ホットケーキミックスでパウンドケーキ！簡単しっとりレシピ

ホットケーキミックスで作る、簡単でしっとり美味しいパウンドケーキのレシピです。

溶かしバターを使い、材料を順番に混ぜて焼くだけ。
難しい工程もなく、気軽に作れます。

表面はこんがり香ばしく、中はしっとりふんわり。
バターの風味が豊かで、やさしい甘さに仕上がります。
焼きたてはもちろん、翌日はさらにしっとりとした食感が楽しめます。

ホットケーキミックスのパウンドケーキの作り方

材料と型を準備してオーブンを予熱

1. ① 卵（2個）と牛乳（大さじ2）は使う少し前に冷蔵庫から出しておきます。
   パウンド型にクッキングシートを敷きます。
2. ② 無塩バター（80g）を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で20秒ずつ様子を見ながら加熱して溶かし、粗熱を取ります。
   オーブンを170度に予熱します。

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卵と砂糖に牛乳とバターを加える

1. ③ ボウルに卵と砂糖（60g）を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
   牛乳を加えて混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えながら、均一になるまで混ぜます。

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ホットケーキミックスを加える

1. ④ ホットケーキミックス（150g）を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜます。

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パウンド型に生地を流す

1. ⑤ 型に生地を流し入れ、台の上に軽く2〜3回落として大きな気泡を抜き、表面をならします。

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170度のオーブンで焼く

1. ⑥ 170度のオーブンで35〜40分焼きます。
   途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをふんわりとかぶせます。
   35分経ったら中心に竹串を刺し、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。
   生っぽい場合は、数分ずつ追加で焼きます。

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ホットケーキミックスのパウンドケーキの完成！

1. ⑦ 型に入れたまま5〜10分ほど置き、型から外して網の上で粗熱を取ります。
   焼きたてを食べる場合は、まだ温かいうちに切り分けます。
   保存する場合は、ほんのり温かいうちにラップでぴったり包み、完全に冷めてから保存袋に入れて密閉します。

ホットケーキミックスならではの親しみやすい甘さに、バターのコクが加わった美味しいパウンドケーキです。
普段のおやつに気軽に作れるのも、このレシピの魅力です。

美味しく作るコツ

卵と牛乳は少し前に冷蔵庫から出す

冷たい卵や牛乳に溶かしバターを加えると、バターが固まって混ざりにくくなることがあります。
使う少し前に冷蔵庫から出し、冷たさを和らげておくと、生地が均一に混ざりやすくなります。

ホットケーキミックスは混ぜすぎない

ホットケーキミックスを加えたら、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
必要以上に練らないことで、ふんわりとした食感に仕上がります。

ほんのり温かいうちに包んで乾燥を防ぐ

焼き上がったパウンドケーキは、熱い蒸気が落ち着いたら、ほんのり温かいうちにラップでぴったり包み、完全に冷めてから保存袋に入れて密閉します。
水分が逃げにくくなり、しっとり感を保ちやすくなります。

よくある質問（FAQ）

薄力粉で作るパウンドケーキとは何が違いますか？

ホットケーキミックスには砂糖やベーキングパウダーなどが含まれているため、材料をそろえる手間が少なく、簡単に作れます。
今回のレシピは溶かしバターを使い、材料を順番に混ぜるだけで、しっとりふんわりと仕上がります。

一方、当サイトで紹介している薄力粉で作る基本のパウンドケーキは、バターをクリーム状に練り、砂糖や卵を少しずつ加える本格的な製法で作ります。
手間は少しかかりますが、バターの風味豊かな、きめ細かい生地に仕上がります。

パウンドケーキは冷蔵・冷凍保存できますか？

焼き上がったパウンドケーキは、熱い蒸気が落ち着いたら、ほんのり温かいうちにラップでぴったり包みます。
完全に冷めてから保存袋に入れて密閉し、涼しい室内なら翌日までを目安に保存できます。

長く保存する場合は、完全に冷ましてから1切れずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍するのがおすすめです。
冷凍で2〜3週間を目安に保存でき、室温で自然解凍して食べられます。
冷蔵すると生地が硬くなりやすいため、すぐに食べない場合は冷凍保存が向いています。