵を食パンの白い部分と同じ幅にする

  1. ⑤ 横方向の幅が食パンの白い部分より広い場合は、卵の奥側をフライ返しで押さえつつ、横をヘラで押さえて同じ幅に整えます。


卵をひっくり返して加熱する

  1. ⑥ 卵をひっくり返し、先ほどと同様に形を整えながら、軽く加熱します。
    (お弁当用など、卵を固めに仕上げる場合は、ここで十分に加熱しておきます。)
  2. ⑦ 皿に取り出し、粗熱を取ります。

食パンにからしマヨネーズを塗って卵をのせる

  1. ⑧ マヨネーズ(小さじ2:8g)とからし(小さじ1/6〜少々)をよく混ぜて、食パン(2枚)の片面に塗り、卵を挟みます。

食パンの耳を切り落として3等分する

  1. ⑨ 耳を切り落とし、縦に3等分したら完成です。
    お好みで、さらに横半分に切り、合計6等分に切り分けても良いです。


卵焼きサンド(卵焼きサンドイッチ)

ふわふわで優しい味わいの卵焼きが、食パンと絶妙にマッチします。
食パンと卵焼き器はどちらも意外と大きさに幅がありますが、このレシピなら臨機応変に作れますよ。

レシピの補足説明

焼く前にサイズを確認する

卵焼きサンドを作る際には、卵焼きの形状を食パンの白い部分と同程度のサイズにすると、見栄えが良く、ムダがありません。
そのためには、焼く前に食パンを卵焼き器に当てて大体の寸法を把握しておくと、スムーズに調理することができます。

卵焼き器がない場合

このレシピは、卵焼き器の代わりにフライパンを使って作ることもできます。

卵焼きをフライパンで四角く焼く
フライパンで作る場合も、卵を焼く際にヘラやフライ返しを使って形を整え、食パンの白い部分と同じくらいのサイズの四角形になるように焼くと良いです。

ただ、フライパンよりも卵焼き器の方が、卵を均一な厚さに焼くことができるので、見た目良く仕上げることができます。

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