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ホットケーキミックスとココアパウダーがあれば、特別な材料を使わなくても、満足感のあるココアマフィンが作れます。
このレシピは、ココアパウダーと砂糖、油脂の量をやや多めにすることで、チョコレートを使わなくてもチョコ風の味わいに仕上げているのが特徴です。
マフィンでありながら、カップケーキのような甘みとコクがあり、デザートとしてしっかり楽しめます。
材料
内径6cm・高さ5cm（6個分）：調理時間30分
| ホットケーキミックス | 150g |
| ココアパウダー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 70ml |
| サラダ油 | 大さじ3 |
ホットケーキミックスとココアパウダーのマフィンのレシピ・作り方
粉類を混ぜる
- ① ボウルにホットケーキミックス（150g）・ココアパウダー（大さじ2）・砂糖（大さじ3）を入れ、泡立て器で色ムラがなくなるまでよく混ぜます。
（粉類のダマを簡単になくすためです。よりきめ細かく仕上げたい場合は、粉ふるいにかけてください。）
このレシピは、ココアパウダーと砂糖、油脂の量をやや多めにすることで、満足度の高い味に仕上げています。
チョコレートを使わなくてもチョコ風の味わいで、カップケーキのような甘みやコクがしっかり感じられ、お菓子としても楽しめます。
チョコレートを使わなくてもチョコ風の味わいで、カップケーキのような甘みやコクがしっかり感じられ、お菓子としても楽しめます。
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卵液を作る
- ② 別のボウルに卵（1個）を割り入れ、牛乳（70ml）とサラダ油（大さじ3）を加え、泡立て器で均一になるまで混ぜます。
生地を合わせる
- ③ ①の粉類のボウルに②を加え、ゴムベラで底から返すようにさっくりと混ぜます。
粉っぽさが消えたら、混ぜすぎで膨らみにくくなるのを防ぐため、すぐに止めます。
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型に流し入れる
- ④ マフィンカップ6個に生地を流し入れ、型を軽く2〜3回トントンと落として生地の中の大きな空気を抜きます。表面はスプーンなどで軽くならします。
ホットケーキミックスとココアパウダーのマフィンの完成！
- ⑤ すぐに180℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼きます。
表面が焦げやすいので、途中で色が濃くなりそうな場合はアルミホイルをふんわりかぶせます。
表面がふくらみ、軽く押して弾力があれば焼き上がりです。
焼きたてはやわらかく、少し冷ますと味が落ち着いて甘みやコクがはっきりして、よりチョコ風の味わいに感じられます。
材料も工程もシンプルですが、配合を少し工夫することで、ココアの深みと甘みがしっかりと際立つ仕上がりになります。
特別な準備をしなくても作れるので、思い立ったときのおやつや、少し甘いものが食べたい日にぴったりです。
よくある質問（FAQ）
ココアパウダーは調整ココアでも作れますか？
はい、作れます。
調整ココアは砂糖や乳成分が含まれているため甘みが強くなりやすく、使う場合は砂糖の量を少し減らすとバランスがよくなります。
よりチョコ風の味わいをはっきり出し、甘みやコクが感じられるカップケーキのようなお菓子としての満足感を楽しみたい場合は、無糖の純ココアパウダーを使うのがおすすめです。
このレシピは無糖の純ココアパウダーを想定しています。
焼き上がりが少しべたつく感じがしますが大丈夫ですか？
焼きたてはやわらかく感じることがありますが、少し冷ますと落ち着きます。
竹串を刺して生地が付いてこなければ問題ありません。
マフィン型のサイズが違っても作れますか？
作れます。カップが小さい場合は個数が増え、大きい場合は焼き時間を少し長めに調整してください。
このレシピは生地がよく膨らむため、入れすぎないことがきれいに仕上げるポイントです。
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